Die Welt der süßen Verführungen ist riesig und oft von komplizierten Rezepten dominiert. Doch was, wenn wir Ihnen sagen, dass ein Hauch von Magie und nur wenige Handgriffe ausreichen, um himmlische Nuss Spiralen zu kreieren? Diese kleinen Kunstwerke sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide, die jeden Kaffeetisch verzaubert. Vergessen Sie stundenlanges Backen, wir zeigen Ihnen den Weg zu purem Genuss.
Stellen Sie sich vor: Knuspriger Teig, umschlungen von einer süßen, nussigen Füllung, verfeinert mit einem Hauch von Zimt. Genau das erwartet Sie mit diesem einfachen Rezept. Es ist die perfekte Kombination aus süß und nussig, die nicht nur Naschkatzen glücklich macht, sondern auch bei besonderen Anlässen für Begeisterung sorgt. Bereiten Sie sich auf Komplimente vor!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnelle Zubereitung: In unter einer Stunde sind diese köstlichen Nuss Spiralen fertig zum Genießen, perfekt für spontane Lust auf Süßes.
- Einfache Zutaten: Die meisten Zutaten finden Sie bereits in Ihrem Vorratsschrank, was den Einkauf zum Kinderspiel macht.
- Vielseitigkeit: Egal ob als Frühstück, Snack oder süße Nachspeise, diese Spiralen passen immer.
- Hervorragend zum Teilen: Dank ihrer handlichen Form und des unwiderstehlichen Geschmacks sind sie ideal, um sie mit Freunden und Familie zu teilen.
- Anpassbar: Sie können die Art der Nüsse variieren oder zusätzliche Gewürze hinzufügen, um das Rezept Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.
Zutaten, die du brauchst
Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis Ihres Gebäcks. Achten Sie bei Mehl auf eine gute Qualität, idealerweise Type 405 für feine Backwaren, und wählen Sie Butter, die bei Raumtemperatur leicht nachgibt. Frische Nüsse sind ein Muss für ein intensives Aroma, während Zucker und Gewürze dezent dosiert werden sollten, um die Nussigkeit hervorzuheben.
- mehl (typ 405): für die grundlage des teigs, sorgt für die richtige konsistenz.
- butter, zimmerwarm: gibt dem teig seine mürbe und leichtigkeit.
- backpulver: sorgt für den nötigen auftrieb und macht die spiralen schön locker.
- zucker: für die süße im teig und in der füllung.
- salz: eine prise salz hebt die anderen aromen hervor und sorgt für balance.
- ei: bindet die zutaten und sorgt für eine schöne goldbraune farbe beim backen.
- gemischte nüsse (walnüsse, mandeln, haselnüsse), grob gehackt: das herzstück der füllung, für den typischen geschmack und biss.
- zimt: verfeinert die nussfüllung mit einer warmen, würzigen note.
- pflanzliches geliermittel (z.B. agar-agar): hilft der füllung, beim backen eine angenehme konsistenz zu behalten.
- süßer fruchtsaft (z.B. apfel- oder orangensaft): sorgt für feuchtigkeit und bindet die nussfüllung.
Die genauen Mengenangaben für alle Zutaten finden Sie wie gewohnt in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels, damit Ihre Nuss Spiralen perfekt gelingen.
Variationen
Diese Nuss Spiralen sind bereits köstlich, aber mit ein paar kleinen Anpassungen können Sie das Rezept an Ihre individuellen Vorlieben anpassen. Probieren Sie zum Beispiel eine vegane Variante, indem Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischt und quellen gelassen). Diese Änderungen beeinträchtigen den Geschmack kaum und machen die Spiralen für alle Genießbar.
Für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten, lässt sich eine Low-Carb-Version kreieren. Verwenden Sie hierfür Mandelmehl oder Kokosmehl anstelle von Weizenmehl und ersetzen Sie den Zucker durch ein zuckerfreies Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia. Achten Sie jedoch darauf, dass die Konsistenz des Teiges sich etwas ändern kann und möglicherweise Anpassungen bei der Flüssigkeitsmenge nötig sind.
