Tipps & Lagerung

• Um das Rezept zu perfektionieren, braten Sie den Kabeljau zuerst in einer heißen Pfanne an. So bleibt er schön saftig. Fügen Sie die Sauce erst hinzu, wenn der Fisch fast durchgegart ist. Das sorgt für eine tolle Konsistenz!
• Für einen frischen Twist können Sie anstelle von Kapern auch Oliven verwenden. Oder probieren Sie frische Kräuter wie Basilikum statt Petersilie!
• Um die zarte Textur des Kabeljaus zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erwärmen Sie ihn sanft in der Mikrowelle, damit er nicht austrocknet – so bleibt er saftig!
• Verwenden Sie frische Tomaten für eine intensivere Sauce. Dosenvarianten sind oft wässrig und weniger geschmackvoll.
• Achten Sie darauf, die Hitze beim Anbraten des Kabeljaus nicht zu hoch einzustellen; so vermeiden Sie ein Anbrennen.
• Probieren Sie, dem Gericht einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das hebt den Geschmack wunderbar hervor!
• Zu Kabeljau in Tomaten-Kapern-Sauce passen verschiedene Beilagen hervorragend. Reis oder Quinoa sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen. Auch ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Die Tomaten-Kapern-Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Sie können die Sauce bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach sanft, bevor Sie den Kabeljau hinzufügen. Dies spart Zeit beim Servieren und intensiviert zudem die Aromen!