Wer liebt nicht den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Brownies? Aber was, wenn ich dir sage, dass du diesen Genuss auch mit einer fruchtigen, gesünderen Note erleben kannst? Diese Bananen Brownies sind ein absolutes Highlight in meiner Küche und begeistern meine Familie immer wieder aufs Neue. Sie sind saftig, schokoladig und überraschend einfach zuzubereiten.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unglaublich saftig: Die reifen Bananen machen die Brownies besonders feucht und zart.
- Schnell gemacht: In weniger als 30 Minuten ist der Teig vorbereitet und der Ofen übernimmt den Rest.
- Naschen mit gutem Gewissen: Eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und eine leicht gesündere Alternative zu klassischen Brownies zu genießen.
- Familienfreundlich: Selbst die Kleinsten lieben diese schokoladigen Leckerbissen.
Zutaten, die du brauchst
Für diese köstlichen Bananen Brownies verwenden wir nur hochwertige Zutaten, die für den perfekten Geschmack und die wunderbare Konsistenz sorgen. Die Reife der Bananen spielt dabei eine entscheidende Rolle, um eine natürliche Süße und eine herrliche Saftigkeit zu erzielen.
- reife bananen: für natürliche süße und feuchtigkeit
- dunkle schokolade, mindestens 70 % kakaoanteil: sorgt für intensiven schokoladengeschmack
- zucker, weiß oder braun: süßt die brownes und hilft bei der textur
- mehl, allzweckmehl: die grundlage für die brownies
- pflanzenöl, neutrales öl: macht die brownies besonders saftig
- backpulver: sorgt für eine leichte lockere textur
- salz: hebt die anderen geschmäcker hervor
- nüsse oder schokoladenstückchen (optional): für zusätzlichen crunch und geschmack
Variationen
- Schoko-Nuss-Explosion: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Teig hinzu für extra Biss.
- Weiße Schokolade Träume: Ersetze einen Teil der dunklen Schokolade durch weiße Schokolade für eine süßere Variante.
- Kokos-Touch: Eine Handvoll Kokosraspeln im Teig verleiht eine tropische Note.
Wie man Bananen Brownies zubereitet
Schritt 1: Die Vorbereitung ist alles
Bevor du überhaupt mit dem Mischen beginnst, ist es wichtig, deinen Arbeitsplatz vorzubereiten. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Dies sorgt dafür, dass die Brownies gleichmäßig backen und die perfekte Konsistenz entwickeln. Nimm dir dann deine quadratische Backform – idealerweise eine mit etwa 20×20 cm – und bereite sie vor. Du kannst sie entweder leicht einfetten und mit Mehl bestäuben, oder – mein persönlicher Favorit – mit Backpapier auslegen. Das macht das spätere Herauslösen der Brownies zum Kinderspiel und erspart dir lästiges Schrubben.
Schritt 2: Die Bananen-Basis schaffen
Jetzt kommen die Stars des Rezepts ins Spiel: die reifen Bananen! Nimm drei wirklich reife Bananen – je reifer, desto süßer und geschmacksintensiver wird das Ergebnis. Schäle sie und gib sie in eine große Schüssel. Mit einer einfachen Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrückst du sie gründlich, bis eine möglichst glatte Masse entsteht. Es dürfen ruhig noch ein paar kleine Stückchen vorhanden sein, das sorgt für interessante Texturen in den fertigen Brownies. Diese einfache Zubereitung ist der Schlüssel zur natürlichen Süße unserer Brownies.
Schritt 3: Süße und Feuchtigkeit hinzufügen
Zu den zerdrückten Bananen gibst du nun das neutrale Pflanzenöl und den Zucker hinzu. Egal, ob du weißen oder braunen Zucker verwendest, beide sorgen für die gewünschte Süße und tragen zur feuchten Konsistenz der Brownies bei. Mit einem Schneebesen oder Löffel rührst du alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass Öl und Zucker gut mit den Bananen verbunden sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Basis für deine saftigen Bananen Brownies zu legen.
Schritt 4: Die trockenen Zutaten vereinen
Jetzt ist es Zeit für die trockenen Zutaten. Gib das Allzweckmehl, das Backpulver und eine Prise Salz direkt zu der feuchten Bananenmischung. Nun ist Vorsicht geboten: Rühre die Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade eben verbunden haben. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Brownies zäh werden. Wir wollen eine zarte, schokoladige Köstlichkeit, daher ist behutsames Mischen hier der Schlüssel zum Erfolg. Die Konsistenz sollte nun schon leicht zähflüssig sein.
