Zubereitung

• Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
• Kürbis in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
• Kürbis leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kürbis etwa 25 Minuten lang im Ofen rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
• In einer Schüssel Ricotta mit einer Prise Muskatnuss, Oregano und etwas Salz vermengen.
• Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.
• Frisch gewaschenen Spinat hinzufügen und vorsichtig untermischen.
• Eine Auflaufform nehmen und mit einer Schicht Lasagneblätter beginnen.
• Eine Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung auf die Lasagneblätter geben.
• Eine Schicht der gerösteten Kürbisscheiben hinzufügen.
• Etwas geriebenen Käse darüber streuen.
• Weitere Lasagneblätter auf die Mischung legen.
• Wieder eine Schicht Ricotta-Spinat-Mischung und gerösteten Kürbis hinzufügen.
• Mit einer weiteren Lage Lasagneblätter abschließen.
• Die oberste Schicht der Lasagne großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse abdecken.
• Lasagne bei 180 Grad Celsius etwa 30-35 Minuten lang im Ofen backen, bis sie golden-braun ist und blubbert.
• Nach dem Backen die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann.
• Lasagne in Stücke schneiden und heiß servieren, garnierend mit frischem Basilikum oder einem Spritzer Olivenöl.