Marmeladen-Küsschen vom Blech: Blitzschnell & unwiderstehlich lecker

Manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben, die uns das größte Glück bescheren. Ein süßer, zarter Keks, der auf der Zunge zergeht, ist definitiv eine davon.

Diese kleinen Marmeladen-Küsschen vom Blech sind genau solche Glücksmomente, perfekt für jede Gelegenheit, sei es der gemütliche Nachmittagstee oder ein kleines Mitbringsel für Freunde. Sie sind schnell gemacht und unwiderstehlich lecker.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Selbst Backanfänger werden mit diesem Rezept mühelos glänzen, da die Schritte klar und die Zutaten unkompliziert sind.
• Zeitsparende Leckerei: In weniger als anderthalb Stunden hast du einen ganzen Blech voller kleiner Köstlichkeiten gezaubert, perfekt für spontanen Besuch oder eine schnelle Nascherei.
• Vielseitige Marmeladenfüllung: Wähle deine Lieblingsmarmelade – ob klassisch Himbeere, fruchtig Aprikose oder etwas ganz Exotisches, die Küsschen passen sich deinem Geschmack an.
• Perfekt zum Teilen: Mit diesem Rezept gelingen dir etwa 20 Stück, ideal zum Verteilen, für Partys oder einfach, um sie mit deinen Liebsten zu genießen.
• Tiefgekühlter Genuss: Reste lassen sich wunderbar einfrieren, sodass du jederzeit frische Marmeladen-Küsschen zur Hand hast.

Zutaten, die du brauchst

Für diese süßen Glücksbringer brauchst du nur wenige, aber dafür hochwertige Zutaten. Die Qualität der Butter und der Marmelade macht hier den entscheidenden Unterschied für den authentischen Geschmack. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt.

• weiche butter: für eine cremige konsistenz des teiges
• zucker: um die süße und die knusprigkeit zu gewährleisten
• eier: binden den teig und sorgen für stabilität
• mehl: die grundlage für das gebäck
• backpulver: macht die küsschen leicht und luftig
• marmelade: deine lieblingssorte für die fruchtige füllung
• pflanzliches geliermittel (optional): falls deine marmelade sehr flüssig ist, hilft dies beim binden
• puderzucker: zum feinen bestäuben und verschönern

Die genauen Mengenangaben für die Zutaten findest du wie gewohnt in der detaillierten Rezeptkarte am Ende.

Variationen

Du möchtest deinen Marmeladen-Küsschen eine persönliche Note verleihen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen, wie du sie ganz einfach abwandeln kannst.

Vegane Variante: Ersetze die Butter durch eine hochwertige pflanzliche Margarine und verwende statt der Eier einen Ei-Ersatz oder etwas mehr pflanzliches Geliermittel. Achte darauf, dass auch deine Marmelade vegan ist.

Zitrus-Frische: Gib etwas Abrieb einer Bio-Zitrone oder Orange zum Teig. Das verleiht den Küsschen eine wunderbar frische und leicht säuerliche Note, die hervorragend zur süßen Marmelade passt.

Kakao-Variante: Für alle Schokoladenfans kannst du einen Teil des Mehls durch hochwertiges Kakaopulver ersetzen. Kombiniere dies am besten mit einer dunklen Marmelade wie Kirsche oder Johannisbeere.

Streusel-Upgrade: Mache eine kleine Menge Streusel aus Mehl, Butter und Zucker und verteile diese vor dem Backen auf den vorbereiteten Teiglingen. Das sorgt für zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur.

Gewürzte Variante: Eine Prise Zimt, Kardamom oder sogar etwas gemahlener Ingwer im Teig kann den Küsschen eine wunderbare herbstliche oder weihnachtliche Note verleihen. Ideal in Kombination mit Apfel- oder Pflaumenmarmelade.

Wie man Marmeladen-Küsschen vom Blech zubereitet

Schritt 1: Der Teig beginnt – Die Basis für zarten Genuss

Der erste Schritt ist entscheidend für die Textur deiner Marmeladen-Küsschen. Beginne damit, die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel zu einer hellen, cremigen Masse zu schlagen. Dies gelingt am besten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Je länger du rührst, desto luftiger wird der Teig später.

Wenn die Butter-Zucker-Mischung schön cremig ist, ist es Zeit, die Eier hinzuzufügen. Gib sie einzeln hinzu und rühre jedes Ei gründlich unter, bevor du das nächste dazugibst. Das sorgt dafür, dass sich die Masse gut verbindet und ein homogener Teig entsteht.

Während die feuchten Zutaten ruhen, widmen wir uns den trockenen Komponenten. Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Dieses Vorgehen verhindert, dass sich das Backpulver ungleichmäßig verteilt und sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen des Gebäcks.

Schritt 2: Alle guten Dinge vereinen sich – Der Teig wird geformt

Nun werden die trockenen Zutaten zu den feuchten gegeben. Siebe das Mehl-Backpulver-Gemisch langsam über die Butter-Ei-Masse. Knete alles nun entweder mit den Knethaken des Handmixers oder von Hand zu einem glatten und geschmeidigen Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, sobald alles verbunden ist, da er sonst zäh werden könnte.

Sobald ein schöner Teig entstanden ist, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich der Teig gut ausrollen lässt und beim Backen nicht zu sehr zerläuft. Ein kühler Teig ist einfacher zu handhaben und sorgt für definiertere Formen.

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Dies verhindert nicht nur das Ankleben, sondern erleichtert auch die Reinigung im Anschluss.

Schritt 3: Ausrollen und Ausstechen – Die Grundform der Küsschen

Hole den Teig aus dem Kühlschrank und bestäube deine Arbeitsfläche sowie das Nudelholz leicht mit Mehl. Rolle den Teig nun etwa 1 cm dick aus. Versuche, eine möglichst gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit alle Küsschen gleichzeitig gar werden. Du kannst die Dicke auch etwas variieren, je nachdem, wie dick du deine Küsschen magst.

Nimm nun deine Ausstecher zur Hand. Klassische Kreise mit etwa 5-6 cm Durchmesser eignen sich perfekt. Du kannst aber auch andere Formen verwenden, je nach Anlass oder persönlichem Geschmack. Wichtig ist, dass du aus einer Hälfte der Teigkreise mit einem kleineren Ausstecher oder einem scharfen Messer ein Loch in die Mitte stichst. Dies ist die spätere Öffnung für die Marmelade.

Lege die Teiglinge vorsichtig auf das vorbereitete Backblech. Achte auf genügend Abstand zueinander, da sie beim Backen noch etwas aufgehen. Die Teiglinge mit dem Loch kommen auf ein Blech, die anderen auf ein separates, oder du verteilst sie geschickt, falls dein Blech groß genug ist.

Schritt 4: Die Marmelade kommt ins Spiel – Süße Füllung

Nun ist es an der Zeit, die süße Füllung hinzuzufügen. Verwende deine Lieblingsmarmelade – Himbeere, Aprikose, Erdbeere oder Johannisbeere sind klassische und beliebte Sorten. Wenn deine Marmelade sehr fest ist, kannst du sie kurz erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt. Ist sie sehr flüssig, kann es hilfreich sein, ein wenig pflanzliches Geliermittel wie Agar-Agar einzurühren, um die Konsistenz zu verbessern. Dies verhindert, dass die Marmelade beim Backen komplett ausläuft.

Gib auf jeden Teigling ohne Loch einen kleinen Klecks Marmelade. Nicht zu viel, sonst quillt es beim Backen über. Die Menge sollte gerade ausreichen, um den Boden gut zu bedecken.

Nun nimmst du die Teiglinge mit dem ausgestochenen Loch und setzt sie vorsichtig auf die Teiglinge mit Marmelade. Drücke die Ränder leicht an, damit die Füllung gut eingeschlossen ist. Dies ist der Moment, in dem aus einfachen Keksen die Marmeladen-Küsschen werden.

Schritt 5: Ab in den Ofen – Goldbraun und duftend

Schiebe das Blech mit den vorbereiteten Marmeladen-Küsschen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 12 bis 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von deinem Ofen und der Dicke des Teiges ab. Achte darauf, dass die Küsschen am Rand leicht goldbraun werden, aber die Mitte noch hell bleibt.

Behalte die Küsschen im Auge, besonders gegen Ende der Backzeit. Sie können schnell von goldbraun zu verbrannt wechseln. Wenn du unsicher bist, nimm ein Küsschen vorsichtig heraus und prüfe die Farbe am Boden. Die Marmelade sollte leicht am Rand herausquellen.

Sobald die Küsschen die gewünschte Farbe erreicht haben, nimmst du das Blech aus dem Ofen. Lasse die Küsschen zunächst ein paar Minuten auf dem heißen Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen. Dieses langsame Abkühlen verhindert, dass sie brechen.

Schritt 6: Der letzte Schliff – Puderzucker und Genuss

Nachdem die Marmeladen-Küsschen vollständig abgekühlt sind, kommt der letzte, entscheidende Schritt für die Optik: das Bestäuben mit Puderzucker. Sieben Sie eine großzügige Menge Puderzucker über die abgekühlten Küsschen. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern ergänzt auch die Süße auf wunderbare Weise.

Du kannst den Puderzucker entweder pur verwenden oder ihn mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder Milch zu einer zarten Glasur verrühren und dann über die Küsschen träufeln. Letzteres ergibt eine etwas festere, süßere Schicht.

Serviere die Marmeladen-Küsschen am besten frisch. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee, einem Glas Milch oder einer Tasse Tee und sind ein echter Genuss für Groß und Klein. Ihre zarte Konsistenz und die fruchtige Füllung machen sie zu einem beliebten Gebäck für jede Gelegenheit.

Profi-Tipps für Marmeladen-Küsschen vom Blech

Frische Marmelade ist König: Für den besten Geschmack verwende selbstgemachte oder hochwertige Fruchtmarmelade. Die Fruchtstücke und das intensive Aroma machen einen deutlichen Unterschied.

Kühlschrank-Magie: Den Teig vor dem Ausrollen ausreichend kühlen – mindestens 30 Minuten. Das macht ihn fester, leicht zu handhaben und verhindert, dass die Küsschen beim Backen ihre Form verlieren. Ein gut gekühlter Teig ist das A und O.

Gleichmäßigkeit zählt: Versuche, den Teig gleichmäßig auszurollen und die Küsschen sorgfältig zu schneiden. So werden alle gleichzeitig perfekt gar und sehen harmonisch aus.

Vorsicht vor Überbacken: Behalte die Küsschen im Ofen stets im Auge. Sie sollen goldbraun, aber nicht dunkel werden. Die genaue Backzeit variiert je nach Ofen und Dicke des Gebäcks.

Zutaten bei Raumtemperatur: Für die besten Ergebnisse sollten Butter und Eier Raumtemperatur haben, damit sie sich optimal verbinden und ein geschmeidiger Teig entsteht. Dies erleichtert die Verarbeitung und verbessert die Konsistenz.

Serviervorschläge für Marmeladen-Küsschen vom Blech

Dekoration

Ein feiner Hauch von Puderzucker ist der Klassiker und harmoniert perfekt mit der süßen Marmelade. Du kannst den Puderzucker entweder durch ein feines Sieb darüberstäuben oder eine einfache Zuckerguss-Glasur mit etwas Zitronensaft für einen leichten Zitruskick anrühren und die Küsschen damit überziehen.

Für einen etwas rustikaleren Look kannst du auch eine Mischung aus feinem Zimt und Zucker zubereiten und die noch warmen Küsschen darin wälzen. Oder du verzierst die Mitte mit einer kleinen kandierten Frucht oder einem essbaren Blümchen für besondere Anlässe. Auch ein paar gehackte Nüsse auf der Marmelade, bevor der zweite Teigdeckel aufgelegt wird, verleihen dem Ganzen eine interessante Textur und ein zusätzliches Aroma.

Wer es farbenfroher mag, kann mit Lebensmittelfarbe experimentieren und den Puderzucker leicht einfärben. Besonders bei Kindergeburtstagen kommen bunte Küsschen gut an. Auch essbare Glitzerpartikel oder kleine Zuckerstreusel können für festliche Akzente sorgen.

Beilagen

Die Marmeladen-Küsschen sind ein wunderbares Gebäck für sich, aber sie harmonieren auch hervorragend mit anderen Genüssen. Ein heißer Kaffee oder eine Tasse Tee sind die perfekten Begleiter, um die Süße und Fruchtigkeit abzurunden. Für eine süßere Kombination passt ein Glas kühle Milch oder ein cremiger Kakao.

Wenn du sie als Teil eines Desserts servieren möchtest, kannst du sie beispielsweise zu einer Kugel Vanilleeis reichen. Die kühle Cremigkeit des Eises bildet einen tollen Kontrast zu den zarten Küsschen. Auch ein leichter Obstsalat kann eine erfrischende Beilage sein, besonders wenn die Marmelade im Gebäck eine etwas säuerlichere Frucht ist.

Für ein Picknick oder als Teil eines Buffets lassen sich die Küsschen gut mit anderen kleinen Gebäckstücken wie Keksen, Brownies oder kleinen Kuchen kombinieren. Auch ein cremiger Joghurt oder Quark kann als Dip dienen, falls du eine etwas andere Geschmackserfahrung wünschst.

Kreative Servierideen

Anstatt die Küsschen einfach auf einem Teller anzurichten, kannst du sie kreativ präsentieren. Staple sie auf einem mehrstöckigen Kuchenständer für einen eleganten Auftritt bei Kaffee und Kuchen. Oder arrangiere sie zu einer kleinen Torte, indem du sie spiralförmig auf einer Platte anordnest und die Mitte mit frischen Beeren füllst.

Für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Weihnachten kannst du die Küsschen auch auf kleine Papierförmchen setzen oder sie in kleinen Geschenktüten verpacken und als Mitgebsel anbieten. Eine hübsche Schleife drum und schon hast du ein liebevolles, selbstgemachtes Geschenk. Du könntest sie auch in kleinen Schokoladenschälchen anrichten, die du selbst geformt hast.

Denke über saisonale Dekorationen nach. Im Herbst kannst du kleine Kürbiskerne oder Ahornblätter zur Dekoration verwenden. Für Ostern eignen sich bunte Zuckerstreusel oder kleine Schokoladen-Ostereier. Im Winter können Zimtstangen oder getrocknete Orangenscheiben für festliche Akzente sorgen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Wenn du es geschafft hast, nach dem ersten Backen noch Marmeladen-Küsschen übrig zu behalten, ist die Aufbewahrung denkbar einfach. Bewahre sie am besten in einer gut verschließbaren Keksdose oder in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie einige Tage lang frisch und behalten ihre zarte Konsistenz.

Lagere die Dose an einem kühlen und trockenen Ort, idealerweise bei Raumtemperatur oder im kühlen Keller. Direkte Sonneneinstrahlung oder hohe Luftfeuchtigkeit sollten vermieden werden, da dies die Küsschen aufweichen oder die Marmelade im Inneren flüssig werden lassen kann. Der Kühlschrank ist meist nicht die beste Wahl, da die Küsschen dort eher hart und trocken werden können.

Für die beste Qualität und Frische solltest du die Küsschen innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen. Danach können sie anfangen, an Aroma und Textur zu verlieren, auch wenn sie natürlich noch essbar sind. Wenn du merkst, dass sie doch etwas trocken geworden sind, kannst du sie mit einem zusätzlichen Hauch Puderzucker wieder auffrischen.

Einfrieren

Marmeladen-Küsschen lassen sich hervorragend einfrieren und sind somit eine perfekte Option für die Vorratshaltung. Wenn du also für zukünftige Gelegenheiten vorsorgen möchtest, backe einfach eine größere Menge und friere die abgekühlten Küsschen ein.

Verpacke die vollständig ausgekühlten Küsschen luftdicht. Am besten eignen sich hierfür Gefrierbeutel oder gut verschließbare Gefrierdosen. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, kannst du die einzelnen Küsschen auch zuerst auf einem Tablett oder einem Blech einzeln einfrieren, bis sie fest sind, und sie dann erst in einen Behälter umfüllen. So bleibt jedes Küsschen separat.

Im Gefrierschrank sind die Marmeladen-Küsschen etwa 2-3 Monate haltbar, ohne an Qualität zu verlieren. Achte darauf, die Verpackung gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Vorfreude auf frisch vom Blech kommende Küsschen ist es wert.

