Na, hast du auch manchmal Lust auf ein richtig herzhaftes und trotzdem unkompliziertes Gericht, das die ganze Familie lieben wird? Dann bist du hier genau richtig! Dieser Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta ist ein absoluter Familienfavorit bei uns zu Hause und ehrlich gesagt, ich könnte ihn jeden Tag essen. Er ist einfach perfekt für gemütliche Abende.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und herzhaftem Hackfleisch ist einfach unwiderstehlich.
- Er ist erstaunlich einfach zuzubereiten, auch wenn du wenig Zeit hast.
- Der zerbröselte Feta sorgt für eine wunderbare salzige Note, die alles abrundet.
- Ein echtes Wohlfühlgericht, das satt macht und glücklich stimmt.
Zutaten, die du brauchst
Für dieses Gericht verwenden wir frische, hochwertige Zutaten, die den Geschmack erst richtig zur Geltung bringen. Die Qualität der Kartoffeln und des Fleisches ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis. Jede Komponente trägt ihren Teil zu diesem harmonischen Auflauf bei.
- festkochende kartoffeln: etwa 800 g, diese behalten beim Kochen ihre Form.
- rinderhackfleisch: 500 g, für eine herzhafte Basis.
- feta-käse: 200 g, zerbröselt für eine salzig-würzige Note.
- zwiebeln: 2 Stück, fein gehackt, sorgen für Aroma.
- knoblauchzehen: 2 Stück, gehackt, unverzichtbar für den Geschmack.
- gemüsebrühe: 400 ml, bindet die Soße und gibt Flüssigkeit.
- paprikapulver: 1 TL, für eine leicht rauchige Note und Farbe.
- pfeffer nach geschmack, frisch gemahlen: um die Aromen zu intensivieren.
- olivenöl: 1 EL, zum Anbraten der Zutaten.
- frische petersilie zur garnitur: für einen frischen Abschluss.
Variationen
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder einer Mischung aus Gouda und Emmentaler.
- Füge dem Hackfleisch gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um den Auflauf noch reichhaltiger zu gestalten.
- Für eine leichtere Variante kannst du auch Putenhackfleisch verwenden.
Wie man Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta zubereitet
Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten
Zuerst kümmern wir uns um die Hauptdarsteller: die Kartoffeln. Du schälst sie sorgfältig und schneidest sie dann in dünne Scheiben, etwa 3 mm dick. Das ist wichtig, damit sie gleichmäßig garen und du diese wunderbare Schichtung im Auflauf erhältst. Versuche, die Scheiben nicht zu dick zu schneiden, damit der Auflauf nicht zu lange braucht, bis er gar ist. Wenn du magst, kannst du die Kartoffeln nach dem Schneiden kurz unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, das kann helfen, dass sie nicht zu sehr kleben. Aber wichtig ist, sie danach gut abtropfen zu lassen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
Schritt 2: Das Hackfleisch anbraten
Jetzt kommt die herzhafte Komponente ins Spiel. Erhitze ein gutes Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an, das dauert meist nur so 3 bis 4 Minuten. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und lasse ihn kurz mitbraten, bis er duftet – aber pass auf, dass er nicht verbrennt! Nun gibst du das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Würze es gleich mit Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer. Brate das Hackfleisch krümelig und gut durch, bis es keine rosa Stellen mehr zeigt. Dies bildet die aromatische Basis für unseren Auflauf und den Link zu köstlichen Abendessen.
Schritt 3: Die Soße ansetzen
Sobald das Hackfleisch perfekt angebraten ist, gießen wir die Gemüsebrühe hinzu. Sei hier etwas vorsichtig, damit es nicht spritzt. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass das Ganze für etwa 5 Minuten sanft köcheln. Das erlaubt den Aromen, sich zu verbinden und die Flüssigkeit leicht einzudicken. Das ist der Moment, in dem die Basis für die saftige Füllung unseres Auflaufs entsteht. Der Duft, der jetzt durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich und macht Lust auf mehr. Wir wollen eine gute Konsistenz erreichen, die nicht zu wässrig ist.
Schritt 4: Die Schichten im Auflauf
Jetzt geht es ans Schichten! Nimm eine große Auflaufform und fette sie leicht ein. Beginne damit, eine Schicht der vorbereiteten Kartoffelscheiben auf dem Boden zu verteilen. darauf kommt nun eine gute Schicht der herzhaften Hackfleischmischung. Und das Highlight: Zerbrösle den Feta-Käse gleichmäßig darüber. Er schmilzt beim Backen und sorgt für diese wunderbar salzige, cremige Note, die wir so lieben. Achte darauf, dass der Feta gut verteilt ist, damit jeder Bissen etwas davon abbekommt.
