Einfache Apfelbutterkekse: Duftende Weihnachtskekse backen wie ein Profi

Die Vorweihnachtszeit ist eine magische Zeit, in der Düfte von Zimt und frisch Gebackenem durch die Luft ziehen. Es sind diese kleinen Freuden, die unser Zuhause in eine Wohlfühloase verwandeln und die Herzen erwärmen.

Heute teile ich mit Ihnen ein Rezept, das diese Gemütlichkeit perfekt einfängt: einfache Apfelbutterkekse, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch mit ihrer einfachen Zubereitung punkten. Perfekt für den Adventskaffee oder als süße Aufmerksamkeit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Selbst Backanfänger werden mit diesem Rezept mühelos zauberhafte Kekse kreieren, die auf der Zunge zergehen.
• Herrlicher Duft: Schon während des Backens erfüllt ein verführerischer Duft von Äpfeln und Zimt Ihre Küche und steigert die Vorfreude.
• Vielseitigkeit: Ob pur genossen, als kleines Mitbringsel oder als Teil einer größeren Weihnachtsbäckerei, diese Kekse sind immer eine gute Wahl.
• Natürliche Süße: Die Kombination aus Apfelmus und Zucker sorgt für eine angenehme Süße, die durch den Zimt wunderbar abgerundet wird.
• Feine Textur: Die Kekse haben eine herrlich weiche und doch leicht mürbe Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihrer Apfelbutterkekse. Achten Sie auf frische, hochwertige Produkte, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Die Mischung aus braunem und weißem Zucker verleiht den Keksen eine besondere Tiefe im Geschmack und eine angenehme Karamellnote.

• mehl (weizenmehl, gesiebt): Für eine luftige Konsistenz ist gesiebtes Mehl ideal.
• zucker (mischung aus braunem und weißem zucker): Die Kombination sorgt für Tiefe und eine leichte Karamellnote.
• butter (weich): Zimmertemperatur ist entscheidend für eine cremige Verbindung.
• apfelmus (ungesüßt): Liefert Feuchtigkeit und eine dezente Fruchtsüße.
• 2 eier (frisch): Binden die Zutaten und sorgen für eine gute Struktur.
• zimt (frisch gemahlen): Das klassische Gewürz für Weihnachtsbäckerei, das Wärme schenkt.
• backpulver: Sorgt für einen leichten Auftrieb und macht die Kekse mürber.
• nüsse (optional, gehackte walnüsse oder mandeln): Für zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma.

Die genauen Mengenangaben finden Sie wie üblich in der beigefügten Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags, um Ihnen die Zubereitung zu erleichtern und perfekte Ergebnisse zu garantieren.

Variationen

Diese Apfelbutterkekse sind bereits für sich genommen ein Genuss, aber mit kleinen Abwandlungen können Sie sie noch interessanter gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Geschmackswelten.

Vegane Variante: Ersetzen Sie die Butter durch eine hochwertige pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Die Eier lassen sich durch ein Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser, 15 Min. quellen lassen) ersetzen. So erhalten Sie köstliche vegane Kekse, die genauso gut schmecken.

Glutenfreie Option: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie einfach eine gute glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl. Stellen Sie sicher, dass auch alle anderen Zutaten, wie das Backpulver, glutenfrei zertifiziert sind.

Zusätzliche Gewürze: Verleihen Sie Ihren Keksen eine besondere Note, indem Sie neben Zimt auch eine Prise gemahlene Nelken, Kardamom oder Muskatnuss hinzufügen. Eine kleine Menge Zitronenabrieb kann ebenfalls für eine frische Komponente sorgen.

Mit Schokoglasur: Wenn Sie es etwas süßer mögen, können Sie die abgekühlten Kekse nach Belieben mit einer einfachen Schokoladenglasur überziehen oder mit geschmolzener Schokolade verzieren.

Wie man zubereitet

Der Weg zu diesen unwiderstehlichen Apfelbutterkeksen ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Jeder Handgriff ist darauf ausgelegt, Ihnen ein schnelles und dennoch beeindruckendes Backergebnis zu ermöglichen.

Schritt 1: Der Ofen und das Blech vorbereiten

Beginnen Sie damit, Ihren Backofen auf die angegebene Temperatur vorzuheizen. Dies ist ein wichtiger erster Schritt, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig backen, sobald sie den Ofen erreichen. Ein richtig vorgeheizter Ofen vermeidet lange Wartezeiten und verhindert, dass die Kekse zu lange im Ofen bleiben und trocken werden.

Als Nächstes bereiten Sie Ihr Backblech vor. Legen Sie es entweder mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein. Backpapier verhindert, dass die Kekse ankleben und erleichtert die Reinigung nach dem Backen erheblich. Wenn Sie kein Backpapier zur Hand haben, sorgt eine dünne Fettschicht ebenfalls dafür, dass die Kekse sich leicht lösen lassen.

