Zubereitung

1. Den großen Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Blätter entfernen.
2. Den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden (die „Steaks“). Legen Sie diese auf ein Backblech.
3. Die Blumenkohlsteaks gleichmäßig mit Olivenöl einstreichen.
4. Die Blumenkohlsteaks großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
5. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
6. Die gewürzten Blumenkohlsteaks für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Oberfläche haben. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit einmal um.
7. Während die Steaks rösten, erhitzen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die pflanzliche Sahne.
8. Fügen Sie den Dijon-Senf, Zitronensaft, Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
9. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
10. Nehmen Sie die gerösteten Blumenkohlsteaks aus dem Ofen und geben Sie großzügig die würzige Pfefferrahmsauce darüber. Servieren Sie das Gericht heiß.