Stell dir vor, du sitzt gemütlich in deinem Lieblingssessel, draußen nieselt es leise und du genießt eine Schüssel voller Wärme und Geschmack. Das ist die Magie einer perfekten Bohnensuppe, und diese cremige toskanische Variante ist nichts weniger als ein Seelenwärmer auf höchstem Niveau. Sie ist einfach zuzubereiten und doch so raffiniert im Geschmack, dass sie dich sofort in Urlaubsstimmung versetzt.
Diese Suppe ist die Antwort auf all deine kulinarischen Sehnsüchte nach etwas Herzhaftem, Cremigem und dennoch Leichtem. Sie ist perfekt für einen entspannten Abend oder als wärmende Vorspeise, die deine Gäste begeistern wird. Lass dich von den einfachen Zutaten und dem intensiven Geschmack verzaubern und entdecke, wie schnell ein Gericht zu deinem neuen Lieblingsrezept werden kann.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde zauberst du eine köstliche und sättigende Suppe auf den Tisch, die perfekt für geschäftige Tage ist.
- Cremige Textur: Dank der pürierten weißen Bohnen und der Zugabe von pflanzlicher Sahne erhält die Suppe eine unwiderstehlich samtige Konsistenz.
- Aromatischer Kräutergeschmack: Frischer Thymian und Rosmarin verleihen der Suppe eine authentisch mediterrane Note, die durch die herzhaften Bohnen wunderbar ergänzt wird.
- Einfache Zutaten: Du benötigst nur wenige, leicht erhältliche Zutaten, um dieses aromatische Gericht zuzubereiten, was es zu einer perfekten Option für jeden Koch macht.
- Vielseitigkeit: Ob als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder als Basis für weitere kulinarische Kreationen – diese Suppe passt sich deinen Wünschen an.
Zutaten, die du brauchst
Für diese köstliche cremige toskanische weiße Bohnensuppe brauchst du nicht viel, aber die Qualität der Zutaten macht den Unterschied. Frische Kräuter sind hierbei das A und O, um das authentische toskanische Aroma zu entfalten. Achte darauf, dass deine Bohnen gut abgetropft sind, damit die Suppe nicht zu wässrig wird.
- 400 g weiße Bohnen, abgegossen: Diese bilden die cremige Basis der Suppe.
- 1 Zwiebel, gehackt: Für eine sanfte Süße und aromatische Tiefe.
- 2–3 Zehen Knoblauch, frisch: Unverzichtbar für das herzhafte Aroma.
- 1 Liter Gemüsebrühe: Sorgt für eine würzige Flüssigkeit, die die Aromen verbindet.
- 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt: Verleiht eine zitronige, erdige Note.
- 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt: Bringt einen harzigen, intensiven Duft.
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch, ungesüßt: Für die luxuriöse Cremigkeit.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Zum sanften Anbraten der Aromaten.
Die genauen Mengenangaben für die Gewürze und optionalen Zutaten findest du natürlich in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
Diese Grundrezeptur für die cremige toskanische weiße Bohnensuppe ist bereits fantastisch, aber sie bietet auch eine wunderbare Leinwand für deine persönliche kulinarische Kreativität. Du kannst sie im Handumdrehen an deine Ernährungsbedürfnisse oder Geschmacksvorlieben anpassen.
Vegane Abwandlung: Um die Suppe komplett vegan zu gestalten, achte darauf, dass du eine rein pflanzliche Gemüsebrühe verwendest. Anstelle von tierischer Sahne eignen sich ungesüßte Kokosmilch oder eine auf Soja- oder Haferbasis hergestellte Kochcreme hervorragend. Diese Alternativen fügen sich nahtlos in das Geschmacksprofil ein und sorgen für die gewünschte Cremigkeit, ohne den Geschmack negativ zu beeinflussen.
Herzhafte Variante mit Speck: Für alle, die es gerne deftiger mögen, kann das Anbraten des Specks eine wunderbare Ergänzung sein. Beginne damit, ein paar Scheiben gewürfelten Speck knusprig auszulassen, bevor du die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünstest. Das Speckfett verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene und eine herrlich rauchige Note, die besonders in den kälteren Monaten sehr beliebt ist. Entferne aber den Großteil des Fetts, bevor du mit den anderen Schritten fortfährst, um die Suppe nicht zu ölig zu machen.
Leichte und frische Variante: Wenn du eine noch leichtere Version bevorzugst, kannst du die Menge der pflanzlichen Sahne reduzieren oder ganz weglassen und stattdessen einen Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen. Das gibt der Suppe eine wunderbare Frische und einen spritzigen Kick, der perfekt mit der Cremigkeit der Bohnen harmoniert. Auch das Garnieren mit frischen, gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann dem Gericht eine extra Portion Frische verleihen.
Wie man zubereitet
Schritt 1: Aromaten andünsten
Beginne mit einem Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf, den du auf mittlerer Stufe erhitzt. Gib die fein gehackte Zwiebel hinzu und lasse sie für etwa drei bis vier Minuten sanft braten, bis sie beginnen, glasig zu werden und ihre Süße freizusetzen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine gute Geschmacksbasis für deine Suppe zu schaffen, da die gedünsteten Zwiebeln eine milde Süße und Tiefe entwickeln.
Nun füge den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere ein bis zwei Minuten mit an, bis er duftet. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, damit er nicht bitter wird. Sein intensives Aroma entfaltet sich am besten, wenn er kurz angedünstet wird, bevor die Flüssigkeit hinzukommt. Dies bildet die Grundlage für die herzhaften Aromen deiner Suppe.
Schritt 2: Brühe und Bohnen aufkochen
Gieße nun den Liter Gemüsebrühe in den Topf, wo die Zwiebeln und der Knoblauch bereits köcheln. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, damit sich die Aromen der angedünsteten Zwiebeln und des Knoblauchs gut in der Brühe verteilen können. Ein guter Sud ist das Herzstück jeder Suppe und bildet die Basis für den gesamten Geschmack.
Sobald die Brühe kocht, füge die abgetropften weißen Bohnen hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für etwa zehn weitere Minuten sanft köcheln. Diese Kochzeit ist entscheidend, damit die Bohnen die Aromen der Brühe aufnehmen können und die Suppe beginnt, ihre typische Dicke zu entwickeln. Die Hitze sollte dabei moderat bleiben, um ein Überkochen zu vermeiden.
Schritt 3: Kräuter hinzufügen und köcheln lassen
Nachdem die Bohnen zehn Minuten in der Brühe gekocht haben, ist es Zeit, die frischen Kräuter hinzuzufügen. Gib den frisch gehackten Thymian und den Rosmarin direkt in den Topf. Diese Kräuter sind essenziell für den authentischen toskanischen Geschmack und bringen ihr volles Aroma während des weiteren Köchelns zur Geltung. Ihre ätherischen Öle entfalten sich durch die Wärme und verbinden sich wunderbar mit den anderen Zutaten.
Lasse die Suppe nun weitere fünf bis zehn Minuten köcheln, damit sich die Aromen der Kräuter vollständig entfalten und sich mit der Bohnen-Brühe-Mischung verbinden können. Dies ist ein entscheidender Schritt, um den tiefen und reichen Geschmack zu erzielen, der die cremige toskanische weiße Bohnensuppe auszeichnet. Du wirst bemerken, wie sich der Duft in deiner Küche ausbreitet.
Schritt 4: Pürieren für Cremigkeit
Nun kommt der magische Schritt, der deiner Suppe ihre unvergleichliche Cremigkeit verleiht. Nimm einen Stabmixer und püriere die Suppe direkt im Topf, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Für eine besonders seidige Textur solltest du so lange pürieren, bis keine ganzen Bohnenstücke mehr sichtbar sind. Alternativ kannst du die Suppe auch portionsweise in einen Standmixer geben und dort fein pürieren, achte jedoch auf die heiße Flüssigkeit und fülle den Mixer nur zur Hälfte.
Wenn du eine sehr feine Konsistenz bevorzugst, kannst du die pürierte Suppe zusätzlich durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle faserige Bestandteile zu entfernen. Dies ist jedoch optional und hängt ganz von deinen persönlichen Vorlieben ab. Das Ziel ist es, eine samtige und homogene Textur zu schaffen, die auf der Zunge zergeht und den vollen Geschmack der Bohnen und Kräuter zur Geltung bringt.
Schritt 5: Verfeinern und Abschmecken
Nach dem Pürieren ist es an der Zeit, die Suppe zu verfeinern. Gieße die pflanzliche Sahne oder die ungesüßte Kokosmilch in den Topf zur pürierten Suppe. Rühre alles gut um, bis es sich vollständig verbunden hat und die Suppe eine noch cremigere und reichhaltigere Konsistenz annimmt. Die pflanzliche Sahne sorgt für eine luxuriöse Weichheit und macht die Suppe zu einem wahren Genuss.
Bringe die Suppe nun noch einmal kurz zum leichten Aufkochen, aber achte darauf, dass sie nicht stark blubbert. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Sei hierbei großzügig, denn eine gut gewürzte Suppe ist das A und O. Füge bei Bedarf noch etwas mehr Brühe hinzu, falls die Konsistenz zu dick geworden ist.
Schritt 6: Servieren und Genießen
Deine cremige toskanische weiße Bohnensuppe ist nun fertig zum Servieren! Gieße die heiße Suppe in vorgewärmte Schalen. Du kannst sie nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit einem Spritzer gutem Olivenöl, frischen Kräutern wie Petersilie oder einem kleinen Klecks pflanzlicher Sahne. Ein Stück frisches knuspriges Brot oder ein Ciabatta passt hervorragend dazu, um die köstliche Suppe aufzutunken und jeden Tropfen zu genießen. Dies ist der perfekte Abschluss eines jeden Essens und ein Garant für zufriedene Gesichter am Tisch.
Profi-Tipps für
Verwende die richtigen Bohnen: Für die authentische toskanische Cremigkeit eignen sich am besten getrocknete weiße Bohnen wie Cannellini-Bohnen oder Butterbohnen. Wenn du es eilig hast, kannst du auch gute Qualität aus der Dose verwenden, spüle sie aber gründlich ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Das Einweichen von getrockneten Bohnen über Nacht verbessert die Textur und erleichtert die Verdauung.
Frische Kräuter sind ein Muss: Während getrocknete Kräuter eine Option sind, entfalten frischer Thymian und Rosmarin ihr volles Aroma und ihre intensiven Duftnoten nur, wenn sie frisch verwendet werden. Gib sie gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit ihre ätherischen Öle nicht zu stark verdampfen. Ihre erdigen und leicht zitronigen Noten sind essenziell für den toskanischen Charakter.
Das richtige Pürieren: Für eine samtige Konsistenz empfiehlt sich ein Stabmixer, mit dem du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst. Achte darauf, genügend Flüssigkeit in der Suppe zu haben, damit der Mixer gut arbeiten kann. Wenn du eine besonders feine Textur wünschst, kannst du die Suppe nach dem Pürieren noch durch ein feines Sieb streichen, um alle faserigen Bestandteile zu entfernen.
Balance der Aromen: Die Kombination aus herzhaften Bohnen, aromatischen Kräutern und der cremigen Textur ist das Herzstück dieser Suppe. Sei nicht sparsam mit Salz und Pfeffer beim Abschmecken. Ein kleiner Schuss Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen nochmals aufhellen und einen erfrischenden Kontrast zur Cremigkeit bilden. Experimentiere ruhig mit einer Prise Muskatnuss für zusätzliche Wärme.
Garnieren für den letzten Schliff: Eine einfache Garnitur kann Wunder wirken. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl, ein paar frische Thymianblättchen oder ein Klecks pflanzliche Sahne verleihen der Suppe nicht nur optische Attraktivität, sondern auch zusätzliche Geschmackskomponenten. Geröstete Brotwürfel (Croutons) oder ein paar knusprige Speckstreifen (falls nicht vegan) sind ebenfalls köstliche Ergänzungen, die für etwas Biss sorgen.
Serviervorschläge für
Dekoration
Die Präsentation einer einfachen, aber geschmackvollen Suppe kann durch durchdachte Dekoration auf ein neues Level gehoben werden. Ein glänzender Schuss hochwertiges Olivenöl, welches du spiralförmig über die Oberfläche träufelst, verleiht nicht nur einen optischen Glanz, sondern auch einen feinen, fruchtigen Geschmack. Ein paar frische, fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder sogar ein paar Thymianblättchen, die du sorgfältig darüber streust, sorgen für Farbe und Frische. Für eine luxuriösere Note kann ein kleiner Klecks pflanzliche Sahne oder ein Löffel veganer Joghurt, der mit einem Zahnstocher zu einer dekorativen Rosette verziert wird, ebenfalls sehr ansprechend wirken.
Beilagen
Eine cremige Bohnensuppe entfaltet ihr volles Potenzial oft erst in Kombination mit passenden Beilagen. Frisch gebackenes Brot, sei es ein rustikales Sauerteigbrot, ein knuspriges Ciabatta oder ein leckeres Dinkelbrot, ist der Klassiker schlechthin. Es eignet sich perfekt zum Aufsaugen der köstlichen Brühe. Knusprige Crostini, die mit Knoblauch eingerieben wurden, bieten einen interessanten Texturkontrast. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing kann die herzhafte Suppe wunderbar ausbalancieren und eine erfrischende Komponente hinzufügen.
Kreative Servierideen
Für besondere Anlässe oder einfach, um deine Gäste zu beeindrucken, kannst du die cremige toskanische weiße Bohnensuppe auf kreative Weise servieren. Eine besondere Idee ist die Verwendung von kleinen Gläsern oder Schalen als Vorspeise für ein Menü. Serviere die Suppe als Teil eines „Soup Flight“ zusammen mit anderen kleinen Suppenschalen. Ein weiterer Tipp ist die Integration von knusprigen Elementen wie gerösteten Kichererbsen, gerösteten Kürbiskernen oder hauchdünnen Parmesan-Crisps (falls nicht vegan). Diese fügen nicht nur Geschmack, sondern auch eine spannende Textur hinzu, die das Esserlebnis bereichert und deine Gäste begeistern wird.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Falls du zu viel von dieser köstlichen Suppe gekocht hast, ist das Aufbewahren von Resten ganz einfach und lohnt sich. Lasse die Suppe nach dem Abkühlen vollständig auskühlen, bevor du sie in luftdichte Behälter umfüllst. So verhinderst du die Bildung von Kondenswasser, was die Haltbarkeit verkürzen könnte. Gut verschlossen hält sich die cremige toskanische weiße Bohnensuppe im Kühlschrank für etwa drei bis vier Tage. Sie behält ihren Geschmack und ihre Konsistenz ausgezeichnet, was sie zu einem perfekten Kandidaten für Meal Prep macht.
Einfrieren
Diese Bohnensuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren, was sie zu einer praktischen Option für spätere Mahlzeiten macht. Nachdem die Suppe vollständig abgekühlt ist, fülle sie in geeignete gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel. Achte darauf, die Behälter nicht zu voll zu machen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen. Die Suppe kann im Gefrierschrank für bis zu drei Monate gelagert werden, ohne nennenswerte Qualitätsverluste. Dies ist eine ideale Methode, um immer eine wärmende Mahlzeit zur Hand zu haben.
Aufwärmen
Das Aufwärmen von Resten ist unkompliziert und schnell erledigt. Die einfachste Methode ist das Erhitzen auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Rühre die Suppe während des Aufwärmens gelegentlich um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird und nichts anbrennt. Falls die Suppe beim Aufwärmen zu dickflüssig geworden ist, kannst du einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Alternativ lässt sich die Suppe auch gut in der Mikrowelle erhitzen, wobei du auch hier darauf achten solltest, sie zwischendurch umzurühren.
Häufig gestellte Fragen
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Frage: Kann ich auch andere weiße Bohnensorten für dieses Rezept verwenden?
Antwort: Ja, absolut! Während Cannellini-Bohnen oder Butterbohnen besonders cremig werden, funktionieren auch andere weiße Sorten wie z.B. Kriegerbohnen oder sogar Kichererbsen gut. Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, stelle sicher, dass du sie über Nacht einweichst und ausreichend lange kochst, bis sie weich sind. Bohnen aus der Dose sind eine schnelle Alternative; spüle sie einfach gründlich ab, bevor du sie verwendest, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Die Kochzeit für die Suppe bleibt dabei ähnlich, solange die Bohnen bereits weich sind. -
Frage: Wie kann ich die Suppe noch herzhafter oder würziger gestalten?
