Description
Diese Kokosecken mit Schokoglasur sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Kokos und Schokolade. Einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffee und Kuchen.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 200 g Kokosraspeln, ungesüßt
- 150 g Zucker, fein
- 2 Stück Eier, frisch und zimmerwarm
- 100 g Butter, weich
- 200 g Zartbitter-Schokolade, hochwertig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
Instructions
Zubereitung:
- Schritt 1: Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2: Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel Kokosraspeln, Zucker und Backpulver vermengen.
- Schritt 4: Geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt zu der Mischung hinzufügen und alles gut durchmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 5: Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und glatt streichen.
- Schritt 6: Masse etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie goldbraun ist.
- Schritt 7: Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Masse vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 8: Zartbitter-Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren.
- Schritt 9: Kuchen in Ecken oder Rechtecke schneiden, dann jede Ecke in die geschmolzene Schokolade tauchen oder großzügig darüber träufeln.
Notes
Tipps & Hinweise:
- Bewahre die Kokosecken in einem luftdichten Behälter auf.
- Die Kokosecken können leicht auf Zimmertemperatur erwärmt werden.
- Serviere sie mit einer Tasse Kaffee.
- Für extra Geschmack, füge Vanilleextrakt hinzu.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg