Name: KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Kirschen, frisch oder gefroren; 200 g Frischkäse, auf Raumtemperatur; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Blätterteig, fertig aus dem Kühlregal; Einen Hauch von Puderzucker, zum Bestäuben

Jump to Recipe

Wer liebt sie nicht, diese kleinen, unwiderstehlichen Leckereien, die uns sofort in unsere Kindheit zurückversetzen? Heute entführe ich dich in die Welt der KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG – ein Rezept, das bei uns zu Hause immer für strahlende Augen sorgt. Es ist eine meiner liebsten Kreationen, weil es Süße, Cremigkeit und Fruchtigkeit perfekt vereint und sich wunderbar teilen lässt. Ein echtes Wohlfühlrezept für die ganze Familie, das du auch auf Pinterest entdecken kannst.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach unwiderstehlich: Diese Kirschtaschen vereinen die Süße saftiger Kirschen mit einer zarten, cremigen Frischkäsefüllung. Der knusprige Blätterteig macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss.
Schnell gemacht: Dank fertigem Blätterteig aus dem Kühlregal und einer unkomplizierten Zubereitung sind diese Köstlichkeiten im Handumdrehen auf dem Tisch. Ideal, wenn die Lust auf etwas Süßes spontan kommt.
Familientauglich & vielseitig: Ob als Dessert, zum Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Taschen begeistern Groß und Klein. Du kannst sie nach Belieben variieren und immer wieder neu entdecken.
Für jeden Anlass: Ob für eine gemütliche Kaffeerunde, einen Brunch mit Freunden oder einfach nur für dich selbst – diese Kirschtaschen sind immer eine ausgezeichnete Wahl und verbreiten sofort gute Laune.

Zutaten, die du brauchst

Für ein wirklich gelungenes Backergebnis ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frische, aromatische Kirschen oder hochwertige Tiefkühlware für den besten Geschmack. Auch der Frischkäse sollte von guter Qualität sein, um eine wunderbar cremige Füllung zu gewährleisten.

Die Basis für dein Glück: Hier ist eine Übersicht der wichtigsten Zutaten, die du für diese köstlichen Kirschtaschen benötigst. Die vollständige Liste mit genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

kirschen, frisch oder gefroren: Sorgen für eine fruchtig-süße Note und die namensgebende Komponente.
frischkäse, auf raumtemperatur: Bildet die cremige und leicht säuerliche Gegenposition zu den Kirschen und macht die Füllung unwiderstehlich zart.
zucker: Süßt sowohl die Kirschen als auch die Frischkäsefüllung und sorgt für die perfekte Balance.
vanilleextrakt: Verleiht der Frischkäsefüllung eine feine, aromatische Tiefe, die wunderbar harmoniert.
blätterteig, fertig aus dem kühlregal: Spart Zeit und Mühe, liefert eine herrlich knusprige Hülle, die goldbraun backt.
puderzucker, zum bestäuben: Für den letzten optischen Schliff und eine zusätzliche feine Süße nach dem Backen.

Variationen

Lust auf Abwechslung? Diese Kirschtaschen sind unglaublich vielseitig und laden zum Experimentieren ein. Mit ein paar kleinen Änderungen kannst du immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren, die deine Familie und Freunde begeistern werden.

Fruchtige Alternativen: Statt Kirschen kannst du auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Apfelstücke verwenden. Für eine exotischere Note wäre sogar Ananas oder Mango denkbar.
Käse-Kreationen: Probiere statt Frischkäse doch mal cremigen Ricotta oder gut abgetropften Quark. Auch eine Prise Zitronenschale in der Frischkäsefüllung sorgt für eine frische Note.
Würzige Raffinesse: Verleihe deiner Füllung eine besondere Tiefe, indem du eine Prise Zimt, Muskatnuss oder sogar etwas Kardamom hinzufügst. Das passt hervorragend zu den fruchtigen Aromen.

Wie man KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG zubereitet

Bereit für ein Backabenteuer? Die Zubereitung dieser KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG ist einfacher, als du denkst, und macht dabei unglaublich viel Spaß. Folge diesen Schritten sorgfältig, und du wirst im Handumdrehen perfekte, goldbraune Taschen aus dem Ofen zaubern, die jeden begeistern.

Schritt 1: Die Kirschfüllung vorbereiten

Beginne damit, die Kirschen gründlich zu waschen und zu entsteinen. Ob du frische oder gefrorene Kirschen verwendest, ist dir überlassen. Falls die Kirschen sehr groß sind, schneide sie in kleinere Stücke, damit sie sich später besser in den Teigtaschen verteilen.

Gib die vorbereiteten Kirschen in einen Topf und füge die Hälfte des Zuckers (50 g) hinzu. Lass alles auf mittlerer Hitze sanft köcheln, bis die Kirschen weich sind und etwas Saft freisetzen. Dieser Vorgang dauert nur wenige Minuten und intensiviert den fruchtigen Geschmack.

Mein Tipp: Rühre die Kirschen ab und zu um, damit nichts anbrennt. Sobald sie weich sind, nimm den Topf vom Herd und lass die Kirschmischung etwas abkühlen. Eine perfekte Vorbereitung ist der Schlüssel zum Erfolg.

Schritt 2: Die Frischkäsefüllung zubereiten

Während die Kirschen abkühlen, widme dich der cremigen Frischkäsefüllung. Nimm den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur annehmen kann. Das macht ihn deutlich einfacher zu verarbeiten und sorgt für eine glatte Konsistenz.

Gib den Frischkäse zusammen mit dem restlichen Zucker (50 g) und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel. Vermenge alle Zutaten sorgfältig, bis eine homogene und geschmeidige Masse entsteht. Es ist wichtig, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Wichtig: Gut verrühren ist hier das A und O! Eine cremige Frischkäsefüllung ist entscheidend für den Geschmack. Du kannst hierfür einen Schneebesen oder ein Handrührgerät verwenden.

Schritt 3: Den Blätterteig vorbereiten

Rolle den fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird, da er sonst beim Backen reißen könnte. Eine Dicke von etwa 2-3 Millimetern ist ideal.

Schneide den ausgerollten Teig dann in Quadrate von ungefähr 10 cm x 10 cm. Diese Größe ist perfekt, um handliche Kirschtaschen zu formen, die sich gut portionieren lassen. Bei dieser Aufgabe können auch ältere Kinder prima mithelfen!

Ein kleiner Tipp: Wenn der Blätterteig zu kalt ist, kann er leicht brechen. Lass ihn am besten etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen, bevor du ihn ausrollst. So wird er geschmeidiger und einfacher zu verarbeiten. Du kannst auch etwas Blätterteig-Know-how auf Wikipedia nachlesen.

Schritt 4: Kirschtaschen füllen und formen

Nun kommt der kreative Teil! Nimm ein Teigquadrat und setze jeweils einen gehäuften Esslöffel der abgekühlten Kirschmischung in die Mitte. Direkt daneben oder leicht darüber gibst du einen weiteren Esslöffel der cremigen Frischkäsefüllung.

Achte darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, damit die Taschen sich noch gut verschließen lassen. Klappe den Blätterteig vorsichtig über die Füllung, sodass ein Dreieck oder eine Tasche entsteht. Drücke die Ränder fest zusammen.

Das Geheimnis: Für einen besonders guten Halt kannst du die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Das verleiht den Kirschtaschen ein schönes Muster und versiegelt sie sicher. Eine gute Abdichtung ist entscheidend, um ein Auslaufen zu vermeiden.

Schritt 5: Backen und genießen

Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Lege die gefüllten Kirschtaschen sorgfältig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Taschen zu lassen.

Backe die Taschen für etwa 20-25 Minuten, oder bis sie eine wunderschöne goldbraune Farbe angenommen haben und der Teig knusprig ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, behalte sie also im Auge.

Der letzte Schliff: Sobald die Kirschtaschen fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen. Anschließend bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Dieser verleiht ihnen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche feine Süße. Du kannst die Kirschtaschen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Ein Hauch von Puderzucker macht hier den Unterschied. Schau auch mal bei unseren anderen Nachspeisen vorbei!

Profi-Tipps für KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG

Für das perfekte Ergebnis: Mit diesen Profi-Tipps werden deine KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG garantiert ein voller Erfolg. Kleine Details machen oft den großen Unterschied und heben deine Backkünste auf das nächste Level.

Frischkäse-Magie: Achte darauf, dass dein Frischkäse Raumtemperatur hat und rühre ihn wirklich glatt. Das verhindert Klümpchen und sorgt für eine wunderbar cremige Füllung, die auf der Zunge zergeht.
Blätterteig-Kniffe: Rolle den Teig nicht zu dünn aus, um ein Aufplatzen der Taschen im Ofen zu verhindern. Auch eine kurze Ruhezeit des Teiges vor dem Ausrollen macht ihn geschmeidiger.
Aroma-Boost: Verwende frische Kirschen, da sie ein intensiveres Aroma liefern als Dosenkirschen. Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss in der Füllung für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
Die richtige Versiegelung: Drücke die Ränder der Taschen fest zusammen, am besten mit einer Gabel. So bleibt die köstliche Füllung sicher im Inneren und deine Kirschtaschen behalten ihre schöne Form. Wenn du nach weiteren Rezepten suchst, die deine Familie lieben wird, schau doch mal bei unseren Abendessen-Rezepten vorbei.

Serviervorschläge für KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG

Dekoration

Die Optik spielt beim Genuss eine große Rolle. Bestäube deine Kirschtaschen großzügig mit Puderzucker – das verleiht ihnen eine elegante Note und eine zusätzliche feine Süße. Für einen besonderen Kontrast kannst du auch ein paar frische Minzblätter oder essbare Blüten hinzufügen.

Beilagen

Das gewisse Extra: Serviere die warmen Kirschtaschen mit einem Klecks frischer Sahne, Vanilleeis oder einer Kugel gefrorenem Joghurt. Eine selbstgemachte Fruchtsauce aus pürierten Kirschen oder Himbeeren rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Für eine cremige Beilage wäre auch unsere Vanillesauce denkbar.

Kreative Servierideen

Stell dir vor: Eine kleine Etagere mit Kirschtaschen, vielleicht zusammen mit unseren Mini-Pizzen oder anderen süßen Köstlichkeiten. Sie eignen sich auch hervorragend als Highlight auf einem Brunch-Buffet. Oder wie wäre es mit einer Tasse Kaffee oder Tee dazu für einen gemütlichen Nachmittagsgenuss?

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten wider Erwarten Reste der KIRSCHTASCHEN MIT FRISCHKÄSEFÜLLUNG übrig bleiben, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie für bis zu drei Tage frisch und lecker. So hast du auch an den nächsten Tagen noch eine süße Überraschung.

Einfrieren

Praktisch für später: Ja, du kannst die Kirschtaschen auch einfrieren! Am besten backst du sie fertig, lässt sie vollständig abkühlen und frierst sie dann gut verpackt ein. Achte darauf, sie luftdicht zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. So halten sie sich mehrere Wochen.

Aufwärmen

Um die Kirschtaschen wieder knusprig und genussvoll zu machen, empfehlen wir, sie leicht im Ofen aufzuwärmen. Bei etwa 150 Grad Celsius für 10-15 Minuten werden sie wieder frisch und der Teig wird herrlich knusprig. Mikrowelle lieber meiden, um ein matschiges Ergebnis zu verhindern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, absolut! Gefrorene Kirschen eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Du musst sie vor der Zubereitung nicht extra auftauen, sondern kannst sie direkt wie frische Kirschen im Topf mit Zucker köcheln lassen. Das spart Zeit und ist super praktisch.
Was kann ich tun, wenn meine Frischkäsefüllung zu flüssig ist?

Sollte die Füllung zu flüssig erscheinen, kann dies an einem Frischkäse mit höherem Wassergehalt liegen. Du kannst versuchen, einen Teelöffel Speisestärke oder etwas gemahlene Mandeln unterzurühren. Achte auch darauf, den Frischkäse auf Raumtemperatur zu bringen, damit er sich besser vermengen lässt.
Wie verhindere ich, dass die Taschen beim Backen aufplatzen?

Das Aufplatzen der Taschen kannst du vermeiden, indem du den Blätterteig nicht zu dünn ausrollst und die Ränder sehr gut zusammendrückst. Das Festdrücken mit einer Gabel hilft hier zusätzlich, die Füllung sicher einzuschließen und ein Austreten zu verhindern. Außerdem sollte nicht zu viel Füllung verwendet werden.