Antwort: Für eine herzhaftere Note kannst du zu Beginn der Zubereitung ein paar Scheiben Speck oder Pancetta knusprig auslassen und das ausgelassene Fett zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs verwenden. Entferne vorher aber das überschüssige Fett. Auch ein kleiner Schuss geräuchertes Paprikapulver kann der Suppe eine wunderbare Tiefe und Würze verleihen. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken hinzu, entweder beim Anbraten der Aromaten oder kurz vor dem Servieren. Frische Kräuter wie Salbei oder sogar eine kleine Menge getrockneter Chili können ebenfalls für zusätzliche Aromen sorgen und das Geschmacksprofil bereichern. -
Frage: Ist diese Suppe auch für Kleinkinder geeignet?
Antwort: Ja, die cremige toskanische weiße Bohnensuppe ist grundsätzlich auch für Kleinkinder gut geeignet, da sie sanfte Aromen und eine leicht verdauliche Konsistenz hat. Achte jedoch darauf, den Salzgehalt zu reduzieren, da Babys und Kleinkinder weniger Salz benötigen. Du kannst die Suppe auch ganz ohne Salz zubereiten und stattdessen mehr von den milden Kräutern wie Thymian verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Stelle sicher, dass die Suppe vor dem Servieren auf eine für Kinder sichere Temperatur abgekühlt ist. Die pürierte Konsistenz ist oft gut verträglich, und die Bohnen liefern wertvolle pflanzliche Proteine und Ballaststoffe.
Entdecke die Einfachheit und den tiefen Geschmack der toskanischen Küche mit dieser unwiderstehlichen Bohnensuppe. Sie ist ein Beweis dafür, dass man für ein kulinarisches Highlight keine komplizierten Zutaten oder stundenlange Zubereitung braucht. Dieses Rezept ist so vielseitig, dass es sich perfekt in deinen Speiseplan einfügt, egal ob du eine schnelle Mahlzeit für den Alltag suchst oder deine Gäste beeindrucken möchtest.
Die Kombination aus zarten weißen Bohnen, aromatischen Kräutern und einer samtigen Textur macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Sie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich befriedigend und passt wunderbar zu einem Stück knusprigem Brot oder einem frischen Salat. Besuche uns auch auf Pinterest für weitere Inspirationen rund um gesunde und leckere Gerichte.
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CREMIGE TOSKANISCHE WEISSE BOHNENSUPPE FÜR GENUSSMOMENTE
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Diese cremige toskanische weiße Bohnensuppe ist eine wärmende und genussvolle Mahlzeit. Sie kombiniert zarte weiße Bohnen mit aromatischen Kräutern und pflanzlicher Sahne zu einem herzhaften Gericht.
Ingredients
- 400 g weiße Bohnen, abgegossen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, frisch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
- 1/2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
- 200 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch, ungesüßt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Einige Minuten köcheln lassen.
- 400 g abgegossene weiße Bohnen zur Brühe hinzufügen.
- Alles gut umrühren und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Frisch gehackten Thymian und Rosmarin in den Topf geben.
- Einen Stabmixer oder Standmixer nutzen, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren.
- Etwa 200 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch unter die pürierte Suppe rühren.
- Kurz aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf.
- Erhitze die Suppe langsam auf dem Herd, um die Cremigkeit zu bewahren.
- Serviere die Suppe mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft.
- Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen können Sie die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Sie können verschiedene Bohnenarten für die cremige toskanische weiße Bohnensuppe verwenden. Weiße Bohnen sind ideal, aber auch Kidneybohnen oder Kichererbsen können eine interessante Variation bieten. Achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen, falls Sie getrocknete Bohnen verwenden.
- Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie passen hervorragend zur cremigen toskanischen weiße Bohnensuppe. Diese Kräuter verstärken das Aroma der Suppe und verleihen ihr einen zusätzlichen frischen Geschmack. Fügen Sie diese einfach während des Kochvorgangs hinzu oder garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren damit.
- Die cremige toskanische weiße Bohnensuppe lässt sich leicht vegan zubereiten! Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte wie Sahne. Stattdessen können Sie nach Belieben pflanzliche Alternativen verwenden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Simmering
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
