Zubereitung des Bodens:

1. Zerbröseln Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz bis zur feinen Konsistenz.
2. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel bis alles gut vermengt ist.
3. Drücken Sie diese Mischung fest in den Boden einer Springform.

Zubereitung der Creme:

1. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft verrühren.
2. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe für etwa 2-3 Minuten, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Schlagen Sie die kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif. Achten Sie darauf, dass keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist.
4. Heben Sie vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse. Nutzen Sie dazu einen Spatel und arbeiten Sie von unten nach oben.
5. Fügen Sie nun die gemischten Beeren unter die Creme hinzu und rühren vorsichtig um. Wenn gewünscht, können Sie auch etwas Agar-Agar einrühren gemäß der Anleitung auf der Verpackung.

Fertigstellung:

1. Gießen Sie nun die Frischkäse-Beeren-Masse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform.
2. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel und lassen es im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden.