Description
This creamy chicken parmesan soup is a hearty and flavorful dish, perfect for a comforting meal. Tender chicken, rich Parmesan, and fresh herbs combine in a savory broth for a truly delightful experience.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust, frisch
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, frisch, gehackt
- 200 g Cremiger Frischkäse
- 100 g Parmesan-Käse, gerieben
- 50 g Panko-Brösel
Zutaten:
Instructions
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten alles weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet.
- Fügen Sie die gewürfelten Karotten hinzu und braten Sie diese 5 Minuten lang mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren dann die Hitze auf niedrig.
- Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen entfalten können.
- Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie in der Brühe köcheln.
- Nach ca. 15-20 Minuten sollte das Fleisch durchgegart sein.
- Nehmen Sie das Hähnchen heraus, lassen es kurz abkühlen und schneiden es dann in mundgerechte Stücke.
- Geben Sie den Frischkäse sowie den geriebenen Parmesan direkt in die heiße Brühe.
- Rühren Sie kräftig um, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht wird.
- Fügen Sie das geschnittene Hähnchenfleisch wieder zur Suppe hinzu.
- Lassen Sie alles kurz erhitzen, abschmecken und nach Belieben mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und Panko-Brösel darüber streuen.
Zubereitung:
Notes
- Bewahren Sie die Suppe in luftdichten Behältern auf, um Frische zu erhalten.
- Erhitzen Sie die Suppe sanft auf dem Herd, um die Aromen zu bewahren.
- Servieren Sie die Suppe mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum für zusätzlichen Geschmack.
- Für mehr Tiefe, fügen Sie italienische Gewürze hinzu während des Kochens.
- Um die Suppe perfekt hinzubekommen, braten Sie das Hähnchen zuerst in der Pfanne an, bis es goldbraun ist, für zusätzlichen Geschmack. Danach die Brühe und die anderen Zutaten hinzufügen.
- Für eine besondere Note können Sie das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen oder frische Basilikumblätter statt italienischen Gewürzen verwenden. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann das Aroma wunderbar aufpeppen!
- Um die cremige Textur der Suppe zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Beim Wiedererwärmen einfach sanft erhitzen und einen Schuss Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Verwenden Sie frische Kräuter kurz vor dem Servieren für ein intensiveres Aroma.
- Für noch mehr Geschmack können Sie beim Anbraten des Hähnchens auch Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Brühe langsam hinzuzufügen, um die perfekte Konsistenz der Suppe zu erreichen.
- Beim ersten Mal, als der Koch diese Suppe zubereitete, schüttete er versehentlich eine ganze Packung Parmesan hinein – die Gäste waren begeistert!
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
- Sie können die Suppe vegetarisch zubereiten, indem Sie das Hühnchen durch Gemüse wie Zucchini oder Kichererbsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
- Als Beilagen passen gut ein frischer grüner Salat mit leichtem Dressing oder knuspriges Brot/Baguette.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können am Ende der Kochzeit hinzugefügt werden, um frische Aromen zu entfalten. Kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Duft und Frische zu bewahren.
Tipps:
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 25mg