Wer liebt ihn nicht, einen frischen, bunten Salat, der nicht nur gut aussieht, sondern auch unglaublich gut schmeckt? Heute teile ich ein Rezept, das meine Familie im Sturm erobert hat und auch bei jedem Essen zum Highlight wird: Mein asiatischer Spitzkohl-Mango-Salat ist einfach unwiderstehlich und perfekt für laue Sommerabende oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit zauberst du ein Gericht, das begeistert.
- Frische Zutaten: Die Kombination aus knackigem Spitzkohl, süßer Mango und aromatischem Koriander ist unschlagbar.
- Vielseitig: Passt perfekt als leichte Mahlzeit, als Beilage oder als erfrischender Starter.
- Gesund & Lecker: Weniger als 200 Kalorien pro Portion machen ihn zu einer tollen Wahl für Figurbewusste.
Zutaten, die du brauchst
Für einen wirklich herausragenden Salat ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frisches, knackiges Gemüse und eine reife, aromatische Mango. Diese kleine Mühe lohnt sich für den Geschmack, versprochen!
- sapitzkohl: ein frischer, knackiger Kopf für die Basis des Salats.
- mango: eine reife, süße Mango, die dem Gericht eine fruchtige Note verleiht.
- karotten: zwei frische Karotten für Farbe und eine leichte Süße.
- koriander: eine halbe Tasse frischer Koriander, der für sein einzigartiges Aroma sorgt.
- limettensaft: drei Esslöffel frisch gepresster Limettensaft für eine spritzige Säure.
- olivenöl: zwei Esslöffel hochwertiges Olivenöl für das Dressing.
- chili-flocken: ein Teelöffel Chili-Flocken für eine angenehme Schärfe.
Variationen
- Protein-Boost: Füge gegrillte Hähnchenbruststreifen oder gebratene Garnelen hinzu, um den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.
- Nussige Note: Geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne sorgen für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Veganes Upgrade: Statt Hähnchen kannst du Tofu oder Edamame verwenden, um den Salat vegan zu gestalten.
Wie man ASIATISCHEN SPITZKOHL-MANGO-SALAT zubereitet
Schritt 1: Gemüse vorbereiten.
Beginne damit, alle Zutaten für deinen farbenfrohen Salat vorzubereiten. Das sorgfältige Waschen und Schneiden ist der erste wichtige Schritt. So stellst du sicher, dass alles hygienisch und optimal für die Weiterverarbeitung ist. Nimm dir dafür ruhig einen Moment Zeit, denn eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete für jedes Gericht. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um sich über die Herkunft des Spitzkohls zu informieren. Wusstest du, dass Spitzkohl, auch bekannt als Napa-Kohl, ursprünglich aus China stammt und dort seit Jahrhunderten angebaut wird? Seine zarten Blätter und sein mildes Aroma machen ihn zur perfekten Grundlage für viele asiatische Gerichte.
Schritt 2: Den Spitzkohl vorbereiten.
Der Spitzkohl bildet die knackige Basis unseres Salats. Wasche ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser und entferne vorsichtig alle äußeren Blätter, die vielleicht welk oder beschädigt sind. Anschließend kannst du den Kohl in feine Streifen schneiden oder ihn, wenn du es etwas rustikaler magst, grob hacken. Je feiner die Streifen, desto zarter wird das Mundgefühl im fertigen Salat. Achte darauf, dass das Messer scharf ist, damit du den Kohl sauber schneiden kannst und er nicht matschig wird. Die feinen Streifen nehmen das Dressing später auch besser auf.
Schritt 3: Karotten und Mango schneiden.
Nun sind die süßen und farbenfrohen Komponenten an der Reihe. Schäle die Karotten und raspel sie fein. Das gibt dem Salat nicht nur eine schöne orange Farbe, sondern auch eine angenehme Süße und leichte Textur. Für die Mango ist es wichtig, dass sie reif ist. Nur so entfaltet sie ihr volles, süßes Aroma. Schäle die Mango vorsichtig und schneide sie in kleine, mundgerechte Würfel oder Streifen. Achte darauf, das Fruchtfleisch vom Kern zu lösen. Die Kombination aus knackiger Karotte und saftiger Mango ist einfach unwiderstehlich.
Schritt 4: Das Dressing anrühren.
Jetzt widmen wir uns dem würzigen Dressing, das dem Salat seine frische, asiatisch angehauchte Note verleiht. Nimm dir eine kleine Schüssel und vermenge darin den frisch gepressten Limettensaft mit dem Olivenöl. Gib die Chili-Flocken hinzu, um dem Ganzen eine angenehme Schärfe zu verleihen. Verrühre alles gut, am besten mit einem kleinen Schneebesen, bis sich Öl und Saft zu einer schönen Emulsion verbunden haben. Dieses einfache Dressing ist schnell gemacht und bringt die Aromen der anderen Zutaten wunderbar zur Geltung. Wenn du es schärfer magst, füge einfach mehr Chili-Flocken hinzu.
Schritt 5: Alle Zutaten vereinen.
In einer großen Schüssel vereinen sich nun alle vorbereiteten Köstlichkeiten. Gib den geschnittenen Spitzkohl, die süßen Mangostücke, die geraspelten Karotten und den frisch gehackten Koriander in die Schüssel. Der Koriander ist ein Muss für diesen Salat – sein intensives Aroma ist typisch für viele asiatische Gerichte und harmoniert perfekt mit der Mango. Wenn du kein Fan von Koriander bist, kannst du ihn durch Petersilie ersetzen, es ist aber ein wichtiger Geschmacksträger. Achte darauf, dass du genug Platz in der Schüssel hast, um alles gut vermischen zu können. Hier findest du weitere Ideen für frische Salate: Leckere Salat-Rezepte.
Schritt 6: Anrichten und Genießen.
Gieße das vorbereitete Dressing über die Salatzutaten in der großen Schüssel. Vermische alles vorsichtig, aber gründlich, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt und alle Aromen aufnehmen kann. Der Salat sollte nun etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können und alles schön durchzieht. Vor dem Servieren kannst du den Salat noch mit zusätzlichen Korianderblättern oder einer Prise Chili-Flocken garnieren. Dieser Schritt macht den Salat optisch noch ansprechender und gibt einen ersten Vorgeschmack auf das, was dich erwartet. Lass es dir schmecken!
Profi-Tipps für ASIATISCHEN SPITZKOHL-MANGO-SALAT
- Mango-Qualität: Achte auf eine wirklich reife Mango. Sie sollte auf sanften Druck leicht nachgeben und intensiv duften.
- Frische Kräuter: Verwende unbedingt frischen Koriander. Getrockneter Koriander hat ein ganz anderes Aroma.
- Dressing-Balance: Schmecke das Dressing vor dem Übergiessen ab. Braucht es mehr Säure (Limette) oder mehr Würze (Chili)?
- Vorbereitung: Du kannst die Zutaten auch schon vorher schnippeln und separat lagern. Erst kurz vor dem Servieren mischen, damit alles knackig bleibt.
Serviervorschläge für ASIATISCHEN SPITZKOHL-MANGO-SALAT
Dekoration
Verziere den fertigen Salat mit ein paar zusätzlichen frischen Korianderblättern und vielleicht einigen dünnen Streifen von roter Chili für einen schönen Farbkontrast. Das Auge isst mit!
Beilagen
Dieser Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, gebratenem Hähnchen oder Fisch. Auch zu Frühlingsrollen oder Dim Sum ist er eine köstliche Ergänzung.
Kreative Servierideen
Serviere den Salat in kleinen Kokosnussschalen oder Avocadohälften für einen tropischen Touch. Oder mache ihn zum Star eines Buffets, indem du ihn in einer großen, schönen Glasschüssel präsentierst.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahre den Salat kühl auf. Idealerweise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er für ein bis zwei Tage frisch und knackig.
Einfrieren
Dieser Salat eignet sich leider nicht zum Einfrieren. Die frischen Zutaten wie Spitzkohl und Mango würden ihre Textur verlieren.
Aufwärmen
Der Salat sollte kalt und frisch serviert werden. Ein Aufwärmen ist nicht vorgesehen und würde die feinen Aromen zerstören.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Salat vorbereiten? Ja, die einzelnen Komponenten können vorbereitet und separat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mische sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit alles knackig bleibt.
- Was kann ich statt Spitzkohl verwenden? Wenn du keinen Spitzkohl findest, kannst du auch Chinakohl oder Weißkohl verwenden. Dünnes Schneiden ist hier besonders wichtig.
- Ist das Rezept scharf? Die Schärfe kommt von den Chili-Flocken und kann leicht angepasst werden. Wenn du es milder magst, reduziere die Menge oder lasse sie ganz weg.
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ASIATISCHER SAPITZKOHL-MANGO-SALAT
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A vibrant and refreshing salad featuring the crispness of Chinese cabbage, the sweetness of ripe mango, and a zesty lime dressing. This dish is a perfect light meal or side for any occasion.
Ingredients
- 1 Kopf Sapitzkohl, frisch
- 1 Mango, reif
- 2 Karotten, frisch
- 1/2 Tasse frischer Koriander
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chili-Flocken
Instructions
- Gemüse vorbereiten.
- Sapitzkohl gründlich unter fließendem Wasser waschen und äußere Blätter entfernen.
- Sapitzkohl in feine Streifen schneiden oder grob hacken.
- Karotten raspeln.
- Mango schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl und Chili-Flocken vermengen.
- Dressing gut verrühren, bis alles schön emulgiert ist.
- In einer großen Schüssel vorbereiteten Sapitzkohl, Mangostücke, geraspelte Karotten und frischen Koriander kombinieren.
- Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig durchmischen.
- Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Salat mit zusätzlichen Korianderblättern oder Chili-Flocken garnieren und frisch servieren.
Notes
- Bewahren Sie den Salat kühl auf.
- Salat sollte nicht erhitzt werden.
- Servieren Sie ihn kalt, frisch.
- Reife Mangos verleihen mehr Geschmack.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: No Cook
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1/4 recipe
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
