Wer liebt sie nicht, die süßen Verführungen, die Kindheitserinnerungen wecken und einfach glücklich machen? Streuseltaler mit Vanillecreme gehören definitiv zu meinen absoluten Favoriten. Sie sind ein Stückchen Heimat auf dem Teller und passen einfach immer.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach genial: Dieses Rezept ist kinderleicht nachzubacken, auch wenn du kein Backprofi bist.
- Unwiderstehlich lecker: Die Kombination aus buttrigen Streuseln und cremiger Vanille ist einfach zum Dahinschmelzen.
- Schnell zubereitet: Mit etwas Planung und der richtigen Anleitung sind die Taler ruckzuck auf dem Blech.
- Familienliebling: Kleine und große Naschkatzen werden diese Taler lieben und garantiert Nachschub verlangen.
Zutaten, die du brauchst
Für dieses himmlische Rezept verwende ich am liebsten hochwertige Zutaten. Frische Butter, echte Vanille und gutes Mehl machen den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Streuseltaler.
- weizenmehl: für die perfekte Teigstruktur und die Streusel.
- butter, zimmertemperatur: sorgt für Geschmeidigkeit im Teig und Knusprigkeit der Streusel.
- zucker: für die Süße im Teig und die Füllung.
- eier, frisch: binden den Teig und machen ihn fluffig.
- backpulver: lässt die Taler schön aufgehen.
- salz, unraffiniert: hebt die süßen Aromen hervor.
- vanilleextrakt, echt: das Herzstück der Vanillecreme für intensiven Geschmack.
- vollmilch: bildet die Basis für die cremige Füllung.
- speisestärke: sorgt dafür, dass die Vanillecreme schön eindickt.
- zimt (nach geschmack): verfeinert die Streusel und passt wunderbar zur Vanille.
Die vollständige Liste mit genauen Mengenangaben findest du in der beigefügten Rezeptkarte.
Variationen
- Fruchtig: Gib ein paar frische Beeren wie Blaubeeren oder Himbeeren in die Vanillecreme für eine fruchtig-frische Note.
- Schoko-Kick: Füge gehackte Schokolade oder Kakaopulver zum Teig hinzu für schokoladige Streuseltaler.
- Zitrusfrische: Eine Prise Zitronen- oder Orangenschale in der Füllung verleiht den Talenten eine spritzige Nuance.
Wie man Streuseltaler mit Vanillecreme zubereitet
Schritt 1: Der Teig – Das Fundament des Genusses
Zuerst widmen wir uns dem Teig, der die Basis für unsere köstlichen Streuseltaler bildet. In einer großen Schüssel vermische ich immer sorgfältig das Weizenmehl, das Backpulver und eine Prise unraffiniertes Salz. Das sorgt dafür, dass sich alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen. In einer separaten Schüssel wird dann die weiche Butter – ganz wichtig, Zimmertemperatur ist hier ideal! – mit dem Zucker cremig geschlagen. Das kann man entweder mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine machen. Es entsteht eine helle, luftige Masse. Anschließend werden die frischen Eier einzeln nacheinander untergerührt, bis sie sich gut verbunden haben. Zum Schluss kommt der Vanilleextrakt dazu, der dem Ganzen schon eine wunderbare Duftnote verleiht.
Schritt 2: Den Teig verarbeiten und ruhen lassen
Nun wird nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung gegeben. Ich rühre das Ganze nur so lange, bis gerade eben ein Teig zusammenkommt. Zu langes Kneten kann den Teig zäh machen. Der so entstandene Teig wird dann mit Frischhaltefolie abgedeckt und darf für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit der Teig fester wird und sich später gut ausrollen lässt. Während der Teig kühlt, bereiten wir schon mal die Vanillecreme vor. Das ist die perfekte Gelegenheit, um schon mal die Küche aufzuräumen und die Backutensilien vorzubereiten.
Schritt 3: Die cremige Vanillefüllung zaubern
Für die Vanillecreme, die unsere Streuseltaler so besonders macht, wird zuerst die Vollmilch in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Achtung, sie sollte nicht überkochen! In einer separaten Schüssel mische ich den Zucker für die Füllung mit der Speisestärke. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Creme schön dick und cremig wird. Sobald die Milch anfängt zu köcheln, rühre ich langsam die Zucker-Speisestärke-Mischung ein. Es ist wichtig, dabei ständig zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen und die Creme gleichmäßig eindickt. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz hat, nehme ich sie vom Herd und lasse sie etwas abkühlen.
