Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Zwiebelringen, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und allen Gewürzen (brauner Zucker, Sojasauce, Paprikapulver, Thymian und Piment) gründlich vermengen. Lassen Sie das Ganze mindestens 30 Minuten ziehen – noch besser wäre es über Nacht im Kühlschrank.
2. Anbraten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen. Die marinierten Hähnchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Nach dem Anbraten das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die Karottenscheiben kurz anbraten – etwa 3 Minuten lang – bis sie leicht weich sind. Dabei die restlichen Zwiebelringe mit anbraten.
4. Brühe hinzufügen: Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben und vorsichtig mit der Hühnerbrühe auffüllen. Den Deckel auflegen und alles zum Kochen bringen.
5. Simmern lassen: Die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Überprüfen Sie gelegentlich den Flüssigkeitsstand; bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
6. Servieren: Vor dem Servieren das Gericht noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren! Ideal zu Reis oder frischem Fladenbrot – so erhält man auch gleich noch die köstliche Soße!