Zubereitung

1. Rösten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 100 g Walnüsse oder Pekannüsse für ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind.
2. Lassen Sie die Nüsse anschließend abkühlen.
3. Waschen Sie 200 g gemischte Blattsalate gründlich unter fließendem Wasser.
4. Trocknen Sie die Salate in einer Salatschleuder oder auf einem Küchentuch.
5. Waschen Sie 2 reife Birnen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
6. Entfernen Sie das Kerngehäuse der Birnen und stellen Sie die geschnittenen Birnen in einer Schüssel beiseite.
7. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Balsamico-Essig mit 4 Esslöffel Olivenöl.
8. Fügen Sie eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut durch.
9. Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Blattsalate mit den geschnittenen Birnen und den abgekühlten Nüssen.
10. Gießen Sie das Dressing darüber und heben Sie alles sanft unter.
11. Geben Sie den fertigen Salat auf Teller und streuen Sie zerbröckelten Feta-Käse oder veganen Feta darüber.
12. Garnieren Sie den Salat mit einem zusätzlichen Spritzer Balsamico-Essig für mehr Geschmack.