Schritt 4: Formen und Füllen – Die Kunst der Taler
Jetzt geht es ans Formen unserer Streuseltaler. Der Ofen wird auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Den gekühlten Teig nehme ich aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Mit einem Ausstecher oder einem Glas, das etwa 8 cm Durchmesser hat, stechen wir Kreise aus. Diese Teigkreise lege ich dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. In die Mitte jedes Teigkreises gebe ich nun einen großzügigen Esslöffel der vorbereiteten Vanillecreme. Wer mag, kann hier auch noch eine Prise Zimt darüber streuen.
Schritt 5: Die Streusel – Das i-Tüpfelchen
Jetzt kommt der vielleicht schönste Teil: die Streusel! Aus dem restlichen Teig, der noch übrig ist, forme ich kleine Streusel. Das kann man entweder mit den Fingern machen, indem man den Teig zerbröselt, oder man reibt ihn über eine Reibe. Diese Streusel verteile ich dann locker über der Vanillecreme auf den Teigkreisen. Sie sollten nicht zu dicht liegen, damit sie schön knusprig werden. Ein kleiner Tipp: Wenn der Teig zu klebrig ist, könnt ihr ihn nochmal kurz in den Kühlschrank legen.
Schritt 6: Backen und Genießen
Die vorbereiteten Taler kommen nun für etwa 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Sie sollten goldbraun gebacken sein. Beobachtet sie gut, damit sie nicht zu dunkel werden. Sobald sie fertig sind, nehme ich sie aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech etwas abkühlen. Das ist die schwerste Zeit des Wartens! Nach Belieben können die Streuseltaler noch mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren garniert werden. Sie schmecken sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur hervorragend. Dieses Rezept ist eine wahre Freude und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Wer nach weiteren süßen Inspirationen sucht, findet hier auf receta.homeslara.com/nachspeisen/ sicher noch mehr Leckereien.
Profi-Tipps für Streuseltaler mit Vanillecreme
- Zimmertemperatur ist Trumpf: Stellt sicher, dass eure Butter wirklich zimmerwarm ist. Das macht einen riesigen Unterschied für die Teigkonsistenz.
- Kühl, kühl, kühl: Der Teig braucht seine Ruhezeit im Kühlschrank. Das macht ihn fester und leichter zu verarbeiten.
- Geduld bei der Creme: Rührt die Vanillecreme wirklich unter ständigem Rühren ein. So wird sie schön glatt und klümpchenfrei.
- Auf die Streusel achten: Nicht zu feste Streusel machen, sie sollen luftig und knusprig werden.
Serviervorschläge für Streuseltaler mit Vanillecreme
Dekoration
Ein Hauch von Puderzucker über den Taler gestäubt, lässt sie gleich noch festlicher aussehen. Frische Minzblätter setzen grüne Akzente.
Beilagen
Perfekt ergänzt werden die Streuseltaler durch frische Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren. Ein Klecks Schlagsahne rundet das Geschmackserlebnis ab.
Kreative Servierideen
Serviere die Taler auf einer Etagere bei einem Kaffeeklatsch. Kleine Mini-Taler eignen sich auch wunderbar als Fingerfood für Partys. Eine Kugel Vanilleeis dazu ist ein Traum! Auf receta.homeslara.com/nachspeisen/ findet ihr weitere Ideen, wie man Desserts perfekt in Szene setzt.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahrt die abgekühlten Streuseltaler in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie am besten frisch und behalten ihre Knusprigkeit.
Einfrieren
Ja, man kann die Streuseltaler auch gut einfrieren. Am besten backt man sie fertig, lässt sie komplett abkühlen und friert sie dann einzeln oder in kleinen Portionen ein.
Aufwärmen
Um die Streusel wieder schön knusprig zu bekommen, heizt man den Ofen auf etwa 150 Grad Celsius vor und wärmt die Taler für ein paar Minuten auf. Die Vanillecreme wird dabei wieder leicht cremig.
Häufig gestellte Fragen
-
Wie lagere ich die Streuseltaler am besten?
Am besten bewahrst du die ausgekühlten Streuseltaler in einem gut schließenden Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und die Streusel knusprig. Vermeide feuchte Umgebungen. -
Kann ich die Vanillecreme auch mit Milchpulver statt Speisestärke machen?
Man kann Speisestärke durch Puddingpulver ersetzen, um der Vanillecreme mehr Geschmack zu verleihen. Allerdings ist Speisestärke die klassische Wahl für die Bindung und sorgt für eine reine Vanillenote. -
Sind Streuseltaler mit Vanillecreme auch für Kinder geeignet?
Absolut! Streuseltaler sind bei Kindern sehr beliebt. Achte bei kleinen Kindern auf die Menge an Zucker und darauf, dass sie sich nicht an der warmen Creme verbrennen. Das Rezept ist wunderbar familientauglich. Wer mehr Ideen für Familienrezepte sucht, findet diese auch auf receta.homeslara.com/abendessen/.