Schritt 5: Der Abschluss und das Backen
Nach der Hackfleisch-Feta-Schicht folgt eine weitere Lage Kartoffelscheiben. Das bildet die oberste Schicht unseres köstlichen Auflaufs. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Stelle die Auflaufform hinein und backe den Kartoffel-Hack-Auflauf für etwa 45 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte ihn im Auge. Die Kartoffeln sollten weich sein und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig. Das Warten ist zwar schwer, aber das Ergebnis ist es absolut wert, ein Genuss für alle Sinne.
Schritt 6: Ruhen und Servieren
Nachdem der Auflauf aus dem Ofen kommt, lass ihn unbedingt noch ein paar Minuten ruhen. Das hilft den Aromen, sich zu setzen und verhindert, dass er beim Anschneiden auseinanderfällt. Das ist ein kleiner, aber wichtiger Tipp für die perfekte Präsentation. Kurz bevor du ihn servierst, garnierst du den Auflauf mit frischer Petersilie. Das gibt dem Gericht nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmackskick. So ist er bereit, deine Liebsten zu verwöhnen. Mehr Inspiration für dein nächstes Gericht findest du auf Pinterest.
Profi-Tipps für Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta
- Für extra Geschmack kannst du dem Hackfleisch noch etwas Tomatenmark hinzufügen, bevor du die Brühe angießt.
- Wenn du es gerne schärfer magst, gib eine Prise Chiliflocken zur Hackfleischmischung.
- Achte darauf, dass die Kartoffelscheiben wirklich gleichmäßig geschnitten sind, um eine optimale Garzeit zu gewährleisten.
- Verwende festkochende Kartoffeln, da mehlig kochende Kartoffeln im Auflauf leicht zerfallen könnten.
Serviervorschläge für Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta
Dekoration
Frische, gehackte Petersilie ist die klassische und beste Wahl. Ein paar zusätzliche Feta-Krümel obendrauf kurz vor dem Servieren sehen auch toll aus. Ein Klecks saure Sahne oder Joghurt kann zusätzlich für Frische sorgen.
Beilagen
Dieser Auflauf ist ein komplettes Hauptgericht, aber ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt wunderbar dazu. Auch ein paar eingelegte Gurken oder ein kleiner Krautsalat runden das Gericht ab und sorgen für eine angenehme Säure.
Kreative Servierideen
Serviere kleine Portionen in individuellen Auflaufförmchen für ein elegantes Dinner. Oder richte den Auflauf auf einer großen Platte an und lasse jeden nach Belieben zugreifen. Ein Klecks Kräuterquark oder Tsatsiki ist auch eine tolle Ergänzung.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahre übrig gebliebenen Kartoffel-Hack-Auflauf luftdicht verpackt im Kühlschrank auf. Er hält sich dort gut für 2 bis 3 Tage. Achte darauf, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Einfrieren
Ja, dieser Auflauf lässt sich gut einfrieren. Lasse ihn nach dem Backen vollständig abkühlen. Portioniere ihn, wenn gewünscht, und friere ihn in geeigneten Behältern ein. So hast du immer eine Mahlzeit zur Hand, wenn es schnell gehen muss.
Aufwärmen
Zum Aufwärmen den Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und bei etwa 160 Grad Celsius im Ofen erwärmen, bis er durch und durch heiß ist. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle erwärmen, achte aber darauf, dass er nicht trocken wird.
Häufig gestellte Fragen
- Wie lange dauert die Zubereitung? Die reine Vorbereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, gefolgt von 45 Minuten Backzeit im Ofen. Insgesamt ist er also in etwa 1 Stunde und 15 Minuten fertig, aber da das meiste im Ofen passiert, hast du viel Zeit für andere Dinge.
- Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden? Selbstverständlich! Du kannst auch Putenhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch verwenden. Achte bei magerem Hackfleisch darauf, dass es nicht zu trocken wird und eventuell etwas mehr Flüssigkeit benötigt.
- Warum zerfallen meine Kartoffeln im Auflauf? Das liegt wahrscheinlich an der Kartoffelsorte. Für Aufläufe eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie ihre Form behalten. Mehlig kochende Kartoffeln zerfallen eher und machen den Auflauf matschig.
Kartoffel-Hack-Auflauf mit Feta
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Description
A hearty and flavorful potato and ground beef casserole topped with salty feta cheese. This dish is perfect for a comforting family dinner.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 200 g Feta-Käse
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer nach Geschmack, frisch gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick).
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten (ca. 3-4 Minuten).
- Rinderhackfleisch hinzufügen und mit Paprikapulver sowie Pfeffer würzen.
- Alles gut durchbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Gemüsebrühe vorsichtig in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Eine große Auflaufform leicht einfetten.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden legen.
- Eine Schicht der Hackfleischmischung darauf geben.
- Zerbröselten Feta gleichmäßig darüber streuen.
- Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln abschließen.
- Auflauf bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.
- Fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
- Für besten Geschmack, sanft erwärmen.
- Serviere mit frischem Salat dazu.
- Feta vor dem Backen zerbröseln.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg
