Description
Ein erfrischender und gesunder japanischer Gurkensalat, der schnell zubereitet ist und perfekt als glutenfreie und vegane Beilage passt.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 Gurken, frisch und knackig
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker oder Agavendicksaft
- 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1–2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
Instructions
Zubereitung:
- Gurken vorbereiten: Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Schneiden: In dünne Scheiben schneiden – je dünner, desto besser!
- Marinade anrühren: In einer Schüssel Reisessig, Zucker (oder Agavendicksaft), glutenfreie Sojasauce und Sesamöl gut vermischen.
- Auflösen: Rühre so lange um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Vermengen: Die geschnittenen Gurken in die Marinade geben und gut durchmischen.
- Ziehen lassen: Lass sie mindestens 10 Minuten ziehen – je länger sie ziehen dürfen, desto intensiver wird der Geschmack!
- Sesam rösten: In einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze die Sesamsamen rösten.
- Rösten beobachten: Behalte sie im Auge – wenn sie anfangen zu duften und leicht goldbraun sind, sofort vom Herd nehmen.
- Anrichten: Die marinierten Gurken auf einem schönen Teller anrichten.
- Garnieren: Großzügig mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
- Optional verfeinern: Frische Kräuter wie Koriander oder Minze hinzufügen, wenn gewünscht.
Notes
Tipps & Lagerung:
- Bewahre den Salat im Kühlschrank auf.
- Erhitze diesen Salat nicht erneut.
- Serviere ihn kühl als Beilage.
- Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Marinating
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 50 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg