Description
Ein cremiger Eierlikör mit einem Hauch von Zitrone, der pur oder als Topping genossen werden kann. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Genuss zwischendurch.
Ingredients
Scale
Eierlikör auf Italienisch Zutaten
- 6 frische Eigelbe (Bio-Eier empfohlen)
- 200 g Zucker (feiner Zucker empfohlen)
- 500 ml Vollmilch (keine fettarme Milch)
- 250 ml Sahne (hochwertige Sahne ohne Zusatzstoffe)
- 1 TL Vanilleextrakt (echter Extrakt empfohlen)
- Saft einer Zitrone (frisch gepresst)
- Agar-Agar (optional)
Instructions
Eierlikör auf Italienisch Zubereitung
- Eigelbe und Zucker in einer großen Schüssel kräftig aufschlagen, bis die Mischung hellgelb und schaumig ist (ca. 5 Minuten).
- Vollmilch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dampft (nicht kochen lassen).
- Langsam etwas von der heißen Milch-Sahne-Mischung in die Schüssel mit den Eigelben und dem Zucker gießen, gut umrühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
- Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten weiterkochen, bis die Mischung leicht andickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Eierlikör abkühlen lassen.
- Optional Agar-Agar hinzufügen und die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
- Eierlikör in dekorative Gläser oder Flaschen füllen.
Notes
Eierlikör auf Italienisch Tipps & Lagerung
- Verwenden Sie möglichst Bio-Eier für einen reichhaltigen Geschmack; sie sollten auf Raumtemperatur sein, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.
- Verwenden Sie feinen Zucker für eine schnellere Auflösung.
- Verwenden Sie keine fettarme Milch!
- Wählen Sie eine hochwertige Sahne ohne Zusatzstoffe.
- Verwenden Sie echten Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma.
- Frisch gepresster Zitronensaft ist hier Pflicht.
- Beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung zur Verwendung von Agar-Agar.
- Der Eierlikör kann pur genossen werden oder als Topping für Desserts wie Pudding oder Eiscreme verwendet werden – genießen Sie ihn kühl serviert!
- Um den Eierlikör auf Italienisch perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu kombinieren.
- Probieren Sie anstelle von Vanilleextrakt auch Mandelessenz oder einen Hauch von Zimt für mehr Geschmack.
- Lagern Sie den Eierlikör in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Vermeiden Sie es, ihn zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
- Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung gut zu temperieren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Wenn der Likör dicker werden soll, erhöhen Sie die Menge an Zucker langsam und testen Sie regelmäßig.
- Der Eierlikör auf Italienisch kann im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen aufbewahrt werden.
- Vor dem Servieren sollten Sie den Eierlikör gut schütteln, da sich die Zutaten absetzen können.
- Sie können den Eierlikör auf Italienisch auch ohne Sahne zubereiten. Stattdessen können Sie mehr Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden, um einen leichteren Likör zu erhalten. Dies verändert jedoch die Konsistenz und Cremigkeit des Endprodukts.
- Um den Eierlikör auf Italienisch zu verdicken, können Sie pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar oder Pektin verwenden.
- Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Bananen harmonieren hervorragend mit dem Eierlikör auf Italienisch.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg