Brownie Cookies: Intensiv schokoladig, fudgy und einfach unwiderstehlich

Willkommen in der wunderbaren Welt der Brownie Cookies! Diese kleinen, schokoladigen Meisterwerke vereinen das Beste aus zwei Welten: die intensive Geschmackstiefe eines Brownies und die angenehme Knusprigkeit eines perfekten Cookies.

Ich habe ein Rezept für euch vorbereitet, das euch garantiert begeistern wird. Es ist einfach nachzubacken und das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich, egal ob zum Kaffee am Nachmittag oder als süße Belohnung zwischendurch.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Intensiver Schokoladengeschmack: Mit einer großzügigen Menge hochwertiger dunkler Schokolade und zusätzlichem Kakaopulver bieten diese Cookies einen tiefen, reichen Schokoladengeschmack, der Liebhaber von dunkler Schokolade glücklich macht.
• Perfekte Konsistenz: Sie sind außen leicht knusprig und haben innen eine zartschmelzende, fast fudgy Textur, die an die besten Brownies erinnert, ohne dabei zu klebrig zu sein.
• Einfache Zubereitung: Das Rezept ist so konzipiert, dass es auch für Backanfänger gut gelingt. Mit klaren Schritten und wenigen Handgriffen zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Kekse.
• Vielseitigkeit: Ob pur genossen, mit einem Glas Milch oder als Begleiter zu einer Tasse Kaffee – diese Brownie Cookies sind immer eine gute Wahl und lassen sich durch zusätzliche Zutaten leicht variieren.
• Beeindruckendes Ergebnis: Schon nach kurzer Backzeit erhalten Sie eine beeindruckende Menge an Keksen, die sich perfekt zum Teilen eignen, aber wahrscheinlich werden Sie sie lieber für sich behalten wollen.

Zutaten, die du brauchst

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten BROWNIE COOKIES LECKER UND HAUSGEMACHT. Verwenden Sie immer frische Eier und Butter von guter Qualität, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine hochwertige dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% ist hierbei das A und O. Achten Sie auch auf ein gutes Kakaopulver, das ungesüßt sein sollte, um den Eigengeschmack zu intensivieren.

• dunkle schokolade (mindestens 70% kakaoanteil): für den intensiven und tiefen schokoladengeschmack, der die basis bildet.
• butter (ungesalzen, zimmerwarm): sorgt für die richtige konsistenz und einen reichen geschmack.
• zucker (feiner kristallzucker): für die allgemeine süße und struktur des kekses.
• brauner zucker: verleiht den cookies eine leicht karamellige note und hilft, die chewy textur zu erzeugen.
• eier (frisch): binden die zutaten und tragen zur lockeren struktur bei.
• mehl (typ 405 oder 550): die grundlage für die keksstruktur.
• kakaopulver (ungesüßt): intensiviert den schokoladengeschmack und gibt die typische brownie-farbe.
• backpulver: sorgt für eine leichte aufquellende wirkung, damit die cookies nicht zu flach werden.
• salz: eine prise salz hebt die süße und den schokoladengeschmack hervor.
• nüsse (optional, grob gehackt): für zusätzlichen biss und geschmack, z.b. walnüsse oder mandeln.

Die genauen Mengen für diese köstlichen Brownie Cookies finden Sie wie immer in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Diese Brownie Cookies sind bereits für sich genommen ein Genuss, aber sie bieten auch eine fantastische Grundlage für kreative Variationen, die jeden Geschmack treffen. Probieren Sie einmal die folgenden Ideen aus, um Ihre Kekse auf ein neues Level zu heben und für Abwechslung zu sorgen. Jede Variante bringt eine neue Geschmacksdimension und Textur mit sich.

Vegane Brownie Cookies: Ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl und die Eier durch eine Ei-Alternative wie Leinsamen- oder Chiasamen-Eier. Verwenden Sie für die Bindung und Süße eine Kombination aus Apfelmus und Ahornsirup. Achten Sie darauf, dass die verwendete Schokolade vegan ist.

Low Carb Brownie Cookies: Für eine zuckerfreie Variante können Sie Kokosblütenzucker oder Erythrit verwenden, um den Gesamtzuckergehalt zu reduzieren. Ersetzen Sie das Weizenmehl durch Mandel- oder Kokosmehl und verwenden Sie eine zuckerfreie Schokolade. Dies erfordert möglicherweise eine Anpassung der Flüssigkeitsmenge, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Mit zusätzlichen Aromen: Verleihen Sie Ihren Cookies eine besondere Note, indem Sie beim Mischen des Teigs einen Teelöffel Instant-Espressopulver für einen intensiveren Schokoladen-Kaffee-Geschmack oder einen Hauch von Zimt und Chili für eine leicht scharfe Überraschung hinzufügen. Auch ein Schuss Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab.

Fruchtige Akzente: Kleine Mengen an gefriergetrockneten Himbeeren oder Kirschen, die unter den Teig gehoben werden, verleihen den Brownie Cookies eine spritzige, fruchtige Komponente, die wunderbar mit der dunklen Schokolade harmoniert.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Schokolade schmelzen

Beginnen Sie damit, die hochwertige dunkle Schokolade vorsichtig zu schmelzen. Brechen Sie die Schokolade in kleine, gleichmäßige Stücke. Geben Sie diese zusammen mit der zimmerwarmen, ungesalzenen Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie diese Schüssel über ein Wasserbad – ein Topf mit leicht köchelndem Wasser, dessen Dampf die Schüssel erwärmt. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen und zu einer glatten, glänzenden Masse verbunden sind.

Das langsame Schmelzen über dem Wasserbad verhindert, dass die Schokolade verbrennt oder klumpig wird. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt, da dies die Schokolade verderben kann. Sobald die Mischung homogen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie sie für einige Minuten leicht abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Diese Ruhephase ist wichtig, um sicherzustellen, dass die folgenden Zutaten nicht zu schnell gerinnen.

Wichtig: Verwenden Sie eine gute Qualität von dunkler Schokolade, da dies maßgeblich den Geschmack Ihrer Brownie Cookies beeinflusst. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver und weniger süß wird der Geschmack, was zu einem authentischeren Brownie-Erlebnis führt. Experimentieren Sie mit Schokoladen von 70% bis 80% Kakao, um Ihren Favoriten zu finden.

Schritt 2: Zucker und Eier einarbeiten

Geben Sie nun den feinen Kristallzucker und den braunen Zucker zu der leicht abgekühlten Schokoladen-Butter-Mischung. Nehmen Sie einen Schneebesen zur Hand und rühren Sie die Mischung kräftig durch, bis sich Zucker und Schokolade gut verbunden haben. Dieser Schritt ist wichtig, um die Süße gleichmäßig zu verteilen und eine gewisse Bindung für die nachfolgenden Schritte zu schaffen.

Nun ist es an der Zeit, die Eier hinzuzufügen. Schlagen Sie die Eier einzeln in die Schüssel und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Eier sich gut mit der Schokoladenmasse verbinden und eine homogene, cremige Basis für den Teig bilden. Die Mischung sollte jetzt glänzend und samtig sein.

Tipp: Achten Sie darauf, dass die Schokoladenmischung nicht zu heiß ist, wenn Sie die Eier hinzufügen, da die Eier sonst stocken könnten. Eine lauwarme Temperatur ist ideal. Wenn Sie sich unsicher sind, können Sie die Schüssel kurz auf eine kühle Oberfläche stellen und weiter rühren, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat.

Schritt 3: Trockene Zutaten vorbereiten und vermengen

In einer separaten, mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die trockenen Zutaten für Ihre Brownie Cookies. Geben Sie das Mehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz hinein. Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen oder eine Gabel, um diese Zutaten gründlich zu vermengen. Dies stellt sicher, dass das Backpulver und das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt sind, was zu einem besseren Backergebnis führt und verhindert, dass sich einzelne Zutaten später verklumpen.

Das Vermengen der trockenen Zutaten im Voraus ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt. Es hilft, sicherzustellen, dass das Kakaopulver keine Klümpchen bildet und sich das Salz und das Backpulver gut verteilen. Ein gut vermischter Mehlmix ist die Basis für gleichmäßig gebackene und schmackhafte Kekse, die ihre Struktur behalten.

Wichtig: Sieben Sie das Kakaopulver, wenn es Klümpchen aufweist, bevor Sie es zu den anderen trockenen Zutaten geben. Dies garantiert eine glatte Teigtextur ohne unerwünschte Kakaoklümpchen in Ihren fertigen Brownie Cookies. Die Prise Salz ist essenziell, um die Süße auszugleichen und die Schokoladenaromen zu intensivieren.

Schritt 4: Teig fertigstellen und optional Nüsse hinzufügen

Nun ist es an der Zeit, die vorbereiteten trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzuzufügen. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur Schokoladen-Eier-Mischung. Verwenden Sie einen Teigschaber oder Löffel, um die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben, bis gerade eben keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind. Überarbeiten Sie den Teig nicht, da dies zu zähen Cookies führen kann.

Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch optional die grob gehackten Nüsse hinzufügen. Fügen Sie die Nüsse hinzu und heben Sie sie ebenfalls nur kurz unter den Teig. Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln eignen sich hervorragend und verleihen den Brownie Cookies zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu fein zu hacken, damit sie im Keks spürbar sind.

Tipp: Der Teig wird nach diesem Schritt dick und klebrig sein, was für Brownie Cookies völlig normal ist. Dies ist das Zeichen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind, um die charakteristische, fudge-artige Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie es, zu viel zusätzliches Mehl hinzuzufügen, es sei denn, der Teig ist absolut unhandlich.

Schritt 5: Backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie zwei Teelöffel oder einen kleinen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs abzustechen. Setzen Sie kleine Teighäufchen mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Die Kekse laufen beim Backen etwas auseinander, daher ist genügend Platz wichtig, damit sie sich nicht berühren.

Drücken Sie die Teighäufchen mit dem Löffelrücken leicht flach, damit sie gleichmäßiger backen. Backen Sie die Brownie Cookies für etwa 10 bis 12 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass die Ränder fest aussehen und die Mitte noch leicht weich und glänzend ist. Sie sollen innen noch ein wenig nachgaren.

Wichtiger Hinweis: Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, sobald die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht fudgy aussieht. Sie backen auf dem heißen Blech noch etwas nach. Überbackene Brownie Cookies werden trocken und verlieren ihre beliebte zähe Konsistenz. Lieber etwas zu kurz als zu lange backen.

Schritt 6: Abkühlen lassen

Sobald die Brownie Cookies fertig gebacken sind, lassen Sie sie für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Kekse frisch aus dem Ofen sehr weich und zerbrechlich sind. Nach wenigen Minuten können Sie die Kekse mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen, um sie dort vollständig auskühlen zu lassen.

Auf dem Kuchengitter können die Kekse von allen Seiten gleichmäßig abkühlen und ihre endgültige Textur entwickeln. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit am Boden sammelt und die Kekse matschig werden. Ein vollständiges Auskühlen ist entscheidend, bevor Sie die Kekse lagern oder verzehren.

Tipp: Versuchen Sie nicht, die heißen Kekse zu bewegen, da sie leicht brechen können. Geduld ist hier der Schlüssel zu perfekt geformten und intakten Brownie Cookies. Das Abkühlen auf einem Rost sorgt für eine zirkulierende Luft, die hilft, die gewünschte leichte Knusprigkeit an den Rändern zu erzielen.

Profi-Tipps für

Qualität der Schokolade: Das Geheimnis für den intensiven Brownie-Geschmack liegt in der Wahl der Schokolade. Verwenden Sie unbedingt eine dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil. Hochwertige Schokolade schmilzt besser und sorgt für ein tieferes, komplexeres Aroma, das durch die Süße des Zuckers perfekt ausbalanciert wird. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Marken, um Ihren Favoriten zu finden, das macht einen Unterschied.

Nicht überbacken: Dies ist vielleicht der wichtigste Tipp für perfekte Brownie Cookies. Sie sollen innen noch leicht feucht und zäh sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie härten beim Abkühlen noch nach. Wenn Sie sie zu lange backen, werden sie trocken und hart. Behalten Sie die Kekse während der letzten Backminuten genau im Auge.

Zimmertemperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben. Dies ermöglicht es ihnen, sich besser mit der geschmolzenen Schokolade zu verbinden und eine homogene Masse zu bilden. Zutaten auf Raumtemperatur emulgieren besser, was zu einer gleichmäßigeren Textur im fertigen Keks führt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Schokolade und Butter schmelzen.

Richtige Dosierung von Mehl und Kakao: Messen Sie das Mehl und Kakaopulver sorgfältig ab. Zu viel Mehl macht die Kekse trocken und hart, zu wenig macht sie zu flach und fettig. Verwenden Sie am besten eine Küchenwaage für präzise Ergebnisse, besonders wenn Sie das Rezept zum ersten Mal backen. Eine exakte Messung ist entscheidend für die Konsistenz.

Abstand auf dem Blech: Lassen Sie genügend Abstand zwischen den einzelnen Teighäufchen auf dem Backblech. Die Brownie Cookies laufen beim Backen auseinander und könnten sonst zu einem einzigen großen Keks verschmelzen. Lieber etwas mehr Platz lassen und dafür einzelne, perfekt geformte Kekse erhalten. Dies sorgt für die typische cookie-Form.

