Instructions:

1. Wasser auf ca. 37°C erwärmen und frische Hefe hinein geben.
2. Vorsichtig umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, und die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
3. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und langsam anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten).
5. Die angebratenen Zwiebeln abkühlen lassen.
6. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
7. Die Hefemischung dazu gießen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 10 Minuten).
8. Die angebratenen Zwiebeln sorgfältig unter den Teig mischen.
9. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
10. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft durchkneten.
11. Den Teig zu einem Laib oder mehreren kleinen Brötchen nach Wunsch formen.
12. Den Ofen auf 220°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
13. Das geformte Brot auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
14. Das Brot ca. 25-30 Minuten lang goldbraun backen.