Description
Eine köstliche Torte mit Bratapfelfüllung und cremigem Schmand auf einem Mürbeteigboden. Perfekt für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
Scale
Für den Boden:
- 250 g Mehl, Typ 405
- 125 g Butter, zimmertemperatur
- 100 g Zucker, feiner Zucker
- 2 Eier, frisch
Für die Füllung:
- 4 große Äpfel, süße Sorten wie Boskop oder Elstar
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt, frisch gemahlen
- 400 g Schmand, cremiger Schmand
- 1 Päckchen Agar-Agar
Instructions
Vorbereitung:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer großen Schüssel 250 g Mehl mit 125 g Butter und 100 g Zucker mischen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten und gleichmäßig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Füllung zubereiten:
- 4 große Äpfel waschen und schälen.
- Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit 2 Esslöffeln Zucker sowie 1 Teelöffel Zimt vermengen.
- Die Mischung kurz stehen lassen.
- In einer weiteren Schüssel 400 g Schmand mit 2 Eiern und 1 Päckchen Agar-Agar vermengen.
- Alles gut durchrühren, bis es schön cremig ist.
- Etwas von der Apfel-Zucker-Zimt-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Die restlichen gewürfelten Äpfel zur Schmandfüllung hinzufügen und vorsichtig durchmischen.
Backen und Servieren:
- Die gesamte Füllung auf den vorbereiteten Tortenboden in der Springform gießen.
- Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten lang backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Die Bratapfel-Schmand-Torte nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
- Am besten nach einigen Stunden im Kühlschrank servieren.
Notes
Lagerung und Erwärmung:
- Die Torte hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
- Für eine warme Torte einfach bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten im Ofen aufwärmen.
Serviertipps und Variationen:
- Serviere die Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für extra Genuss.
- Verwende frische Äpfel für besten Geschmack und achte darauf, sie gleichmäßig zu schneiden.
- Für eine fruchtigere Variante können Sie statt Äpfeln auch Birnen verwenden. Wer es knuspriger mag, probiert Haferkekse anstelle der gewählten Kekse für den Boden.
- Ersetzen Sie Zucker durch Honig oder Ahornsirup für eine natürliche Süße und einen besonderen Geschmack.
Zusätzliche Tipps:
- Um Ihre Bratapfel-Schmand-Torte perfekt hinzubekommen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Schmandes, während die Äpfel im Ofen rösten. So können die Aromen gut durchziehen und harmonieren perfekt.
- Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu rösten, damit sie nicht zerfallen – sie sollen weich, aber noch formstabil sein.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen. Das führt zu einer besseren Konsistenz des Schmands.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg