Instructions

1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Kürbis in zwei Hälften schneiden und Kerne entfernen.
3. Fruchtfleisch in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
4. Kürbiswürfel in eine Schüssel mit 2 Esslöffeln Gemüsebrühe und 1 Teelöffel Kräuter der Provence geben.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten (ca. 3 Minuten).
7. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten (unter 1 Minute).
8. Gewürfelten Kürbis hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis der Kürbis weich wird (ca. 10 Minuten).
9. Pfanne vom Herd nehmen.
10. In einer großen Schüssel Ricotta-Käse mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen.
11. Spinat hinzufügen – frisch oder kurz blanchiert – und gut durchmischen.
12. Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) bereitstellen und eine Schicht Lasagneblätter am Boden auslegen.
13. Eine Schicht der Ricotta-Spinat-Mischung auf die Lasagneblätter geben.
14. Eine Portion des angebratenen Kürbisses sowie einige Mozzarellastücke darauf verteilen.
15. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Lasagneblätter beenden.
16. Auflaufform mit Alufolie abdecken (nicht zu fest drücken).
17. Lasagne im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen.
18. Anschließend Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
19. Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen.