Description
Dieses einfache Rezept kombiniert knusprigen Sesam-Tofu mit knackigem Brokkoli in einer herzhaften Soja-Honig-Sauce. Ein schnelles und gesundes Gericht, das sich perfekt als Hauptmahlzeit eignet.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 Block fester Tofu
- 1 Kopf frischer Brokkoli
- 2 Esslöffel kaltgepresstes Sesamöl
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
- 1–2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
- Sesamsamen, zum Bestreuen
Instructions
Zubereitung:
- Tofu zwischen zwei Küchenpapierlagen auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Tofu in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren.
- Brokkoli sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- 2 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelten Tofustücke in die Pfanne hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
- Frisch gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz (etwa 30 Sekunden) mitbraten, bis er duftet.
- In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Sojasauce mit 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft sowie einer Prise Pfeffer mischen.
- Die Sauce über den gebratenen Tofu gießen und kurz aufkochen lassen.
- Den blanchierten Brokkoli hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Gericht 2-3 Minuten weiterkochen lassen, damit der Brokkoli die Sauce aufnehmen kann.
- Das Gericht warm auf einem Teller oder in einer Schüssel servieren und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.
Notes
Tipps & Hinweise:
- Verwenden Sie festen Tofu für die beste Textur und pressen Sie ihn gut ab, damit er beim Braten knusprig wird.
- Wählen Sie frischen Brokkoli mit leuchtend grünen Röschen.
- Nutzen Sie kaltgepresstes Sesamöl für ein intensiveres Aroma.
- Agavendicksaft ist eine gute vegane Alternative zu Honig.
- Servieren Sie das Gericht warm; ideal dazu passt Reis oder Quinoa, aber es schmeckt auch solo.
- Um die knusprige Textur zu bewahren, Tofu und Gemüse getrennt in luftdichten Behältern lagern und getrennt in einer Pfanne erwärmen.
- Für eine kreative Note können Sie statt Brokkoli auch Blumenkohl verwenden oder den Tofu gegen marinierte Hähnchenstücke austauschen.
- Ein Schuss frisch gepresster Limettensaft kann die Aromen aufpeppen.
- Verwenden Sie frischen Ingwer und Knoblauch für ein intensiveres Aroma.
- Kombinieren Sie die Soße erst kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse, damit es nicht matschig wird.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir-frying
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg