Description
Eine köstliche und cremige Kichererbsenpfanne mit viel Gemüse, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch, ungesüßt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 100 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzu und braten Sie beides etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind und duften.
- Geben Sie nun die gewürfelte Paprika und Zucchini in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne hinzu. Unterrühren und etwa 2 Minuten anbraten lassen.
- Gießen Sie nun die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch dazu. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es dann bei schwacher Hitze köcheln, bis es leicht eindickt – etwa 10 Minuten.
- Kurz bevor das Gericht serviert wird, rühren Sie den frischen Spinat unter. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie den Spinat zusammenfallen – das dauert nur wenige Minuten.
- Servieren Sie Ihre cremige Kichererbsen Pfanne heiß mit frischem Brot oder über einer Portion Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit. Mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Tipps und Lagerung
- Bewahre Reste in luftdichten Behältern auf.
- Erhitze die Pfanne sanft auf mittlerer Hitze.
- Serviere mit frischem Brot dazu.
- Füge Zitronensaft für mehr Frische hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stove-top
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg