Twix Plätzchen: Köstliche selbstgemachte Kekse mit Karamell und Schokolade

Stell dir vor, ein Keks, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Erinnerungen weckt – an Kindheit, Gemütlichkeit und die Freude am Selbstgemachten. Genau das versprechen diese Twix Plätzchen, die mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus knusprigem Teig, zartem Karamell und feiner Schokolade jedes Herz im Sturm erobern werden.

Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung; es ist eine Einladung, innezuhalten und sich selbst oder seinen Liebsten eine süße Freude zu bereiten. Mit wenigen Handgriffen zauberst du kleine Meisterwerke, die auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgen und garantiert alle Blicke auf sich ziehen werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Trotz des luxuriösen Geschmacks ist dieses Rezept erstaunlich unkompliziert und selbst für Backanfänger leicht umsetzbar.
• Unvergleichlicher Geschmack: Die perfekte Harmonie aus süßem Karamell, zartschmelzender Schokolade und einem buttrig-mürben Keks ist schlichtweg unwiderstehlich.
• Vielseitigkeit: Ob als kleiner Gruß aus der Küche, für besondere Anlässe oder einfach nur so – diese Plätzchen passen immer und überall.
• Nostalgischer Genuss: Sie erinnern an die beliebten Schokoriegel und wecken süße Kindheitserinnerungen, die durch den selbstgemachten Charme noch verstärkt werden.
• Beeindruckendes Ergebnis: Mit ihrer ansprechenden Optik und dem exzellenten Geschmack hinterlassen diese Twix Plätzchen stets einen bleibenden Eindruck bei deinen Gästen.

Zutaten, die du brauchst

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den perfekten Geschmack und die Konsistenz deiner Twix Plätzchen. Achte auf frische und hochwertige Produkte, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Jeder Bestandteil spielt eine wichtige Rolle und trägt zum harmonischen Gesamtbild bei. Gutes Gelingen ist damit schon fast garantiert.

• weiche Butter: bildet die Basis für einen mürben und aromatischen Teig
• Mehl: sorgt für die richtige Struktur und den Biss der Plätzchen
• Zucker: verleiht Süße und unterstützt die goldbraune Färbung beim Backen
• Ei: bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig
• Karamellbonbons: die geheime Zutat für die zuckersüße und klebrige Füllung
• Zartbitterschokolade: für die klassische knackige Schicht, die das Ganze vollendet
• Salz: eine Prise Salz hebt die süßen Aromen hervor und rundet den Geschmack ab

Die genauen Mengenangaben findest du detailliert in der beigefügten Rezeptkarte, die dir Schritt für Schritt hilft, diese Leckereien perfekt zuzubereiten.

Variationen

Für alle, die gerne experimentieren oder spezielle Ernährungsbedürfnisse haben, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, dieses Grundrezept zu variieren. So kannst du den Genuss immer wieder neu erleben und an deine Vorlieben anpassen.

Veganer Genuss: Ersetze die Butter durch eine hochwertige vegane Margarine und verwende statt des Eis eine Leinsamen-Ei-Mischung (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und quellen lassen). Achte auch darauf, dass deine Karamellbonbons und die Schokolade vegan sind. Mit diesen kleinen Anpassungen entstehen köstliche vegane Twix Plätzchen, die niemanden vermissen lassen, was fehlt.

Zuckerarme Variante: Für eine zuckerreduzierte Version kannst du den Zucker im Teig durch Erythrit oder ein anderes zuckerfreies Süßungsmittel ersetzen, das sich zum Backen eignet. Auch die Karamellschicht lässt sich mit zuckerfreiem Karamell oder einer selbstgemachten zuckerarmen Karamellfüllung (z.B. aus Datteln oder Kokosmilch) nachahmen. Die Schokoladenglasur sollte ebenfalls zuckerfrei sein, um den Effekt zu verstärken.

Glutenfreie Alternative: Wer auf Gluten verzichten muss, kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die für Kuchen und Kekse geeignet ist. Achte darauf, dass die Mischung gut bindet und eine ähnliche Textur wie herkömmliches Mehl ergibt. Möglicherweise musst du die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen. So steht dem glutenfreien Knabbergen nichts mehr im Wege.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Der Teig – Die Basis für den perfekten Biss

Beginne damit, den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorzuheizen und ein Backblech mit frischem Backpapier auszulegen. Diese Vorbereitung ist entscheidend, um sicherzustellen, dass deine Plätzchen gleichmäßig backen und sich später leicht lösen lassen. Eine gut vorbereitete Arbeitsfläche erleichtert den gesamten Prozess erheblich.

In einer geräumigen Schüssel wird die weiche, zimmerwarme Butter mit dem Zucker zu einer hellen und cremigen Masse aufgeschlagen. Ein Handmixer ist hierfür ideal, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Rühre die Mischung so lange, bis sie sich deutlich hell verfärbt hat und fast schneeweiß aussieht. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Mürbheit des späteren Teigs.

Anschließend wird das Ei bei Raumtemperatur zu der Butter-Zucker-Mischung gegeben. Verquirle alles gründlich, bis eine homogene Emulsion entsteht, die sich gut mit den restlichen Zutaten verbinden lässt. Wenn das Ei zu kalt ist, kann die Mischung gerinnen, was die Textur beeinträchtigen würde. Achte darauf, dass alles gut emulgiert ist.

Das gesiebte Mehl wird nun zusammen mit einer Prise Salz zur feuchten Mischung gegeben. Siebe das Mehl, um Klümpchen zu vermeiden und den Teig luftiger zu machen. Die Prise Salz ist wichtig, um die Süße zu intensivieren und den Geschmack abzurunden. Sie sorgt für einen komplexeren und ausgewogeneren Geschmack, der das süße Karamell perfekt ergänzt.

Nun gilt es, alles zu einem glatten Teig zu vermengen. Verwende hierfür am besten einen Holzlöffel oder die Küchenmaschine auf niedriger Stufe, bis alle Zutaten gerade eben verbunden sind. Überknete den Teig nicht, da er sonst zäh werden könnte. Ziel ist ein geschmeidiger Teig, der sich gut formen lässt und beim Backen die gewünschte Konsistenz erhält.

Schritt 2: Formen und Vorbacken – Die perfekte Grundlage schaffen

Forme aus dem fertigen Teig gleichmäßige Kugeln, die etwa die Größe einer Walnuss haben. Die Größe bestimmt die spätere Form deiner Twix Plätzchen. Achte darauf, dass alle Kugeln ungefähr gleich groß sind, damit sie auch gleichmäßig backen und du ein einheitliches Ergebnis erzielst.

Setze die geformten Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücke sie anschließend mit der Handfläche oder dem Boden eines Glases leicht flach. Dadurch entsteht die charakteristische Form und die Oberfläche, auf die später das Karamell aufgetragen wird. Eine gleichmäßige Dicke ist hierbei wichtig für das Gelingen.

Backe die Teigplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 bis 12 Minuten. Sie sollten eine leichte goldbraune Farbe annehmen, aber noch nicht zu dunkel werden. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachte sie gut, um sicherzustellen, dass sie perfekt gebacken sind – nicht zu weich und nicht zu hart.

Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Plätzchen vollständig auf dem Blech abkühlen. Dies ist ein entscheidender Schritt, denn warme Kekse sind noch sehr empfindlich und könnten beim Weiterverarbeiten zerbrechen. Geduld ist hierbei gefragt, um die Integrität der Plätzchen zu bewahren.

Schritt 3: Die Karamellschicht – Das süße Herzstück

Schmelze die Karamellbonbons in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Achte darauf, dass du die Hitze niedrig hältst, damit die Bonbons nicht anbrennen. Gelegentliches Umrühren ist notwendig, um eine gleichmäßige und klumpenfreie Schmelze zu gewährleisten. Dies kann ein paar Minuten dauern.

Rühre fortlaufend, bis eine glatte und flüssige Karamellmasse entsteht. Wenn die Masse zu dick wird, kannst du einen winzigen Schuss Wasser oder Sahne hinzufügen, um sie wieder geschmeidiger zu machen. Vorsicht, heißes Karamell kann gefährlich sein; arbeite sorgfältig und achte auf deine Hände.

Sobald die Karamellmasse perfekt flüssig ist, nimm sie vom Herd. Verteile nun vorsichtig einen Löffel des warmen Karamells auf jeden der vollständig abgekühlten Kekse. Streiche es leicht aus, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, die einen Großteil der Oberfläche bedeckt. Achte darauf, nicht zu viel Karamell zu verwenden, damit es nicht überläuft.

Lass das Karamell auf den Keksen vollständig aushärten. Dies kann einige Zeit dauern, besonders wenn die Raumtemperatur etwas wärmer ist. Du kannst den Vorgang beschleunigen, indem du die Kekse für kurze Zeit in den Kühlschrank stellst. Eine feste Karamellschicht ist wichtig, damit die Schokolade später gut haftet.

Schritt 4: Die Schokoladenglasur – Der krönende Abschluss

Während das Karamell aushärtet, kannst du die Zartbitterschokolade vorbereiten. Schmelze die Schokolade vorsichtig in einem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst gerinnen kann. Eine glatte, glänzende Schokolade ist das Ziel.

Du kannst die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen, indem du sie in kurzen Intervallen (jeweils 20-30 Sekunden) erwärmst und zwischendurch gut umrührst. Sei dabei sehr vorsichtig, um die Schokolade nicht zu verbrennen. Sobald sie fast vollständig geschmolzen ist, rühre sie glatt.

Nun kommt der letzte Schliff: Tauche die Oberseite jedes Keks mit dem ausgehärteten Karamell in die geschmolzene Schokolade. Alternativ kannst du die Schokolade auch mit einem Löffel über die Kekse träufeln, um ein schönes Muster zu erzeugen. Das Träufeln verleiht eine rustikalere, aber ebenso köstliche Optik.

Lege die so verzierten Kekse zurück auf das Backpapier und lass die Schokolade vollständig aushärten. Dies kann ebenfalls im Kühlschrank geschehen, um den Prozess zu beschleunigen. Sobald die Schokolade fest ist, sind deine Twix Plätzchen bereit zum Genießen. Sie sind nun bereit, deinen Gaumen zu verwöhnen und jedem einen Moment des Glücks zu schenken.

Schritt 5: Abkühlen und Genießen – Der Moment der Wahrheit

Lasse die Twix Plätzchen nach dem Glasieren vollständig auf dem Backpapier aushärten. Dies stellt sicher, dass die Schokoladenschicht knackig und nicht klebrig ist, wenn du sie später anfasst oder servierst. Geduld zahlt sich hier besonders aus, um das beste Mundgefühl zu erzielen.

Wenn die Schokolade fest geworden ist, kannst du die Plätzchen vorsichtig vom Backpapier lösen. Sie sind nun bereit, pur genossen zu werden oder als süße Überraschung für Freunde und Familie zu dienen. Die Vorfreude auf den ersten Bissen ist oft genauso schön wie der Genuss selbst.

Serviere sie auf einer hübschen Platte und genieße die bewundernden Blicke deiner Gäste. Diese selbstgemachten Twix Plätzchen sind ein wahrer Genuss und zeigen, dass mit Liebe und etwas Aufwand kleine Köstlichkeiten entstehen können, die jedem den Tag versüßen.

Profi-Tipps für

Die richtige Butter: Verwende für den Teig unbedingt weiche, aber nicht geschmolzene Butter. Dies sorgt für eine gute Bindung und eine mürbe Konsistenz der Plätzchen. Billigere Margarinen können den Geschmack negativ beeinflussen und zu weniger knusprigen Ergebnissen führen. Achte auf eine gute Qualität.

Karamell-Konsistenz: Wenn deine geschmolzenen Karamellbonbons zu fest sind, gib einen Teelöffel Wasser oder Sahne hinzu und rühre, bis die gewünschte flüssige Konsistenz erreicht ist. Ist das Karamell zu flüssig, lasse es etwas länger bei niedriger Hitze einkochen, unter ständigem Rühren. Die perfekte Konsistenz ist entscheidend, damit es auf den Keksen gut haftet.

Schokoladenqualität: Die Wahl der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Eine gute Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50-60% rundet die Süße des Karamells perfekt ab und verleiht den Plätzchen eine angenehme Tiefe. Vermeide minderwertige Kuvertüre, da diese oft einen wachsigen Geschmack hat.

Gleichmäßige Formen: Verwende eine kleine Eisportionierer oder eine Küchenwaage, um Teigkugeln von gleichmäßiger Größe zu formen. So wird sichergestellt, dass alle Plätzchen die gleiche Backzeit benötigen und die Karamell- und Schokoladenschichten gleichmäßig aufgetragen werden können. Das Auge isst mit, und einheitliche Plätzchen sehen besonders ansprechend aus.

