Hinweise:

• Servieren Sie den Slaw mit gerösteten Nüssen als Topping.
• Verwenden Sie frische Äpfel für den besten Geschmack.
• Lassen Sie den Slaw mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Achten Sie darauf, den Rotkohl nicht zu lange zu marinieren (30 bis 60 Minuten sind ideal), da er sonst matschig werden kann.
• Für kreative Abwandlungen können Sie anstelle von Karotten feine Zucchinistreifen verwenden oder statt Äpfeln saftige Birnen hinzufügen. Auch Paprika oder Sellerie eignen sich gut.
• Um die knackige Textur zu bewahren, den Slaw in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und Dressing und Slaw getrennt halten, bis kurz vor dem Servieren. Der Slaw hält sich so etwa 3 bis 5 Tage.
• Fügen Sie nach Belieben etwas Zitronensaft hinzu, um den Geschmack aufzupeppen und die Frische zu betonen.
• Verwenden Sie frischen Koriander oder Petersilie als Garnitur für einen zusätzlichen Farbtupfer und ein frisches Aroma.
• Als Dressing-Alternativen können Sie Joghurtdressings oder eine Mischung aus Zitronensaft und Honig ausprobieren.
• Der gesunde Rotkohl-Slaw ist vegan, glutenfrei und enthält keine tierischen Produkte oder Alkohol, was ihn für viele Ernährungsweisen geeignet macht.