Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Waschen und schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in feine Streifen oder raspeln Sie sie grob. Auch die Paprika sollte gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Gurke ebenfalls würfeln und alles zusammen in eine große Schüssel geben.
2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die Sojasauce, die Erdnussbutter, den Honig und den Limettensaft zu einer cremigen Sauce. Rühren Sie kräftig um, bis alles gut miteinander verbunden ist.
3. Alles kombinieren: Gießen Sie das Dressing über das vorbereitete Gemüse in der großen Schüssel. Mit einem großen Löffel oder einer Zange alles gut vermengen, damit jedes Stück Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt wird.
4. Crunch hinzufügen: Fügen Sie die knackigen Erdnüsse hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter den Salat. Seien Sie sanft – wir wollen den Crunch erhalten!
5. Abschmecken: Probieren Sie Ihren Salat und passen Sie ihn nach Belieben an. Vielleicht möchten Sie noch etwas mehr Sojasauce oder Limettensaft hinzufügen?
6. Servieren: Garnieren Sie Ihren Erdnuss-Knusper-Salat mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Servieren Sie ihn sofort, damit er schön knackig bleibt!