Description
A simple and healthy baked rice pudding with apples. Enjoy this comforting dessert with minimal effort.
Ingredients
Scale
- 300 g Milchreis (Rundkornreis für cremige Konsistenz, gut abspülen)
- 1 l Milch (oder pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch)
- 3 große Äpfel (festere Sorten wie Boskop oder Granny Smith)
- 100 g Zucker (Menge anpassen, alternativ Honig oder Agavendicksaft)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt (Bio-Qualität empfohlen)
- 50 g Butter (oder vegane Margarine)
- Agar-Agar (optional, für festere Konsistenz)
Instructions
- Milchreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Milchreis mit 1 Liter Milch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Reis bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich ist.
- Während der Reis kocht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
- Apfelstücke mit 50 g Zucker und einem Teelöffel Zimt in einer Schüssel mischen.
- Sobald der Milchreis fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Vanilleextrakt zum Milchreis hinzufügen und gut umrühren.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Eine Auflaufform mit Butter oder veganer Margarine einfetten.
- Eine Schicht Milchreis am Boden der Form verteilen.
- Darauf eine Schicht der vorbereiteten Äpfel legen.
- Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Aluminiumfolie entfernen und den Auflauf weitere 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Apfel-Milchreisauflauf kurz abkühlen lassen.
- Warm servieren, eventuell mit einem Klecks Sahne oder pur. Nach Belieben mit frischen Äpfeln oder einer Prise Zimt garnieren.
Notes
- Verwenden Sie Rundkornreis für eine besonders cremige Konsistenz.
- Pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch kann für eine feine Süße verwendet werden.
- Festere Apfelsorten wie Boskop oder Granny Smith bleiben beim Backen schön saftig.
- Die Zuckermenge kann je nach Süße der Äpfel angepasst werden. Honig oder Agavendicksaft sind Alternativen.
- Agar-Agar kann optional für eine festere Konsistenz hinzugefügt werden, beachten Sie die Anleitung auf der Verpackung.
- Zum Verbessern der Kochmethode: Äpfel schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen. Milchreis gut rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Kreative Abwandlungen: Birnen anstelle von Äpfeln verwenden, Zimt durch Vanille ersetzen oder Pfirsiche hinzufügen.
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.
- Wiedererwärmung: Vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.
- Praktische Ratschläge des Kochs: Frische Äpfel für mehr Geschmack und knackigere Textur verwenden. Eine Prise Salz während des Kochens hebt die Süße hervor. Die Konsistenz der Mischung genau beobachten und bei Bedarf mehr Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen.
- Aufbewahrung: Hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.
- Zum Aufwärmen: Leicht im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg