Description
A decadent French sandwich featuring ham and cheese, topped with a fried egg and béchamel sauce. A delightful brunch or light meal option.
Ingredients
Ingredients
- Toastbrot, frisch oder leicht geröstet
- Hühnchen, gekocht und gewürfelt
- Gruyère-Käse, frisch gerieben
- Eier, frisch
- Butter, hochwertig
- Mehl
- Milch, Vollmilch
- Pflanzliches Geliermittel, z.B. Agar-Agar
Instructions
Instructions
- Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Mehl hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis es leicht golden wird.
- Langsam die Milch unterrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Zwei Scheiben Toastbrot nehmen und eine Seite großzügig mit Butter bestreichen.
- Die belegte Seite nach unten in eine heiße Pfanne legen.
- Auf jede Scheibe Brot etwas gewürfeltes Hühnchen legen und mit einer Schicht Gruyère-Käse abdecken.
- Die zweite Scheibe Brot mit der butterhaltigen Seite nach oben darauflegen.
- Das Sandwich bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten lang pro Seite braten, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- In einer anderen Pfanne etwas Butter erhitzen und ein Ei aufschlagen.
- Das Ei sanft braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt.
- Das Sandwich vorsichtig auf einen Teller geben und das Spiegelei darauflegen.
- Mit frischer Petersilie garnieren oder mehr Käse darüber streuen.
Notes
Tips and Storage
- Bewahre übrig gebliebene Croque Madame im Kühlschrank auf.
- Erhitze sie im Ofen bei 180°C.
- Serviere mit frischem grünen Salat.
- Verwende hochwertigen Käse für besseren Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sandwich
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg