Description
These delightful cheesecake muffins with cinnamon offer a perfect blend of creamy and spicy flavors. They are easy to make and ideal for a cozy treat.
Ingredients
Scale
Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 80 ml Pflanzenöl
- 50 ml Apfelsaft
- Pflanzliches Geliermittel (z.B. Agar-Agar)
Instructions
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl und Apfelsaft verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- In einer weiteren Schüssel Frischkäse mit dem pflanzlichen Geliermittel verrühren.
- Nach Belieben Zucker zum Frischkäse hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Einen Esslöffel der Frischkäsefüllung in jede Form geben und leicht hinein drücken.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
Hinweise
- Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen und genießen Sie sie warm mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Sahne.
- Um die Fluffigkeit zu bewahren, lagern Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen, um die Aromen zu intensivieren.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu mixen, um zähe Muffins zu verhindern – ein kurzer Mix reicht aus!
- Fügen Sie beim Backen eine Alufolie über die Muffins, um ein Überbräunen zu vermeiden und eine zarte Kruste zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Honig oder Agavendicksaft, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
- Verwenden Sie Frischkäse bei Raumtemperatur für eine klumpenfreie Füllung.
- Stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind; sie verleihen dem Muffin Struktur und Feuchtigkeit.
- Verwenden Sie Weizenmehl für einen fluffigen Teig.
- Ersetzen Sie Alkohol durch Apfelsaft für zusätzliche Süße.
- Nutzen Sie pflanzliches Geliermittel als Alternative zu tierischer Gelatine für die perfekte Konsistenz der Füllung.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg