Anleitung

1. Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen und die Enden abschneiden.
2. Die Köpfe des Rosenkohls halbieren und beiseitelegen.
3. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken oder pressen.
4. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
6. Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
7. Den halbierten Rosenkohl in die Pfanne zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben.
8. Alles zusammen etwa 5-7 Minuten anbraten, bis der Rosenkohl anfängt zu bräunen.
9. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
10. Die Hitze auf niedrig reduzieren und langsam die pflanzliche Sahne sowie das Agar-Agar hinzufügen.
11. Gut umrühren, damit sich alles vermischt.
12. Bei niedriger Hitze köcheln lassen und Pfeffer sowie den pflanzlichen Parmesan nach Geschmack hinzufügen.
13. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
14. Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald alles gut vermischt ist und der Rosenkohl gar ist, aber noch Biss hat.
15. Die cremige Rosenkohlpfanne sofort servieren, idealerweise mit etwas zusätzlichem pikantem Parmesan garnieren.