Aufwärmen

Das Aufwärmen der Marmeladen-Küsschen ist ebenfalls sehr einfach und bringt sie schnell wieder in ihre optimale Form. Wenn du die Küsschen direkt aus dem Gefrierschrank verwenden möchtest, lass sie am besten erst bei Raumtemperatur auftauen. Das dauert je nach Größe und Umgebungstemperatur etwa 20-30 Minuten.

Wenn die Küsschen leicht trocken geworden sind oder du sie besonders frisch magst, kannst du sie für einige Minuten (ca. 3-5 Minuten) im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100-120°C) leicht erwärmen. Dies macht sie wieder etwas weicher und entfaltet das Aroma der Marmelade. Sei hier vorsichtig, um sie nicht zu überbacken. Eine Mikrowelle ist eher ungeeignet, da sie die Küsschen oft gummiartig macht.

Das leichte Erwärmen ist auch eine gute Methode, um die frische Konsistenz wiederherzustellen, wenn die Küsschen schon ein paar Tage alt sind. Eine kurze Aufwärmung im Ofen genügt oft schon, um sie wie frisch gebacken schmecken zu lassen. Das Aroma der Marmelade wird so noch intensiver.

Häufig gestellte Fragen zu Marmeladen-Küsschen vom Blech

1. Kann ich auch andere Früchte als Marmelade verwenden?

   Ja, das ist absolut möglich! Anstelle von fertiger Marmelade kannst du auch frische Früchte verwenden. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu wässrig sind. Weiche Früchte wie Beeren oder klein geschnittene Apfelstücke sind gut geeignet. Du kannst sie auch kurz mit etwas Zucker und Stärke andicken, bevor du sie als Füllung verwendest. Achte darauf, dass die Fruchtfüllung nicht zu viel Flüssigkeit abgibt, da sie sonst den Teig aufweichen kann. Sehr gut funktionieren auch Kompotte, die du zuvor gut abtropfen lässt.

2. Wie kann ich sicherstellen, dass die Marmelade beim Backen nicht ausläuft?

   Das Auslaufen der Marmelade ist ein häufiges Problem. Um dies zu verhindern, verwende eine zähflüssigere Marmelade oder koche deine eigene Marmelade etwas länger ein, damit sie eine dickere Konsistenz erhält. Eine weitere Methode ist die Verwendung von pflanzlichem Geliermittel wie Agar-Agar, das du unter die erwärmte Marmelade mischst. Achte auch darauf, nicht zu viel Marmelade auf die Teiglinge zu geben. Der wichtigste Schritt ist jedoch, die beiden Teigteile gut zu verschließen, indem du die Ränder fest zusammendrückst. Manche Bäcker empfehlen auch, die Ränder mit etwas Eiweiß zu bepinseln, bevor der Deckel aufgelegt wird, um eine bessere Abdichtung zu erzielen.

3. Sind Marmeladen-Küsschen auch für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

   Ja, mit einigen Anpassungen sind Marmeladen-Küsschen auch für eine glutenfreie Ernährung gut geeignet. Ersetze das herkömmliche Mehl durch eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung für Gebäck. Achte darauf, dass die Mischung auch gut bindet. Oft ist es ratsam, zusätzlich etwas Xanthan oder Guarkernmehl hinzuzufügen, um die Struktur des Teiges zu verbessern. Die restlichen Zutaten wie Butter, Zucker, Eier und Marmelade sind in der Regel glutenfrei. Prüfe jedoch immer die Zutatenlisten deiner gekauften Produkte auf verstecktes Gluten. Das Ergebnis kann leicht variieren, aber mit etwas Übung gelingen auch glutenfreie Varianten.

Diese süßen Kleinigkeiten sind ein Beweis dafür, wie einfach und köstlich Backen sein kann. Egal ob für den heimischen Kaffeetisch oder als kleine Aufmerksamkeit – Marmeladen-Küsschen vom Blech sind immer eine gute Wahl.

Weitere schnelle und einfache Rezepte findest du auf unserer Seite für Abendessen, wo du Inspiration für viele weitere Leckereien entdecken kannst. Wenn du auf der Suche nach etwas Süßem bist, das nicht gebacken werden muss, schau dir unbedingt unsere Dessert-Kreationen an.

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