Wer liebt nicht ein klassisches Tiramisu? Aber was, wenn man es auch noch proteinreich, kalorienarm und zuckerfrei genießen kann? Heute teile ich mein absolutes Lieblingsrezept für ein High Protein Tiramisu, das selbst die verwöhntesten Gaumen überzeugt. Es ist die perfekte Leckerei nach einem ausgiebigen Essen oder einfach nur so zwischendurch, wenn die Lust auf Süßes kommt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unglaublich lecker: Der cremige Quark und der intensive Kaffeegeschmack sind einfach unwiderstehlich.
- Figurfreundlich: Mit viel Protein und wenig Kalorien ist es die ideale Wahl für alle, die auf ihre Linie achten.
- Schnell zubereitet: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Handgriffe.
- Familientauglich: Dieses Tiramisu begeistert Jung und Alt gleichermaßen.
Zutaten, die du brauchst
Für dieses himmlische High Protein Tiramisu setzen wir auf hochwertige Zutaten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch optimal zu einer ausgewogenen Ernährung passen. Die bewusste Wahl der einzelnen Komponenten sorgt für ein vollmundiges Aroma ohne schlechtes Gewissen. So zauberst du ein Dessert, das sowohl gesund als auch ein wahrer Genuss ist.
- magerquark: eine cremige Basis mit hohem Proteingehalt
- ungesüßte mandelmilch: sorgt für die richtige Konsistenz und einen milden Geschmack
- zuckerersatzstoff (z.B. erythrit): für die Süße, ohne Zucker
- instant-kaffeepulver: der klassische, intensive Kaffeegeschmack
- vanilleextrakt: verfeinert das Aroma
- kakaopulver: zum Bestäuben und für die typische Optik
- zuckerfreie löffelbiskuits oder proteinreiche kekse: die Basis für unser Tiramisu
- pflanzliches geliermittel (z.B. agar-agar): hilft der Creme, die perfekte Festigkeit zu bekommen
Die genauen Mengenangaben und weitere Details findest du in der detaillierten Rezeptkarte.
Variationen
- Fruchtige Note: Füge frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren unter die Quarkschicht.
- Schokoladentraum: Verwende zuckerfreie Schokodrops in der Creme oder schichte sie zwischen die Biskuits.
- Zitronen-Kick: Gib etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft zur Quarkmasse für eine erfrischende Variante.
Wie man High Protein Tiramisu zubereitet
Schritt 1: Die cremige Quarkbasis vorbereiten
Zuerst widmen wir uns der Basis unseres Tiramisus. In einer großen Schüssel vermengst du den Magerquark mit der ungesüßten Mandelmilch. Nimm dir hierfür am besten einen Schneebesen oder ein Handrührgerät zur Hand. Ziel ist es, eine absolut glatte und klümpchenfreie Masse zu erhalten. Das ist entscheidend für die spätere Konsistenz und das Mundgefühl des Desserts. Achte darauf, die Mandelmilch nach und nach hinzuzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Schritt 2: Geschmackliche Verfeinerung
Nun ist es Zeit, der Quarkcreme ihren unwiderstehlichen Geschmack zu verleihen. Gib den Zuckerersatzstoff deiner Wahl hinzu – Erythrit ist hierfür eine hervorragende Option, da es keine Kalorien liefert und einen sehr ähnlichen Geschmack wie Zucker hat. Ein paar Tropfen Vanilleextrakt runden das Ganze ab und sorgen für eine angenehme Süße. Rühre alles nochmals gründlich um, bis sich alle Zutaten perfekt verbunden haben und eine harmonische Mischung entstanden ist.
Schritt 3: Der Kaffee-Kick
Jetzt bereiten wir das Herzstück des Tiramisus vor: den Kaffee. Löse das Instant-Kaffeepulver in etwa 100 ml heißem Wasser auf. Je nach Geschmack kannst du hier auch einen starken Espresso verwenden, um das Aroma zu intensivieren. Lass den Kaffee anschließend etwas abkühlen. Er sollte nicht mehr kochend heiß sein, wenn du die Löffelbiskuits eintauchst, da sie sonst zu matschig werden könnten. Geduld ist hier der Schlüssel zum Erfolg.
Schritt 4: Die Schichten legen
Nun geht es ans Schichten! Tauche die zuckerfreien Löffelbiskuits oder proteinreichen Kekse kurz in den leicht abgekühlten Kaffee. Achte darauf, dass sie sich gut vollsaugen, aber nicht auseinanderfallen. Lege dann eine Schicht der getränkten Kekse in deine Auflaufform oder deine individuellen Dessertgläser. Gib anschließend eine großzügige Schicht der vorbereiteten Quarkcreme darüber. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beginne und ende idealerweise mit der Quarkcreme.
Schritt 5: Die Krönung mit Kakao
Das i-Tüpfelchen für jedes Tiramisu ist natürlich das Kakaopulver. Siebe eine großzügige Menge Kakaopulver über die oberste Schicht der Quarkcreme. So erhält dein Tiramisu nicht nur die klassische Optik, sondern auch eine leicht herbe Note, die wunderbar mit der Süße der Creme harmoniert. Achte darauf, dass die Schicht gleichmäßig ist.
Schritt 6: Die Ruhephase im Kühlschrank
Das Wichtigste zum Schluss: Geduld! Dein Tiramisu muss nun mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Während dieser Zeit können sich die Aromen perfekt entfalten und die Creme festigt sich. Je länger es im Kühlschrank steht, desto besser schmeckt es oft. Nutze diese Zeit, um andere Dinge zu erledigen oder einfach die Vorfreude zu genießen. So servierst du ein perfekt durchgezogenes, köstliches Dessert.
Profi-Tipps für High Protein Tiramisu
- Kaffeequalität: Verwende ein hochwertiges Instant-Kaffeepulver oder einen starken Espresso für ein intensiveres Kaffeearoma.
- Konsistenz der Creme: Falls die Creme zu flüssig ist, kannst du etwas mehr Geliermittel verwenden oder die Ruhezeit im Kühlschrank verlängern.
- Keks-Variante: Statt Löffelbiskuits kannst du auch proteinreiche Kekse oder sogar dünne Biskuitböden verwenden, die du in Kaffee tränkst.
- Süße anpassen: Der Zuckerersatzstoff kann nach Belieben angepasst werden. Probiere die Creme, bevor du sie verwendest.
Serviervorschläge für High Protein Tiramisu
Dekoration
Bestäube die Oberfläche großzügig mit hochwertigem Kakaopulver. Für einen zusätzlichen Farbtupfer eignen sich frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren.
Beilagen
Dieses Tiramisu ist ein eigenständiges Dessert. Wenn du es dennoch kombinieren möchtest, passen dazu ein leichter Espresso oder ein Kräutertee.
Kreative Servierideen
Serviere das Tiramisu in kleinen Dessertgläsern oder Espressotassen für eine elegante Präsentation. Garniere es zusätzlich mit einem Minzblatt oder etwas geriebener Schokolade.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahre übrig gebliebenes Tiramisu in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. So bleibt es mehrere Tage frisch und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Einfrieren
Das Einfrieren von Tiramisu ist möglich, verändert aber die Textur. Es kann nach dem Auftauen etwas wässriger werden. Für die beste Qualität wird vom Einfrieren abgeraten.
Aufwärmen
Dieses Dessert ist dafür gedacht, kalt genossen zu werden. Ein Aufwärmen ist nicht vorgesehen und würde die Konsistenz negativ beeinflussen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich statt Magerquark auch Skyr verwenden? Ja, Skyr ist eine hervorragende Alternative zu Magerquark und hat einen noch höheren Proteingehalt. Die Konsistenz kann sich leicht ändern, was aber meist positiv ist.
- Wie lange ist das Tiramisu haltbar? Richtig aufbewahrt im Kühlschrank ist das High Protein Tiramisu etwa 2-3 Tage haltbar.
- Gibt es Alternativen zu zuckerfreien Löffelbiskuits? Ja, du kannst auch proteinreiche Kekse oder selbstgemachte, zuckerarme Biskuitböden verwenden. Achte darauf, dass sie sich gut vollsaugen, aber nicht zerfallen.
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HIGH PROTEIN TIRAMISU -KALORIENARM, EIWEISSREICH, ZUCKERFREI UND MEGA LECKER
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
This high-protein tiramisu is a guilt-free delight, low in calories, sugar-free, and incredibly delicious. Enjoy a healthier version of this classic dessert without compromising on taste.
Ingredients
Ingredients
- 250 g Magerquark
- 200 ml ungesüßte Mandelmilch
- 1–2 Esslöffel Zuckerersatzstoff (z.B. Erythrit)
- 3 TL Instant-Kaffeepulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Zuckerfreie Löffelbiskuits oder proteinreiche Kekse
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
Instructions
- Mischen Sie den Magerquark mit der ungesüßten Mandelmilch in einer großen Schüssel.
- Rühren Sie gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie den Zuckerersatzstoff sowie das Vanilleextrakt hinzu.
- Rühren Sie erneut gründlich um, bis alles gut vermischt ist.
- Lösen Sie das Instant-Kaffeepulver in 100 ml heißem Wasser auf.
- Lassen Sie den Kaffee leicht abkühlen.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu matschig werden!
- Beginnen Sie mit einer Schicht getränkten Keksen in einer Auflaufform oder einzelnen Gläsern.
- Geben Sie dann eine Schicht der Quarkcreme darüber und wiederholen Sie diesen Vorgang bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Bestäuben Sie die oberste Schicht großzügig mit Kakaopulver.
- Lassen Sie das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Notes
Notes
- Bewahre den Tiramisu im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten und die Aromen zu intensivieren.
- Erhitze den Tiramisu nicht, serviere ihn kalt für das beste Geschmackserlebnis.
- Garniere den Tiramisu mit frischen Beeren oder etwas Kakaopulver für einen zusätzlichen Farbtupfer.
- Verwende hochwertigen Kaffee für intensiveren Geschmack und bessere Konsistenz des Desserts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 25mg