Serviervorschläge für

Dekoration

Für eine einfache und doch elegante Dekoration können Sie die noch warmen Brownie Cookies leicht mit Puderzucker bestäuben. Eine weitere schöne Option ist das Bestreichen mit etwas geschmolzener weißer Schokolade, was einen schönen Kontrast zur dunklen Oberfläche bildet. Alternativ können Sie auch kleine Spritzer von geschmolzener weißer Schokolade oder einen zarten Schokoladen-Swirl aus Zartbitterkuvertüre auf die fertig ausgekühlten Kekse auftragen.

Kreative Deko-Ideen: Für besondere Anlässe können Sie die Brownie Cookies mit essbaren Glitzerpudern, kleinen Zuckerschrift-Motiven oder sogar mit feinen Schokoladenstreuseln verzieren. Auch ein Hauch von essbarem Gold oder Silber kann Ihren Keksen einen luxuriösen Look verleihen.

Saisonale Akzente: Dekorieren Sie die Kekse passend zur Jahreszeit: kleine Zucker-Engelchen oder Sterne für Weihnachten, bunte Streusel für Kindergeburtstage, oder frische Beeren und Minze für den Sommer. Die dunkle Farbe der Brownie Cookies nimmt fast jede Dekoration gut auf und lässt sie strahlen.

Beilagen

Diese Brownie Cookies sind köstlich pur, aber sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein Glas kalte Milch ist ein Klassiker und harmoniert perfekt mit der süßen und schokoladigen Intensität. Auch eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein cremiger Cappuccino sind ideale Begleiter.

Für Schokoladenliebhaber: Servieren Sie die Brownie Cookies warm mit einer Kugel Vanilleeis – die Kombination aus warmem, zähem Keks und kaltem, cremigem Eis ist ein Traum. Eine kleine Schüssel mit warmer Schokoladensauce zum Dippen rundet das Geschmackserlebnis ab. Sie können auch eine fruchtige Note mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen.

Für Kaffee-Gourmets: Kombinieren Sie die Kekse mit einem affogato – einer Kugel Vanilleeis übergossen mit einem heißen Espresso. Die Bitterkeit des Espressos hebt die Süße der Brownie Cookies hervor und schafft ein faszinierendes Geschmackspiel. Auch ein süßer Likör, wie ein Schokoladen- oder Kaffeelikör, passt gut dazu.

Kreative Servierideen

Präsentieren Sie Ihre Brownie Cookies auf einer schönen Etagere oder einem rustikalen Holzbrett. Ordnen Sie sie so an, dass ihre köstliche Textur und ihre dunkle Farbe zur Geltung kommen. Sie können die Kekse auch als Teil eines Desserts in einem Glas schichten, abwechselnd mit Creme, Früchten oder einer anderen schokoladigen Komponente.

Als Dessert-Komponente: Zerbröseln Sie die ausgekühlten Brownie Cookies und verwenden Sie sie als Topping für Eiscreme, Joghurt-Parfaits oder sogar als knusprige Basis für einen no-bake Cheesecake. Sie können auch in kleine Stücke geschnitten und unter einen Kuchenteig gemischt werden, um ihm eine zusätzliche schokoladige Dimension zu verleihen.

Mit Kaffee und Tee: Bieten Sie Ihre Brownie Cookies als exquisite Begleitung zu verschiedenen Kaffeespezialitäten oder einer Auswahl an Teesorten an. Sie eignen sich hervorragend für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Abendessens. Für Teetrinker passen kräftigere Schwarztees oder auch eine heiße Schokolade.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die aufbewahrten Brownie Cookies bleiben am besten, wenn sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Legen Sie zwischen die einzelnen Schichten der Kekse ein Stück Backpapier, um zu verhindern, dass sie aneinander kleben und ihre zähe Textur behalten. So bleiben sie für mehrere Tage frisch und köstlich, bereit für den nächsten Genussmoment.

Optimale Lagerung: Achten Sie darauf, dass der Behälter wirklich gut schließt, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit entweicht oder eindringt, was die Konsistenz beeinträchtigen könnte. Ein gut verschlossener Behälter ist entscheidend für die Frische, insbesondere bei den Brownie Cookies, die ihre feuchte Textur bewahren sollen.