Schritt 2: Die cremige Basis schaffen

Nehmen Sie sich eine große Schüssel und geben Sie die weiche Butter und den Zucker hinein. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um diese beiden Zutaten zu einer hellen und cremigen Masse zu verrrappen. Dieser Prozess sollte einige Minuten dauern und ist entscheidend für die Textur der Kekse. Je besser die Butter und der Zucker vermischt sind, desto feiner werden die Kekse.

Fügen Sie nun das Apfelmus und die frischen Eier zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie alles gründlich durch, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass die Eier vollständig eingearbeitet sind und keine klaren Schlieren mehr zu sehen sind. Diese feuchte Mischung bildet die Grundlage für den Teig und liefert wichtige Aromen.

Schritt 3: Die trockenen Zutaten vereinen

In einer separaten, mittelgroßen Schüssel vermengen Sie das gesiebte Mehl, den frisch gemahlenen Zimt und das Backpulver. Verwenden Sie einen Schneebesen, um diese trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Das Sieben des Mehls sorgt für eine lockerere Textur des Teiges und beugt Klümpchen vor. Der Zimt wird hier schon zugegeben, um sein volles Aroma zu entfalten.

Diese trockene Mischung wird dann schrittweise zur feuchten Butter-Zucker-Apfelmus-Mischung hinzugefügt. Geben Sie nicht alles auf einmal hinein, sondern fügen Sie es in zwei oder drei Portionen hinzu und rühren Sie zwischendurch gut um. Dies hilft, einen übermäßigen Glutenaufbau zu vermeiden und sorgt für zartere Kekse.

Schritt 4: Optional Nüsse und Teig formen

Wenn Sie Ihren Keksen einen zusätzlichen Biss und Geschmack verleihen möchten, ist jetzt der Zeitpunkt, die optionalen gehackten Nüsse unter den Teig zu rühren. Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse passen hervorragend zum Apfel-Zimt-Aroma. Arbeiten Sie die Nüsse sanft unter, damit sie sich gut verteilen, aber der Teig nicht überarbeitet wird.

Nun ist der Teig fertig zum Formen. Verwenden Sie für die Portionierung am besten zwei kleine Esslöffel. Nehmen Sie einen Löffel Teig und schieben Sie ihn mit dem anderen Löffel auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, den Keksen genügend Platz zu lassen, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Die ideale Größe ist etwa ein Löffelvoll.

Schritt 5: Das Backen zur Perfektion

Schieben Sie das gefüllte Backblech in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 10 bis 12 Minuten. Beobachten Sie die Kekse gut gegen Ende der Backzeit. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. Überbackene Kekse werden hart und trocken.

Nachdem die Kekse die perfekte Bräune erreicht haben, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Lassen Sie die Kekse für einige Minuten auf dem heißen Blech ruhen. Dies hilft ihnen, sich zu festigen. Anschließend heben Sie die Kekse vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Dies verhindert, dass sie auf dem heißen Blech weiterbacken und feucht werden.

Schritt 6: Abkühlen lassen und genießen

Sobald die Apfelbutterkekse vollständig auf dem Kuchengitter ausgekühlt sind, sind sie bereit zum Genießen oder zur Aufbewahrung. Die Vollständigkeit des Abkühlens ist wichtig, damit sie ihre endgültige zarte Textur entwickeln und nicht brechen, wenn Sie sie anfassen. Sie sind nun bereit, von Ihnen und Ihren Lieben verzehrt zu werden.

Diese Kekse sind nicht nur köstlich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, sondern schmecken auch am nächsten und übernächsten Tag noch wunderbar. Probieren Sie sie einmal aus und lassen Sie sich von ihrem weihnachtlichen Charme verzaubern. Sie sind ein Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu etwas ganz Besonderem werden können.

Profi-Tipps für

Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Apfelmus: Achten Sie darauf, ungesüßtes Apfelmus von guter Qualität zu verwenden. Dieses liefert die notwendige Feuchtigkeit und den fruchtigen Geschmack, ohne den Teig zu süß zu machen.

Zimmertemperatur ist Trumpf: Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich weich ist. Sie sollte sich leicht eindrücken lassen, aber nicht flüssig sein. Dies ist entscheidend für eine gleichmäßige und cremige Vermischung mit dem Zucker.

Nicht überarbeiten: Sobald das Mehl zu den feuchten Zutaten kommt, nur so lange rühren, bis gerade eben alles verbunden ist. Übermäßiges Rühren entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was die Kekse zäh machen kann.

Den Ofen gut kennen: Jeder Ofen backt anders. Beobachten Sie Ihre Kekse während der letzten Minuten der Backzeit aufmerksam. Goldbraune Ränder sind ein gutes Zeichen, aber die Mitte sollte noch leicht weich sein.

Lagerung für Frische: Bewahren Sie die vollständig ausgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und behalten ihre zarte Konsistenz. Ein kleines Stück Apfel im Behälter kann zusätzlich Feuchtigkeit spenden.

Serviervorschläge für

Dekoration

Für einen besonderen Touch können Sie die ausgekühlten Apfelbutterkekse nach Belieben verzieren. Eine leichte Puderzuckerglasur, die Sie mit einem Löffel über die Kekse träufeln, sorgt für einen eleganten Touch. Alternativ können Sie geschmolzene weiße oder dunkle Schokolade verwenden, um feine Linien oder Muster auf die Kekse zu ziehen. Ein Hauch von Zimt oder gemahlenen Mandeln über der noch feuchten Glasur rundet die Optik ab.

Beilagen

Diese Kekse harmonieren wunderbar mit einer Tasse heißer Schokolade, einem aromatischen Tee oder natürlich einem Glas Glühwein. Sie sind auch eine perfekte Ergänzung zu einem festlichen Kaffee- oder Kuchenbuffet. Servieren Sie sie auf einer schönen Etagere, um ihre weihnachtliche Ausstrahlung zu unterstreichen. Eine kleine Schüssel mit frischen Beeren kann ebenfalls einen schönen Kontrast bilden.

Kreative Servierideen

Fädeln Sie die Kekse auf eine Schnur und verwenden Sie sie als Teil Ihres Weihnachtsbaumschmucks; sie duften wunderbar und können nach Weihnachten gegessen werden. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines, selbstgemachtes Geschenk. Verpacken Sie sie in hübsche Tütchen oder kleine Boxen, vielleicht zusammen mit einigen anderen Weihnachtsplätzchen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die Apfelbutterkekse lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken auch nach einigen Tagen noch köstlich. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie verstauen. Dies verhindert Kondenswasserbildung, die die Kekse matschig machen könnte. Verwenden Sie am besten eine gut schließende Keksdose aus Metall oder eine luftdichte Kunststoffbox.

Einfrieren

Wenn Sie eine größere Menge gebacken haben oder die Kekse für später aufbewahren möchten, ist Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Legen Sie die ausgekühlten Kekse dafür zuerst auf ein Tablett, sodass sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie kurz an. Anschließend können Sie sie in Gefrierbeuteln oder gefriersicheren Behältern einfrieren. So sind sie mehrere Monate haltbar und behalten ihre Qualität.

Aufwärmen

Um die Apfelbutterkekse wieder aufzuwärmen, können Sie sie für einige Minuten in den auf 150 Grad Celsius vorgeheizten Backofen legen. Dies frischt sie auf und macht sie wieder leicht knusprig. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber Vorsicht, sie können dort schnell zäh werden. Eine andere Methode ist, sie sanft im Topf auf dem Herd zu erwärmen, falls sie mit einer Glasur versehen sind, die nicht schmelzen soll.

Häufig gestellte Fragen

1. Können die Apfelbutterkekse auch ohne Apfelmus hergestellt werden?

   Ja, das ist prinzipiell möglich, aber der Geschmack und die Textur werden sich verändern. Das Apfelmus liefert nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine dezente Fruchtsüße und eine leicht weiche Konsistenz. Wenn Sie es weglassen möchten, müssen Sie die fehlende Flüssigkeit durch etwas mehr Butter oder Milch ersetzen und eventuell die Zuckermenge leicht anpassen. Das Ergebnis wird dann eher ein klassischer Butterkeks sein, dem die fruchtige Note fehlt. Für die typische Textur dieser Apfelbutterkekse ist das Apfelmus jedoch ein wesentlicher Bestandteil.

2. Wie kann ich sicherstellen, dass meine Kekse nicht zu hart werden?

   Die Hauptursachen für harte Kekse sind zu langes Backen oder ein zu trockener Teig. Achten Sie darauf, die Kekse nur zu backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte noch weich aussieht. Sie härten beim Abkühlen nach. Wenn Ihr Teig sehr trocken erscheint, bevor Sie ihn formen, könnte dies an der Mehlsorte oder der Luftfeuchtigkeit liegen; in diesem Fall könnten Sie einen Teelöffel Wasser oder Milch hinzufügen. Auch das Hinzufügen von mehr Apfelmus kann helfen, falls der Teig generell zu trocken ist.

3. Sind die Kekse gut für Kinder zum Backen geeignet?

   Absolut! Diese Apfelbutterkekse sind ein ideales Rezept für das Backen mit Kindern. Die Zutaten sind einfach zu handhaben, und es gibt keine komplizierten Techniken. Kinder können beim Abwiegen helfen, die trockenen Zutaten vermischen, und besonders viel Spaß macht das Ausstechen oder Formen der kleinen Teigportionen. Das gemeinsame Backen stärkt nicht nur die Familienbande, sondern lehrt Kinder auch spielerisch den Umgang mit Lebensmitteln und das Befolgen von Anweisungen. Die Aromen von Apfel und Zimt sind bei Kindern zudem sehr beliebt.

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