Pariser Kipferl: Einfaches Rezept für zarte, fruchtige Halbmonde zum Genießen

Tauchen Sie ein in die zarte Welt der Pariser Kipferl, ein Gebäck, das Eleganz und Einfachheit vereint. Dieses Rezept verspricht einen Hauch von Nostalgie, verpackt in einem unwiderstehlich leckeren Keks. Genießen Sie den Moment, wenn der zarte Teig auf der Zunge zergeht und die süße Fruchtfüllung für einen besonderen Genuss sorgt.

Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Beweis dafür, dass wahre Gaumenfreuden oft im Detail liegen. Lassen Sie sich verführen von diesem klassischen Gebäck, das zu jeder Tasse Kaffee oder Tee passt und Ihr Zuhause mit einem wunderbaren Duft erfüllt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfachheit, die begeistert: Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es auch Kochanfängern mühelos gelingt, und das Ergebnis ist trotzdem professionell und köstlich.
• Intensiver Geschmack: Die Kombination aus zartem Mürbeteig und fruchtiger Füllung schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.
• Vielseitigkeit: Ob als Keks zum Kaffee, als kleines Dessert oder als Mitbringsel – die Pariser Kipferl passen immer und lassen sich mit verschiedenen Marmeladensorten variieren.
• Schneller Genuss: Mit einer überschaubaren Zubereitungszeit sind diese Kipferl perfekt für spontane Backaktionen oder wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben.
• Optisches Highlight: Die charakteristische Halbmondform und das zarte Bestreuen mit Puderzucker machen Pariser Kipferl zu einem echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten, die du brauchst

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Geschmack und die zarte Textur der Pariser Kipferl. Achten Sie auf frische, hochwertige Butter und ein feines Mehl, um das beste Ergebnis zu erzielen. Auch die Wahl Ihrer Lieblingsmarmelade spielt eine große Rolle für das individuelle Aroma.

• feines weizenmehl: für eine zarte und leichte Konsistenz.
• hochwertige butter, bei raumtemperatur: sorgt für den typischen mürbeteig-charakter und geschmack.
• feiner zucker: gibt die nötige süße und unterstützt die bräunung beim backen.
• backpulver: lässt den teig leicht aufgehen und macht die kipferl luftiger.
• prise meersalz: hebt die anderen geschmacksnoten hervor und balanciert die süße aus.
• große frische eier: binden den teig und sorgen für stabilität.
• marmelade oder fruchtfüllung (z.B. himbeere oder aprikose): das süße herzstück der kipferl.
• puderzucker zum bestreuen: für das klassische finish und eine extra portion eleganz.

Die genauen Mengen für alle Zutaten finden Sie selbstverständlich in der detaillierten Rezeptkarte am Ende.

Variationen

Vegane Pariser Kipferl: Ersetzen Sie die Butter durch eine hochwertige vegane Margarine oder Kokosöl und die Eier durch eine vegane Eiersatzmischung oder zerdrückte Banane für eine süßliche Note. Achten Sie darauf, dass auch Ihre Marmelade vegan ist; viele Fruchtzubereitungen eignen sich hierfür hervorragend.

Zitronige Frische: Verleihen Sie dem Teig etwas Raffinesse, indem Sie die Abrieb einer Bio-Zitrone hinzufügen. Dies verleiht den Kipferl eine wunderbar frische und leicht herbe Note, die hervorragend mit süßen Füllungen harmoniert. Probieren Sie es mit einer Aprikosen- oder Zitronenmarmelade für ein besonders sommerliches Aroma.

Nussiger Genuss: Für Liebhaber von Nüssen können Sie einen Teil des Mehls durch fein gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Dies verleiht den Kipferl eine zusätzliche Textur und ein tieferes, aromatisches Profil. Walnüsse passen ebenfalls wunderbar und ergänzen fruchtige Füllungen wie Pflaume oder Kirsche.

Schokoladiger Akzent: Geben Sie etwas Kakaopulver zum Mehl hinzu, um schokoladige Kipferl zu kreieren. Kombinieren Sie diese mit einer Schokoladencreme oder einer dunklen Kirschmarmelade für ein intensiveres Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Zimt kann hier ebenfalls Wunder wirken.

Mini-Kipferl für Kinder: Formen Sie kleinere Kipferl, die perfekt für Kinderhände geeignet sind. Verwenden Sie kleinere Ausstecher und eine mildere Füllung wie Apfelmus oder Erdbeermarmelade. Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für Kindergeburtstage oder als süßer Snack für zwischendurch.

Wie man Pariser Kipferl zubereitet

Schritt 1: Der Teig wird vorbereitet

Beginnen Sie damit, alle trockenen Zutaten sorgfältig in einer großen Schüssel zu vermischen. Dies stellt sicher, dass das Backpulver und das Salz gleichmäßig verteilt sind, was für ein einheitliches Backergebnis unerlässlich ist. Das Mehl, der feine Zucker, das Backpulver und die Prise Meersalz bilden die Basis für unsere köstlichen Kipferl.

Nun geben Sie die hochwertige Butter in kleinen Stücken hinzu. Verarbeiten Sie die Butter mit den Fingerspitzen zügig in das Mehl. Das Ziel ist es, eine krümelige Konsistenz zu erreichen, die an feuchte Sand erinnert. Diese Technik, oft als “Verreiben” bezeichnet, ist entscheidend für die Mürbheit des späteren Teiges und sorgt dafür, dass die Butterstücke gut im Mehl verteilt werden, was später für die Zartheit sorgt.

Anschließend fügen Sie die beiden großen, frischen Eier hinzu. Verkneten Sie nun alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, da dies die Glutenentwicklung fördern und die Kipferl zäh machen könnte. Sobald sich die Zutaten zu einem homogenen Teig verbinden, ist der richtige Zeitpunkt, um mit dem nächsten Schritt fortzufahren.

Schritt 2: Der Teig ruht

Formen Sie den fertigen Teig zu einer flachen Scheibe oder Kugel und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie. Diese Hülle schützt den Teig vor dem Austrocknen und sorgt dafür, dass er seine Form behält, während er im Kühlschrank kühlt. Das Kühlen ist ein unerlässlicher Schritt, um die Butter im Teig wieder fest werden zu lassen, was das Ausrollen erleichtert und verhindert, dass der Teig beim Backen zu sehr zerläuft.

Legen Sie den eingewickelten Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Eine längere Kühlzeit, zum Beispiel 60 Minuten, kann die Handhabung des Teiges noch weiter verbessern, besonders wenn es draußen warm ist. Während der Kühlzeit entspannt sich das Gluten im Mehl und die Butter wird fest, was für das spätere Formen und Ausstechen von großer Bedeutung ist. Dies ist die Zeit, in der die Aromen beginnen, sich zu entwickeln.

Nutzen Sie diese Ruhezeit, um Ihre Arbeitsfläche vorzubereiten, den Ofen vorzuheizen und Ihre Lieblingsmarmelade bereitzustellen. Ein gut gekühlter Teig lässt sich leichter ausrollen, ohne zu kleben, und behält seine Form beim Backen besser bei, was für die charakteristische Form der Pariser Kipferl unerlässlich ist.

Schritt 3: Ausrollen und Ausstechen

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick aus. Versuchen Sie, gleichmäßig zu arbeiten, um eine einheitliche Dicke zu gewährleisten. Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass alle Kipferl zur gleichen Zeit gar werden und eine ähnliche Textur haben.

Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um gleichmäßige Kreise aus dem Teig auszustechen. Ein Durchmesser von etwa 6-7 cm ist ideal für klassische Pariser Kipferl, aber Sie können je nach Vorliebe auch kleinere oder größere Kreise ausstechen. Die Reste des Teiges können Sie wieder verkneten und erneut ausrollen, um möglichst viele Kipferl aus der Masse zu gewinnen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, wenn Sie ihn wiederverwenden.

Legen Sie die ausgestochenen Teigkreise nebeneinander auf die Arbeitsfläche. Es ist ratsam, nicht zu viele Teigkreise auf einmal auszurollen, damit der Teig nicht zu warm wird. Wenn der Teig zu weich wird, legen Sie ihn kurz wieder in den Kühlschrank. Die Sorgfalt beim Ausrollen und Ausstechen legt den Grundstein für die finale Form Ihrer Kipferl.

Schritt 4: Die Füllung kommt hinein

Nehmen Sie nun einen Teigkreis und setzen Sie vorsichtig einen kleinen Löffel Ihrer ausgewählten Marmelade oder Fruchtfüllung in die Mitte. Verwenden Sie nicht zu viel Füllung, da diese beim Backen auslaufen könnte. Die richtige Menge sorgt für eine saftige Überraschung im Inneren, ohne den Teig zu überfordern. Himbeer-, Aprikosen- oder auch Johannisbeermarmelade eignen sich hervorragend.

Klopfen Sie die Ränder des Teigkreises leicht an, um sie etwas anzufeuchten, dies hilft beim Zusammenklappen. Nun klappen Sie die Ränder des Kreises vorsichtig nach oben und drücken sie leicht zusammen, um eine Halbmondform zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut eingeschlossen ist und nicht ausläuft. Die charakteristische Halbmondform ist eines der Erkennungsmerkmale der Pariser Kipferl.

Formen Sie so alle Teigkreise. Wenn Sie eine glattere Oberfläche wünschen, können Sie die Ränder leicht mit einem Löffelrücken oder einer Gabel andrücken. Diese Sorgfalt beim Formen macht die Kipferl nicht nur optisch ansprechend, sondern verhindert auch, dass die köstliche Füllung während des Backens verloren geht.

Schritt 5: Das Backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Anhaften der Kipferl zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Das Backpapier sorgt dafür, dass die Unterseite der Kipferl nicht zu dunkel wird.

Platzieren Sie die geformten Pariser Kipferl mit etwas Abstand zueinander auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass die spitzen Enden des Halbmonds nach Möglichkeit nicht direkt nebeneinander liegen, damit sie sich nicht berühren und leicht abkühlen können. Eine gute Luftzirkulation um jedes Kipferl herum ist wichtig für ein gleichmäßiges Backergebnis.

Backen Sie die Kipferl für etwa 12 bis 15 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Überprüfen Sie die Farbe der Ränder – sie sollten eine schöne goldene Tönung annehmen. Achten Sie darauf, sie nicht zu dunkel werden zu lassen, da sie sonst trocken schmecken könnten. Die goldene Farbe ist das Zeichen für Perfektion.

Schritt 6: Das Finish

Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie die frisch gebackenen Pariser Kipferl zunächst einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Sie sind in diesem Stadium noch sehr zart und könnten leicht zerbrechen, wenn Sie sie zu früh bewegen. Das leichte Abkühlen auf dem Blech stabilisiert sie.

Anschließend heben Sie die Kipferl vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Ein vollständiges Auskühlen ist wichtig, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben, da der Puderzucker sonst schmilzt und eine klebrige Schicht bildet. Das Kuchengitter ermöglicht eine gute Luftzirkulation von allen Seiten.

Sobald die Kipferl vollständig abgekühlt sind, bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker. Sie können hierfür ein feines Sieb verwenden, um eine gleichmäßige und feine Schicht zu erzielen. Der Puderzucker verleiht den Pariser Kipferl nicht nur ihr klassisches Aussehen, sondern auch eine zusätzliche dezente Süße.

Profi-Tipps für Pariser Kipferl

Die richtige Butterwahl: Verwenden Sie immer eine hochwertige Butter mit mindestens 82% Fettgehalt. Dies ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Mürbeteigs. Billigere Butter enthält mehr Wasser und kann dazu führen, dass der Teig klebrig wird oder die Kipferl beim Backen zu sehr zerlaufen.

Geduld beim Kühlen: Nehmen Sie sich Zeit für den Kühlprozess des Teiges. Mindestens 30 Minuten sind Pflicht, aber 1-2 Stunden sind ideal, besonders in wärmeren Monaten. Ein gut gekühlter Teig ist fester, lässt sich leichter ausrollen und behält seine Form besser beim Backen, was zu schöneren, gleichmäßigen Kipferl führt.

Die Füllung mit Bedacht wählen: Verwenden Sie eine feste Marmelade oder Fruchtfüllung. Zu flüssige Füllungen können den Teig durchweichen und beim Backen auslaufen. Eine hausgemachte Fruchtzubereitung, die etwas eingekocht wurde, ist oft die beste Wahl, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gleichmäßige Dicke ist Trumpf: Rollen Sie den Teig immer gleichmäßig aus, idealerweise mit Hilfe von Teigschablonen oder indem Sie den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Dies garantiert, dass alle Kipferl gleichmäßig backen und die gleiche zarte Textur haben.

Nicht zu lange backen: Die Pariser Kipferl sollen goldbraun und nicht dunkelbraun sein. Überbackene Kipferl werden trocken und verlieren ihre zarte Konsistenz. Achten Sie auf die Farbe der Ränder und nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald sie die gewünschte goldene Tönung erreicht haben.

Frische ist entscheidend: Frisch gebackene Pariser Kipferl sind ein Genuss, aber sie verlieren schnell an Knusprigkeit. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische so lange wie möglich zu erhalten. Vermeiden Sie Feuchtigkeit, da diese die Knusprigkeit beeinträchtigt.

Experimentieren Sie mit Aromen: Verleihen Sie Ihrem Teig eine persönliche Note, indem Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale, etwas Zimt oder Kardamom hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen können das Geschmacksprofil der Kipferl dramatisch verändern und zu neuen Lieblingsvarianten führen.

Serviervorschläge für Pariser Kipferl

Dekoration

Die klassische Dekoration für Pariser Kipferl ist ein feiner Überzug aus Puderzucker. Verwenden Sie ein feines Sieb, um den Puderzucker gleichmäßig und wie Schnee über die vollständig ausgekühlten Kipferl zu streuen. Für einen Hauch von Raffinesse können Sie auch etwas Vanillezucker mit dem Puderzucker mischen oder mit einer winzigen Menge essbarem Glitzer bestäuben.

Eine weitere attraktive Möglichkeit ist es, die Kipferl nur leicht mit Puderzucker zu bestäuben und einen kleinen Klecks geschlagene Sahne oder eine winzige Fruchtdekoration auf der Oberseite zu platzieren. Dies verleiht dem Gebäck eine festlichere Note und macht es zu einem idealen Dessert für besondere Anlässe. Denken Sie daran, dass die Füllung bereits süß ist, daher sollte die Dekoration die Süße ergänzen, nicht überdecken.

Beilagen

Pariser Kipferl sind die perfekten Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie harmonieren wunderbar mit einem kräftigen Espresso, einem milden Cappuccino oder einer aromatischen Tasse Schwarztee. Ein Glas Milch ist ebenfalls eine beliebte Wahl, besonders für Kinder.

Für ein Kaffeekränzchen können Sie die Kipferl zusammen mit frischen Früchten wie Beeren oder Obstsalat servieren. Ein kleiner Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis kann ein einfaches Dessert in etwas Besonderes verwandeln. Die leichte Süße und die fruchtige Füllung der Kipferl ergänzen cremige oder säuerliche Beilagen hervorragend.

Kreative Servierideen

Arrangieren Sie die Pariser Kipferl auf einer hübschen Etagere oder einem Servierteller. Für einen besonderen Anlass können Sie die Kipferl in kleinen Pralinenschachteln oder Zellophantütchen verpacken und als Gastgeschenk mitgeben. Dies ist eine charmante und persönliche Geste, die bei jedem gut ankommt.

Sie können die Kipferl auch als Teil eines größeren Buffets präsentieren. Kombinieren Sie sie mit anderen kleinen Gebäckstücken wie Macarons, Keksen oder kleinen Kuchen. Dies schafft eine Vielfalt und macht Ihr Buffet zu einem wahren Gaumenschmaus. Für eine herbstliche oder winterliche Note können Sie die Kipferl mit Zimtstangen oder kleinen Tannenzweigen garnieren.

Eine weitere kreative Idee ist es, die Kipferl als Topping für Desserts zu verwenden. Zerbröseln Sie sie leicht und bestreuen Sie damit Joghurt, Pudding oder sogar ein Stück Kuchen. Ihre zarte Textur und der süß-fruchtige Geschmack verleihen jedem Dessert eine zusätzliche Dimension. Denken Sie daran, die Menge der Puderzuckerbestäubung anzupassen, wenn Sie sie als Teil eines süßeren Desserts verwenden.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn Sie Pariser Kipferl übrig haben, ist die richtige Lagerung entscheidend, um ihre Frische und Konsistenz zu bewahren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank zu lagern, da dies die Butter im Teig hart werden lassen und die Kipferl zäh machen kann. Ein gut verschlossener Behälter schützt sie vor Luft und Feuchtigkeit.

Achten Sie darauf, dass der Behälter trocken ist, bevor Sie die Kipferl hineinlegen. Feuchtigkeit ist der größte Feind von knusprigem Gebäck. Wenn die Kipferl im Kühlschrank gelagert wurden, lassen Sie sie vor dem Verzehr Zimmertemperatur annehmen. Dies hilft, die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Die Haltbarkeit beträgt bei richtiger Lagerung etwa 3-5 Tage. Nach dieser Zeit können sie zwar noch essbar sein, aber ihre optimale Textur und ihr Geschmack sind möglicherweise nicht mehr vorhanden. Verzehren Sie sie also idealerweise innerhalb dieser Zeitspanne für das beste Erlebnis.

Einfrieren

Pariser Kipferl lassen sich auch gut einfrieren, um ihre Haltbarkeit erheblich zu verlängern. Achten Sie darauf, dass die Kipferl vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie sie einfrieren. Lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter oder einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Um zu verhindern, dass sie zerbrechen, können Sie sie zuerst einzeln in Frischhaltefolie einwickeln oder zwischen Lagen von Backpapier legen.

Um den Geschmack und die Textur nach dem Einfrieren bestmöglich zu erhalten, ist es ratsam, die Kipferl so vakuumverpackt wie möglich einzufrieren. Dies minimiert das Risiko von Gefrierbrand. Beschriften Sie den Behälter mit dem Einfrierdatum, damit Sie den Überblick behalten.

Im Gefrierschrank können Pariser Kipferl bis zu 2-3 Monate aufbewahrt werden. Wenn Sie sie wieder verwenden möchten, nehmen Sie sie am besten einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie langsam bei Raumtemperatur auftauen. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Aufwärmen

Wenn Ihre Pariser Kipferl etwas weicher geworden sind oder Sie sie gerne warm genießen möchten, können Sie sie kurz im Ofen aufwärmen. Heizen Sie den Backofen auf etwa 120 Grad Celsius vor. Legen Sie die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und erwärmen Sie sie für 3-5 Minuten. Dies erweckt die Knusprigkeit wieder zum Leben und intensiviert das Aroma.

Achten Sie darauf, die Kipferl nicht zu überhitzen, da sie sonst zu trocken werden oder verbrennen könnten. Die niedrige Temperatur und die kurze Dauer sind ideal, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen, ohne die Butter im Teig zu schmelzen. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie Reste von etwas weicher gewordenen Kipferln haben.

Nach dem Aufwärmen lassen Sie die Kipferl kurz abkühlen, bevor Sie sie genießen. Sie sind dann wieder herrlich knusprig und duften wunderbar. Wenn Sie eingefrorene Kipferl aufwärmen möchten, können Sie diesen Schritt auch nach dem Auftauen anwenden, um ihnen noch mehr Frische zu verleihen. Dies ist ein einfacher Trick, um das Gefühl von frisch gebackenen Kipferln wiederzuerleben.

Häufig gestellte Fragen zu Pariser Kipferl

1. Kann ich die Marmelade durch etwas anderes ersetzen?

Ja, absolut! Während Marmelade die klassische Wahl ist, sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Sie können auch eine Fruchtfüllung wie Apfelmus, eine hochwertige Nuss-Nougat-Creme oder sogar eine zarte Schokoladencreme verwenden. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, damit sie beim Backen nicht ausläuft. Eine gute Alternative ist auch eine hausgemachte Fruchtzubereitung, die Sie etwas einkochen lassen, um die Konsistenz zu verdicken. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Kirsche, Aprikose, Erdbeere oder sogar einer exotischen Mango-Fruchtfüllung. Die Auswahl der Füllung bestimmt maßgeblich den finalen Geschmack der Pariser Kipferl und ermöglicht eine individuelle Anpassung an Ihren persönlichen Geschmack oder besondere Anlässe.

2. Warum zerlaufen meine Kipferl beim Backen?

Das Zerlaufen der Kipferl beim Backen kann mehrere Ursachen haben. Eine häufige Ursache ist, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt war. Wenn die Butter im Teig zu warm ist, schmilzt sie schnell im Ofen und der Teig verliert seine Form. Stellen Sie sicher, dass der Teig mindestens 30 Minuten, besser länger, im Kühlschrank ruht. Eine weitere Möglichkeit ist, dass der Teig zu lange geknetet wurde. Übermäßiges Kneten entwickelt Gluten, was den Teig elastischer macht und dazu führen kann, dass er sich ausdehnt. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er sich gerade eben verbunden hat. Auch die Qualität der Butter spielt eine Rolle; eine Butter mit einem höheren Wassergehalt kann schneller schmelzen. Verwenden Sie eine hochwertige Butter mit mindestens 82% Fettgehalt.

3. Wie kann ich Pariser Kipferl veganisieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen?

Die Veganisierung von Pariser Kipferl ist gut möglich. Ersetzen Sie die Butter durch eine hochwertige pflanzliche Margarine oder ein festes Kokosöl im Verhältnis 1:1. Achten Sie auf eine Margarine, die sich gut zum Backen eignet. Für die Eier können Sie verschiedene Alternativen nutzen: Apfelmus (ca. 60g pro Ei), zerdrückte Banane (ca. halbe Banane pro Ei) oder ein kommerzieller Eiersatz. Kichererbsenwasser (Aquafaba) eignet sich ebenfalls gut, erfordert aber möglicherweise etwas mehr Übung, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass auch Ihre Marmelade oder Fruchtfüllung vegan ist, da manche Fruchtzubereitungen Gelatine enthalten können. Mit diesen Anpassungen erhalten Sie köstliche vegane Kipferl, die in Geschmack und Textur kaum von der Originalversion zu unterscheiden sind und somit eine tolle Option für alle Ernährungsweisen darstellen.

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