Schritt 5: Das Schokoladen-Finale
Während du den Teig vorbereitet hast, kannst du parallel die dunkle Schokolade schmelzen. Gib die gehackte Schokolade entweder in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärme sie in kurzen Intervallen, oder verwende ein Wasserbad. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, lass sie kurz abkühlen, damit sie den Teig nicht zu sehr erhitzt. Gieße die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade dann zur Teigmasse hinzu. Rühre alles vorsichtig um, bis die Schokolade gleichmäßig verteilt ist und der Teig eine schöne, schokoladige Farbe hat. Diese Schokoladenvariante ist einfach unwiderstehlich!
Schritt 6: Nach Belieben verfeinern und ab in den Ofen
Optional kannst du nun noch Nüsse oder zusätzliche Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Das gibt deinen Brownies einen zusätzlichen Biss und Schokoladengenuss. Gieße den fertigen Teig gleichmäßig in deine vorbereitete Backform. Streiche die Oberfläche glatt, damit die Brownies später schön ebenmäßig sind. Ab damit in den vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten. Mache unbedingt die Zahnstocherprobe: Wenn beim Herausziehen des Zahnstochers nur ein paar feuchte Krümel hängen bleiben, sind sie perfekt! Sie sollten nicht ganz trocken sein, das wäre schade um die Saftigkeit. Ein süßer Abschluss für jedes Essen.
Profi-Tipps für Bananen Brownies
- Reife ist entscheidend: Verwende wirklich überreife Bananen. Sie sind süßer und machen die Brownies feuchter.
- Nicht überbacken: Brownies sollten innen noch leicht feucht sein. Die Zahnstocherprobe ist dein bester Freund.
- Qualität bei Schokolade: Eine gute dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil macht den Unterschied im Geschmack.
- Abkühlen lassen: Geduld zahlt sich aus! Lass die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie schneidest.
Serviervorschläge für Bananen Brownies
Dekoration
Bestäube die abgekühlten Brownies leicht mit Puderzucker oder garniere sie mit frischen Beeren für einen schönen Kontrast.
Beilagen
Serviere sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein Glas Milch passt ebenfalls wunderbar.
Kreative Servierideen
Schneide sie in kleine Würfel und biete sie als Teil eines Dessertbuffets an. Oder mache Mini-Brownies für Kindergeburtstage.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahre die ausgekühlten Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und saftig.
Einfrieren
Du kannst die Brownies auch wunderbar einfrieren. Wickle einzelne Stücke gut in Frischhaltefolie und gib sie dann in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 2 Monate haltbar.
Aufwärmen
Zum Aufwärmen legst du die Brownies kurz in die Mikrowelle (ca. 10-15 Sekunden pro Stück) oder erwärmst sie sanft im Ofen bei niedriger Temperatur. So werden sie wieder herrlich weich.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich statt Pflanzenöl auch Butter verwenden? Ja, du kannst auch 100 ml geschmolzene Butter verwenden, aber das Öl sorgt für eine etwas höhere Saftigkeit, die bei diesen Bananen Brownies besonders wünschenswert ist.
- Was mache ich, wenn meine Bananen noch nicht reif genug sind? Wenn deine Bananen noch nicht sehr reif sind, kannst du sie im Ofen bei ca. 150°C für 10-15 Minuten backen, bis die Schale schwarz wird. Das intensiviert den Geschmack und macht sie süßer. Aber für ein herzhaftes Abendessen sind diese Brownies zu süß.
- Wie schneide ich die Brownies am besten? Lass die Brownies vollständig auskühlen, bevor du sie schneidest. Ein langes, scharfes Messer, das du zwischendurch abwischst, sorgt für saubere Schnitte.
Bananen Brownies Backen
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 16 servings 1x
Description
Saftige Bananen-Brownies mit dunkler Schokolade, perfekt für Naschkatzen. Ein einfaches Rezept, das süße und schokoladige Genüsse verspricht.
Ingredients
- 3 reife Bananen
- 200 g dunkle Schokolade, mindestens 70 % Kakaoanteil
- 150 g Zucker, weiß oder braun
- 120 g Mehl, Allzweckmehl
- 100 ml Pflanzenöl, neutrales Öl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine quadratische Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Öl und Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut umrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und vorsichtig zusammen mischen, ohne zu lange zu rühren.
- Dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die geschmolzene Schokolade zur Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Nüsse oder Schokoladenstückchen nach Wunsch hinzufügen und unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Brownies etwa 25 bis 30 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Brownies in der Form auskühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Brownies in einem luftdichten Behälter auf, um Frische zu erhalten.
- Erhitze die Brownies kurz in der Mikrowelle für extra Genuss.
- Serviere die Brownies warm mit Sahne oder Vanilleeis.
- Verwende reife Bananen für intensiveren Geschmack.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 25mg
