Anleitung

1. Hefe aktivieren: In einer Schüssel lauwarmes Wasser mit Zucker vermengen. Die Trockenhefe hinzufügen und leicht umrühren. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
2. Teig herstellen: Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und das Salz gleichmäßig darüber streuen. In der Mitte eine Mulde formen und das Hefewasser sowie das Olivenöl hineingießen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen zusammenfügen.
3. Kneten: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend für die Struktur des Brotes!
4. Teig gehen lassen: Den Teig in eine geölte Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Der Teig mag es gemütlich!
5. Formen und Backen: Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und anschließend in die gewünschte Form bringen (z.B. einen Laib oder Brötchen). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
6. Abkühlen lassen: Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Am besten servieren Sie es noch warm!