Description
This Bienenstich dessert brings a classic German cake into a delightful, easy-to-make format. Layers of fluffy sponge cake, rich whipped cream, and crunchy roasted almonds create an irresistible sweet treat.
Ingredients
Scale
Ingredients:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 100 g geschmolzene Butter, abgekühlt
- 1 Päckchen Backpulver
- 400 ml Schlagsahne, pflanzliche Alternativen möglich
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Honig
- 100 g geröstete Mandelblättchen
Instructions
Instructions:
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Runde Backform (26 cm Durchmesser) gut einfetten.
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut mischen.
- Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zur Eier-Zucker-Butter-Mischung geben und sanft umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Backform gießen und etwa 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Teig auf goldbraun backen und mit einem Zahnstocher testen, ob er sauber herauskommt.
- Sahne zusammen mit Puderzucker auf steife Spitzen schlagen.
- Kurz vor Ende des Schlagens den Honig hinzufügen und kurz weiter mixen.
- Abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden.
- Schlagsahne gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen.
- Obere Hälfte des Kuchens wieder darauf setzen.
- Oberseite des Desserts großzügig mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- Dessert frisch geschnitten servieren, eventuell mit zusätzlicher Sahne oder frischen Beeren garnieren.
Notes
Notes:
- Bewahren Sie das Dessert im Kühlschrank auf, gut abgedeckt bis zu drei Tage.
- Servieren Sie es mit frischen Beeren.
- Verwenden Sie hochwertige Mandeln für den besten Geschmack.
- Lassen Sie den Teig vor dem Backen etwa 15 Minuten ruhen, damit er schön aufgeht und luftig wird.
- Für eine fruchtigere Variante können Sie anstelle von Mandeln auch gehackte Walnüsse verwenden.
- Für einen Karamellgeschmack können Sie statt Honig auch Ahornsirup probieren.
- Um die luftige Textur des Desserts zu bewahren, lagern Sie die Teigschalen und die Füllung getrennt im Kühlschrank und mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
- Verwenden Sie frische Eier für einen besonders fluffigen Teig.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, um seine Luftigkeit nicht zu beeinträchtigen.
- Lassen Sie den Karamell (falls verwendet) zum Abkühlen etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf das Dessert geben, damit er nicht schmilzt.
- Vor dem Servieren können Sie das Dessert leicht auf Zimmertemperatur bringen, um den vollen Geschmack zu genießen.
- Sie können die Mandeln im Dessert durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Rösten Sie die Nüsse vorher, um das Aroma zu intensivieren.
- Es ist möglich, das Bienenstich-Dessert glutenfrei zuzubereiten, indem Sie ein glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg