Zubereitung

1. Brühen Sie 200 ml starken Kaffee und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
2. In einer großen Schüssel schlagen Sie 400 ml Schlagsahne zusammen mit 200 g Puderzucker auf mittlerer Stufe steif.
3. Mischen Sie gemäß den Packungsanweisungen etwa 1-2 Teelöffel Agar-Agar mit etwas Wasser in einem kleinen Topf.
4. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bis sie kocht.
5. Lassen Sie sie dann 2 Minuten köcheln – dies aktiviert das Geliermittel.
6. Gießen Sie den abgekühlten Kaffee vorsichtig in die geschlagene Sahne und rühren Sie sanft um.
7. Fügen Sie nun das Agar-Agar zur Kaffeemischung hinzu und rühren Sie alles gut durch.
8. Nehmen Sie eine Springform (24 cm Durchmesser) und legen Sie den Boden mit Löffelbiskuits aus.
9. Tauchen Sie diese vorher kurz in den restlichen Kaffee ein.
10. Verteilen Sie nun die Kaffeefüllung gleichmäßig über die Löffelbiskuits in der Springform.
11. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
12. Stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank oder bis die Torte fest geworden ist.