Biskuit zubereiten:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eier trennen und das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen.
3. Langsam den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis das Gemisch glänzend und fest ist.
4. In einer anderen Schüssel das Eigelb leicht verrühren und vorsichtig unter das Eiweiß heben.
5. Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
6. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
7. Sicherstellen, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist.
8. Biskuit etwa 12-15 Minuten lang backen oder bis er goldbraun ist.
9. Biskuit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Füllung zubereiten und Rolle formen:

1. Während der Biskuit abkühlt, die Nougatfüllung vorbereiten.
2. Zimmerwarm Frischkäse in einer Schüssel mit Puderzucker und Vanilleextrakt gründlich durchmischen.
3. Gemahlene Nüsse hinzufügen und alles gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Wenn der Biskuit vollständig abgekühlt ist, vorsichtig auf ein Blatt Backpapier legen und das obere Papier entfernen.
5. Nougatfüllung gleichmäßig auf dem Biskuitteig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
6. Teig mithilfe des Backpapiers vorsichtig aufrollen und darauf achten, dass die Füllung nicht herausquillt.
7. Rolle im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühlen lassen, damit sie fest wird.

Garnieren und Servieren:

1. Vor dem Servieren die Rolle großzügig mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.