Geduld beim Abkühlen: Sei geduldig und lasse die Plätzchen nach jedem Schritt ausreichend abkühlen. Warme Kekse sind brüchig und brechen leicht, besonders wenn du das Karamell aufträgst. Das vollständige Aushärten der Schokolade ist ebenfalls wichtig, damit sie beim Anfassen nicht schmilzt oder Fingerabdrücke hinterlässt. Die Wartezeit lohnt sich.

Serviervorschläge für

Dekoration

Für eine zusätzliche optische Aufwertung deiner Twix Plätzchen kannst du die geschmolzene Schokolade vor dem vollständigen Aushärten mit etwas weißer Schokolade in dünnen Linien verzieren. Dies erzeugt ein schönes Marmormuster. Alternativ eignen sich auch kleine gehackte Nüsse, wie Pekannüsse oder Mandeln, die du auf die noch flüssige Schokolade streust. Auch eine Prise grobes Meersalz auf der Schokolade kann einen tollen Kontrast zur Süße bilden.

Beilagen

Diese Twix Plätzchen sind an sich schon ein Genuss, aber sie harmonieren wunderbar mit einer Tasse heißer Schokolade oder einem starken Kaffee. Ein Glas kühle Milch ist ebenfalls eine klassische und beliebte Begleitung. Für eine festliche Note kannst du sie auch zusammen mit anderen Kekssorten und Gebäckstücken auf einer Kuchenplatte anrichten, um ein vielfältiges Dessertbuffet zu kreieren. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zu heißer cremiger Schokolade.

Kreative Servierideen

Präsentiere deine Twix Plätzchen in kleinen Zellophan-Tütchen, die du mit einem hübschen Band zubindest, als liebevolles Mitbringsel oder Dankeschön. Sie eignen sich hervorragend als Füllung für selbstgebastelte Adventskalender oder als Teil einer süßen Tischdekoration bei Geburtstagen und Feiern. Eine kleine Schüssel mit frischen Beeren daneben kann eine willkommene fruchtige Ergänzung sein.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahre deine Twix Plätzchen nach dem vollständigen Auskühlen in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie über mehrere Tage frisch und behalten ihre knusprige Konsistenz. Achte darauf, dass die Behälter gut verschlossen sind, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt oder die Plätzchen austrocknen. Lagere sie bei Raumtemperatur.

Einfrieren

Ja, du kannst deine Twix Plätzchen auch einfrieren! Lasse sie dazu vollständig abkühlen und härten, bevor du sie vorsichtig in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel verpackst. Lege sie nebeneinander, damit sie nicht aneinanderkleben. So bleiben sie bis zu einem Monat haltbar. Sie sind eine tolle Option für spontanen Keks-Hunger.

Aufwärmen

Um gefrorene Twix Plätzchen wieder aufzutauen, nimm sie einfach aus dem Gefrierschrank und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Falls du sie gerne leicht warm genießen möchtest, kannst du sie für wenige Minuten bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) in den Backofen geben oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Vorsicht, sie werden schnell weich.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Karamellbonbons durch Karamellsauce ersetzen?
   Ja, du kannst auch fertige Karamellsauce verwenden, achte aber darauf, dass diese nicht zu flüssig ist. Am besten ist eine dickere Sauce, die nicht zu stark zerläuft. Trage sie auf die abgekühlten Kekse auf und lasse sie gut antrocknen, bevor du die Schokolade darüber gibst. Eventuell musst du die Sauce etwas einkochen lassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
2. Was mache ich, wenn mein Karamell zu hart wird?
   Wenn das Karamell nach dem Schmelzen zu schnell fest wird, kannst du es vorsichtig mit einem Teelöffel Wasser oder Sahne wieder erwärmen und rühren, bis es die gewünschte flüssige Konsistenz erreicht hat. Achte darauf, dass du nicht zu viel Flüssigkeit hinzufügst, da das Karamell sonst zu dünn werden könnte. Geringe Mengen sind hier der Schlüssel.
3. Wie kann ich sicherstellen, dass die Schokolade gut haftet?
   Die wichtigste Voraussetzung für eine gute Haftung der Schokoladenglasur ist, dass sowohl der Keks als auch die Karamellschicht vollständig ausgekühlt und fest sind. Wenn die Schokolade auf eine warme Oberfläche gegeben wird, kann sie schmelzen und nicht gut haften. Stelle sicher, dass das Karamell richtig ausgehärtet ist, bevor du mit dem Schokoladenglasieren beginnst.

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