Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
3. Etwas Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und glasig sind.
5. Den gepressten Knoblauch dazugeben und für etwa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
6. In einer großen Schüssel das Hühnchenhackfleisch mit den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
7. Den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, das Ei und die gehackte Petersilie hinzufügen.
8. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
9. Alle Zutaten gründlich vermischen – am besten mit den Händen, um eine homogene Masse zu erhalten.
10. Die Hackfleischmischung zu einem Laib formen und vorsichtig in die vorbereitete Kastenform legen.
11. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und eine Kerntemperatur von mindestens 75 Grad Celsius erreicht hat.
12. Den Hackbraten nach dem Backen einige Minuten in der Form ruhen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen.
13. In Scheiben schneiden und warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder Ihren bevorzugten Gemüsebeilagen.