Description
This creamy salmon gnocchi recipe is a quick and delicious meal, perfect for a busy weeknight. Tender gnocchi and flaky salmon are tossed in a rich, savory sauce with fresh spinach.
Ingredients
Scale
Zutaten:
- Gnocchi, frische oder gefrorene
- Lachsfilet, frisch ohne Haut
- Sahne, pflanzliche Sahnealternative
- 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- frischer Spinat, junger Spinat
- Zitronensaft, frisch gepresst
- Petersilie, frisch gehackt
Instructions
Zubereitung:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie oben schwimmen.
- Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie etwas Öl hinein und fügen Sie das gewürfelte Lachsfilet hinzu.
- Braten Sie es etwa 3-4 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen ihn beiseite.
- Geben Sie die fein gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne und dünsten sie bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.
- Gießen Sie die pflanzliche Sahne in die Pfanne zu den Zwiebeln und bringen Sie alles zum Köcheln.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren gut um.
- Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sie etwas dicker wird.
- Fügen Sie nun den gekochten Lachs wieder in die Pfanne sowie den frischen Spinat hinzu.
- Rühren Sie alles vorsichtig um, damit sich die Zutaten gut vermengen.
- Geben Sie die Gnocchi zur Sauce hinzu und heben sie vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Notes
Notizen:
- Garnieren Sie Ihre cremigen Lachs-Gnocchi mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick! Sofort servieren und genießen – besser kann es nicht werden!
- Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Wenn Sie die Reste aufwärmen, fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu, damit die Sauce schön cremig bleibt.
- Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen; sie sollten al dente bleiben für den perfekten Biss.
- Vermeiden Sie es, die Sauce zu überhitzen – das könnte dazu führen, dass sie gerinnt und ihre cremige Konsistenz verliert.
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie am Ende hinzufügen, um einen aromatischen Kick zu erzielen.
- Verwenden Sie frischen Lachs für besseren Geschmack.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: European
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg