Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine runde Springform (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut durchrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
6. Den frisch gepressten Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale der Zitronen in den Teig geben.
7. Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Während der Kuchen abkühlt, die Sahne steif schlagen und den gesiebten Puderzucker langsam hinzufügen.
10. In einem kleinen Topf 200 ml Wasser erhitzen und das Agar-Agar darin auflösen.
11. Das Agar-Agar kurz abkühlen lassen, bevor es unter die geschlagene Sahne gemischt wird.
12. Den vollständig abgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden.
13. Die zitronige Sahnefüllung großzügig auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen.
14. Die obere Hälfte des Kuchens darauflegen.
15. Frische Zitronenscheiben zur Dekoration hinzufügen.