Instructions

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker gut vermischen.
2. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
3. Die Eier hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Während der Teig kühlt, die Füllung vorbereiten.
6. Falls Marmelade verwendet wird, gut umrühren, um sicherzustellen, dass sie geschmeidig ist.
7. Nüsse grob hacken und mit etwas Zucker mischen für zusätzlichen Geschmack.
8. Nach der Kühlzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
9. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2 mm dick).
10. Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer gleichmäßige Dreiecke ausschneiden – etwa 8 bis 10 cm lang.
11. Auf jedes Dreieck einen kleinen Klecks Marmelade oder Nussfüllung geben (nicht überladen!).
12. Die Spitzen des Dreiecks zur Mitte hin einrollen und dabei leicht andrücken, damit sie gut haften bleiben.
13. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
14. Die Klosterkipferl im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
15. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
16. Die abgekühlten Kipferl großzügig mit Puderzucker bestäuben.
17. Servieren Sie die Kipferl warm oder bei Raumtemperatur auf einer hübschen Platte.