Haltbarkeit: Bei richtiger Lagerung sind die Brownie Cookies bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage haltbar. Sie behalten ihre Zähigkeit und ihren Schokoladengeschmack gut bei, solange sie vor Luft geschützt sind.

Einfrieren

Wenn Sie Ihre Brownie Cookies länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Wickeln Sie jeden Keks einzeln fest in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel oder eine luftdichte Gefrierbox. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu drücken, bevor Sie ihn verschließen. So sind die Kekse optimal vor Gefrierbrand geschützt.

Gefrierdauer: Eingefrorene Brownie Cookies können problemlos bis zu drei Monate ihre Qualität behalten. Das sorgfältige Einwickeln verhindert, dass sie Aromen aus dem Gefrierschrank aufnehmen oder austrocknen.

Vorbereitung zum Einfrieren: Lassen Sie die Cookies nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie sie einfrieren. Warme Kekse entwickeln beim Gefrieren Kondenswasser, was ihre Textur beeinträchtigen kann. Perfekt abgekühlte Kekse sind die beste Basis.

Aufwärmen

Um die Brownie Cookies wieder aufzuwärmen und ihre köstliche, leicht zähe Konsistenz zu genießen, gibt es mehrere einfache Methoden. Die Mikrowelle ist oft die schnellste Option: Erwärmen Sie die Kekse für etwa 10-20 Sekunden auf niedriger bis mittlerer Stufe, bis sie wieder leicht weich und warm sind. Seien Sie vorsichtig, um sie nicht zu überhitzen, da sie sonst zäh werden können.

Sanftes Aufwärmen: Eine schonendere Methode ist das Aufwärmen im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) für wenige Minuten. Dies erwärmt die Kekse gleichmäßiger und erhält ihre Textur besser. Legen Sie sie dazu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Tipp für extra Genuss: Wenn Sie die Brownie Cookies wieder aufgewärmt haben, schmecken sie frisch gebacken fast genauso gut wie frisch aus dem Ofen. Servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein schnelles, luxuriöses Dessert.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt dunkler Schokolade auch Milchschokolade verwenden, um meine Brownie Cookies süßer zu machen?

   Grundsätzlich können Sie Milchschokolade verwenden, um die Brownie Cookies süßer zu gestalten. Allerdings verändert dies das Geschmacksprofil erheblich. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil sorgt für die typische Brownie-Intensität und eine leichte Bitternote, die von der Süße gut ausbalanciert wird. Milchschokolade ist süßer und hat einen geringeren Kakaoanteil, was zu einem milderen, weniger schokoladigen Geschmack führt. Es kann auch sein, dass Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren müssen, um eine übermäßige Süße zu vermeiden. Für das authentische Brownie-Erlebnis empfehlen wir jedoch die Verwendung von dunkler Schokolade.

2. Mein Teig ist zu klebrig, um Kekse zu formen. Was kann ich tun, um ihn besser handhabbar zu machen?

   Ein klebriger Teig ist bei Brownie Cookies durchaus normal, da er die fudgy Konsistenz unterstützt. Wenn er Ihnen jedoch zu unhandlich ist, gibt es mehrere Möglichkeiten. Sie können die Schüssel mit dem Teig für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Kälte macht den Teig fester und leichter zu handhaben. Eine andere Methode ist, Ihre Hände leicht mit Wasser oder Öl zu befeuchten, bevor Sie die Teigportionen formen. Oder Sie verwenden zwei Teelöffel, um die Teighäufchen direkt auf das Backblech zu setzen, ohne sie vorher zu formen, und drücken sie dann leicht flach. Vermeiden Sie es, zu viel zusätzliches Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur der Kekse verändern kann.

3. Wie stelle ich sicher, dass meine Brownie Cookies außen knusprig und innen noch zart und saftig bleiben?

   Das Geheimnis liegt in der richtigen Backzeit und der Temperatur. Backen Sie die Cookies bei der angegebenen Temperatur von 180 Grad Celsius. Die Backzeit von 10-12 Minuten ist ein Richtwert; beobachten Sie die Kekse genau. Wenn die Ränder fest aussehen und die Mitte noch leicht feucht und glänzend ist, sind sie wahrscheinlich perfekt. Sie garen auf dem heißen Blech noch etwas nach. Nehmen Sie sie also lieber etwas früher heraus als zu spät. Wenn Sie die Cookies nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, helfen Sie ebenfalls dabei, die gewünschte Textur zu entwickeln, da sie so die Chance haben, ihre Restwärme abzugeben, ohne zu trocken zu werden.

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