Teig vorbereiten

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Weizenmehl mit 1 Tasse warmem Wasser und einer Prise Salz.
2. Kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
3. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn ruhen.

Füllung zubereiten

1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl erhitzen.
2. Geben Sie 250 g gewürfeltes Hühnchen hinzu und braten Sie es bis es durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
3. Geben Sie 1 Tasse klein gehacktes Gemüse (Karotten, Paprika) sowie 2 Esslöffel Sojasoße und 1 Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu.
4. Kochen Sie alles weitere 3 Minuten und rühren gelegentlich um.

Koriander unterheben

1. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie eine Handvoll frisch gehackten Koriander zur Füllung hinzu.
2. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Dumplings formen und dämpfen

1. Teig ausrollen: Teilen Sie den ruhenden Teig in kleine Portionen (ca. golfballgroß).
2. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus – je dünner der Teig, desto besser!
3. Dumplings füllen: Legen Sie einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
4. Klappen Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit nichts herausquillt.
5. Dampfen: Bringen Sie einen Dampfgarer mit Wasser zum Kochen oder verwenden Sie einen Topf mit Dämpfeinsatz.
6. Legen Sie die gefüllten Dumplings vorsichtig hinein (achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren) und dämpfen sie etwa 10 Minuten lang.