Name: KETO ZITRONEN-KÄSEKUCHEN-CREME
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: German
Ingredients: 450 g Frischkäse, auf Raumtemperatur; 150 g Erythrit; 120 ml Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 200 ml Sahne, geschlagen; 1 TL Agar-Agar

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Hallo liebe Foodies! Habt ihr Lust auf ein Dessert, das super einfach zuzubereiten ist, aber trotzdem nach echter Verwöhnung schmeckt? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch: eine cremige Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme. Dieses Rezept ist ein absoluter Hit in meiner Familie und zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Es ist unglaublich schnell zubereitet und perfekt für spontanen Besuch.
Der frische Zitronengeschmack ist belebend und passt zu jeder Jahreszeit.
Dank der Keto-freundlichen Zutaten genießt du diesen Genuss ohne schlechtes Gewissen.
Die Konsistenz ist einfach himmlisch cremig.

Zutaten, die du brauchst

Für diese köstliche Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme verwenden wir nur hochwertige Zutaten, die für den authentischen Geschmack sorgen. Die Qualität macht hier wirklich den Unterschied und verwandelt einfache Komponenten in ein wahrhaft besonderes Dessert. Mehr Details zu den einzelnen Zutaten und ihren Eigenschaften findest du in der Rezeptkarte am Ende.

frischkäse: zimmerwarmer, vollfetter Frischkäse für die beste Cremigkeit.
erythrit: ein zuckerfreies Süßungsmittel, das den typischen Käsekuchengeschmack unterstützt.
zitronensaft: frisch gepresst für ein intensives und natürliches Aroma.
zitronenschale: abgerieben, um das Zitrusaroma zu intensivieren.
sahne: geschlagene Sahne sorgt für die luftige Konsistenz.
agar-agar: ein pflanzliches Geliermittel, das der Creme Stabilität verleiht.

Variationen

Füge für eine zusätzliche Geschmacksebene etwas Vanilleextrakt hinzu.
Experimentiere mit anderen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen für ein anderes Aroma.
Streue gehackte Nüsse oder Kokosraspeln über die fertige Creme als knackiges Topping.

Wie man Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme zubereitet

Schritt 1: Die Basis vorbereiten

Beginne damit, den Frischkäse aus dem Kühlschrank zu nehmen. Er sollte mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er schön weich und cremig wird. Das ist entscheidend, damit sich später keine Klümpchen bilden. Nimm dir diese Zeit, denn sie zahlt sich am Ende aus und macht das Verarbeiten deutlich einfacher.

Schritt 2: Cremige Masse herstellen

Gib den weichen Frischkäse in eine große Schüssel und füge das Erythrit hinzu. Nun schlägst du beides mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine kräftig durch. Ziel ist eine absolut glatte und klumpenfreie Masse. Das kann ein paar Minuten dauern, aber die Geduld wird mit einer wunderbar seidigen Textur belohnt.

Schritt 3: Zitrusaromen hinzufügen

Nachdem die Basis perfekt ist, ist es Zeit für das Herzstück des Geschmacks: den frisch gepressten Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale. Gib beides nach und nach zur Frischkäsemischung und verrühre alles gut. So erhält deine Creme das unwiderstehliche Aroma, das wir von einem guten Zitronen-Käsekuchen kennen.

Schritt 4: Das Geliermittel vorbereiten

Während die Frischkäsemasse ruht, kümmern wir uns um das Agar-Agar. Erhitze 200 ml Wasser in einem kleinen Topf und streue das Agar-Agar hinein. Rühre es gut ein und lass es für 2-3 Minuten sanft köcheln, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit die Creme später die richtige Konsistenz bekommt.

Schritt 5: Sahne aufschlagen und unterheben

In einer separaten Schüssel schlägst du die Sahne steif. Das sorgt für die nötige Luftigkeit. Sobald das Agar-Agar leicht abgekühlt ist – es sollte nicht mehr heiß sein, aber noch flüssig – hebst du es vorsichtig unter die Frischkäsemischung. Anschließend wird die geschlagene Sahne ebenfalls behutsam untergehoben, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu stark rühren, sonst verliert die Sahne ihre Luftigkeit.

Schritt 6: Abkühlen lassen und genießen

Gieße die fertige Mischung in deine gewünschte Form oder einzelne Dessertschalen. Jetzt braucht die Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme Geduld. Stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig fest werden kann. Danach ist sie bereit zum Servieren und wird sicherlich für Begeisterung sorgen. Entdecke weitere leckere Desserts auf receta.homeslara.com/nachspeisen/.

Profi-Tipps für Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme

Verwende immer zimmerwarmen Frischkäse, das ist der Schlüssel zu einer klumpenfreien Creme.
Stelle sicher, dass das Agar-Agar vollständig gelöst ist, bevor du es zur Mischung gibst.
Lass die Creme wirklich lange genug im Kühlschrank fest werden; Ungeduld wird hier bestraft.
Für eine noch intensivere Zitrusnote kannst du etwas mehr Zitronenschale verwenden.

Serviervorschläge für Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme

Dekoration

Garniere die fertige Creme vor dem Servieren mit ein paar frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.

Beilagen

Ein paar frische Minzblätter passen wunderbar zum Zitrusgeschmack und verleihen eine erfrischende Note. Du könntest auch eine kleine Handvoll gehackte Mandeln für etwas Crunch dazu reichen.

Kreative Servierideen

Serviere die Creme in kleinen Gläsern oder Portionsförmchen für ein elegantes Dessert. Für eine festliche Variante kannst du sie auch in einer größeren Auflaufform zubereiten und dann kleine Stücke servieren.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahre die Reste der Keto Zitronen-Käsekuchen-Creme gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich problemlos für 2-3 Tage frisch und schmeckt fast wie frisch zubereitet.

Einfrieren

Generell ist das Einfrieren von cremigen Desserts wie diesem nicht ideal, da die Textur leiden kann. Wenn du es dennoch versuchen möchtest, fülle die Creme in gefriergeeignete Behälter und taue sie langsam im Kühlschrank auf.

Aufwärmen

Ein leichtes Erwärmen ist nicht nötig, da die Creme kalt am besten schmeckt. Falls du sie dennoch etwas weicher haben möchtest, kannst du sie für wenige Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, bevor du sie servierst. Laut den Anmerkungen ist auch ein kurzes Erhitzen in der Mikrowelle eine Option, um die Konsistenz anzupassen.

Häufig gestellte Fragen

Ist diese Creme wirklich zuckerfrei? Ja, wir verwenden Erythrit als zuckerfreies Süßungsmittel, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine Keto-Diät macht. Die natürliche Süße der Früchte ist ebenfalls nicht zu unterschätzen.
Kann ich Agar-Agar durch Gelatine ersetzen? Ja, du kannst Gelatine verwenden, musst aber die Menge anpassen und sie entsprechend den Herstellerangaben vorbereiten. Vegetarier und Veganer sollten bei Agar-Agar bleiben.
Wie stelle ich sicher, dass die Creme fest wird? Achte darauf, dass du das Agar-Agar gut auflöst und die Creme ausreichend Zeit zum Festwerden im Kühlschrank bekommt. Manchmal hilft es auch, die Mischung nach dem Erhitzen kurz kühl zu stellen, bevor man sie in die Form gibt. Eine ausführliche Anleitung findest du auf Pinterest. Entdecke auch weitere Rezeptideen für deine Küche auf receta.homeslara.com/abendessen/ und receta.homeslara.com/salate/.