Eine weitere spannende Idee ist die Integration anderer Aromen. Fügen Sie der Nussfüllung gehackte getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzu für eine fruchtig-süße Note. Auch ein Hauch von Zitronen- oder Orangenschale im Teig kann eine erfrischende Dimension hinzufügen. Experimentieren Sie ruhig, denn bei diesen Nuss Spiralen gibt es viele Wege zum kulinarischen Glück.
Wie man zubereitet
Schritt 1: Der Teig wird vorbereitet
In einer großzügigen Schüssel geben Sie das feine Mehl und das sorgfältig abgemessene Backpulver. Fügen Sie die Prise Salz hinzu, um die Aromen später zu intensivieren. Diese trockenen Zutaten werden nun gründlich miteinander vermischt, um eine gleichmäßige Basis für Ihren Teig zu schaffen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass das Backpulver überall verteilt ist und seine Wirkung optimal entfalten kann.
Nun ist es an der Zeit, die Butter und den Zucker zu vereinen. Nehmen Sie die zimmerwarme Butter und schlagen Sie sie zusammen mit dem Zucker cremig. Dies gelingt am besten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine. Die Mischung sollte hellgelb und luftig sein, was zeigt, dass genügend Luft eingearbeitet wurde. Anschließend wird das Ei hinzugefügt und kurz untergeschlagen, bis es sich vollständig mit der Butter-Zucker-Masse verbunden hat.
Die beiden Zubereitungen – die trockene Mehlmischung und die feuchte Butter-Ei-Masse – werden nun behutsam zusammengeführt. Mischen Sie alles nur so lange, bis gerade eben ein Teigklumpen entsteht. Übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen. Sobald die Zutaten sich zu einem Teig verbunden haben, ist der erste Hauptschritt abgeschlossen und Ihr Teig ist bereit für die nächste Phase.
Schritt 2: Der Teig ruht und die Füllung wird vorbereitet
Nachdem der Teig nun grob vermengt ist, wird er auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gegeben. Hier beginnt das eigentliche Kneten, das den Teig elastisch und geschmeidig machen soll. Kneten Sie den Teig für etwa fünf Minuten lang kräftig, bis er glatt ist und sich leicht von den Händen löst. Dieser Prozess entwickelt das Gluten im Mehl, was für die Textur des Endprodukts entscheidend ist.
Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Diese Maßnahme verhindert, dass der Teig austrocknet und ermöglicht es dem Gluten, sich weiter zu entspannen. Legen Sie den eingewickelten Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Kälte macht den Teig fester und leichter zu verarbeiten.
Während der Teig kühlt, widmen wir uns der Füllung. Nehmen Sie die gemischten Nüsse und rösten Sie sie kurz in einer trockenen Pfanne an. Dieser Schritt intensiviert ihr Aroma und verleiht ihnen eine angenehme Knusprigkeit. Lassen Sie die gerösteten Nüsse etwas abkühlen und hacken Sie sie dann grob. Mischen Sie die gehackten Nüsse mit Zimt und dem süßen Fruchtsaft. Geben Sie auch das pflanzliche Geliermittel hinzu und rühren Sie alles gut um. Erhitzen Sie die Mischung kurz auf dem Herd, bis sie leicht eindickt und eine klebrige Konsistenz annimmt. Lassen Sie diese Füllung ebenfalls etwas abkühlen.
Schritt 3: Der Teig wird ausgerollt und gefüllt
Holen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie den Teig nun zu einem rechteckigen Fladen aus. Idealerweise sollte das Rechteck etwa 30 mal 40 Zentimeter groß sein und eine gleichmäßige Dicke aufweisen. Versuchen Sie, den Teig nicht zu dünn auszurollen, da er sonst beim Aufrollen reißen könnte.
Verteilen Sie nun die vorbereitete Nussfüllung gleichmäßig über die gesamte Fläche des ausgerollten Teigs. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei, besonders am Anfang der Rolle, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut verteilt ist, damit jede Nuss Spirale den gleichen köstlichen Geschmack erhält.
Beginnen Sie nun, das Rechteck vom langen Ende her vorsichtig aufzurollen. Drücken Sie die Rolle zwischendurch leicht an, um eine kompakte Form zu erhalten. Achten Sie darauf, die Rolle nicht zu fest zu rollen, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird. Eine gleichmäßige und straffe Rolle ist der Schlüssel zu schönen Spiralen. Wenn Sie am Ende angekommen sind, verschließen Sie die Nahtseite leicht mit etwas Wasser oder einer Ei-Milch-Mischung, damit sie beim Backen nicht aufgeht.
Schritt 4: Die Spiralen werden geformt und gebacken
Nachdem die Teigrolle fertig ist, kommt nun das Schneiden der einzelnen Nuss Spiralen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Rolle in Scheiben von etwa 2 Zentimetern Dicke zu schneiden. Wenn die Rolle etwas klebrig ist, können Sie das Messer zwischendurch leicht befeuchten oder mit etwas Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
Legen Sie die geschnittenen Nuss Spiralen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Spiralen werden beim Backen etwas aufgehen, daher ist genügend Platz wichtig, um ein Zusammenbacken zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Schnittflächen nach oben zeigen, damit die schönen Spiralen zur Geltung kommen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Dies ist die ideale Temperatur für goldbraune und durchgebackene Nuss Spiralen. Wenn Ihr Ofen über eine Umluftfunktion verfügt, können Sie diese ebenfalls nutzen, eventuell bei etwas niedrigerer Temperatur. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Die Nuss Spiralen werden nun für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken. Behalten Sie sie während des Backens im Auge, da sie schnell von goldbraun zu dunkelbraun wechseln können. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und die Füllung leicht blubbert. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen.
Lassen Sie die frisch gebackenen Nuss Spiralen für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren, um vollständig auszukühlen. Dieser Schritt verhindert, dass sie auf dem heißen Blech weiterbacken und ihre Form verlieren. Der Duft, der nun die Küche erfüllt, ist einfach unwiderstehlich!
Schritt 5: Das Abkühlen und Genießen
Nachdem die Nuss Spiralen aus dem Ofen kommen, ist die Versuchung groß, sofort hineinzubeißen. Doch Geduld ist hier gefragt, um das volle Geschmackserlebnis zu erzielen. Lassen Sie die Spiralen auf dem Backblech für etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sie sich setzen und ihre Form festigen können. Dies erleichtert auch das spätere Hantieren.
Anschließend werden die warmen Leckerbissen vorsichtig auf ein Kuchengitter umplatziert. Dort können sie vollständig auskühlen und ihre endgültige Textur entwickeln. Während des Auskühlens verfestigt sich die zarte Füllung weiter und die äußeren Schichten werden wunderbar knusprig. Der Duft von gerösteten Nüssen und Zimt entfaltet sich nun in seiner vollen Pracht.
Wenn die Nuss Spiralen vollständig abgekühlt sind, sind sie bereit, genossen zu werden. Sie eignen sich perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein wunderbarer Begleiter für einen gemütlichen Nachmittag. Ihre einfache Zubereitung macht sie zum idealen Gebäck für den spontanen Heißhunger auf Süßes oder für unerwartete Gäste. Teilen Sie sie gerne mit Ihren Liebsten, denn geteilter Genuss ist doppelter Genuss.
Profi-Tipps für
Die Wahl der Nüsse: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Nüssen wie Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen für ein komplexeres Aroma und eine interessante Textur. Achten Sie darauf, dass die Nüsse frisch sind, da alte Nüsse bitter schmecken können. Ein kurzes Anrösten in der Pfanne vor dem Hacken intensiviert ihren Geschmack.
Gleichmäßige Füllung: Achten Sie darauf, die Nussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig zu verteilen. Beginnen Sie mit dem Verteilen in der Mitte und arbeiten Sie sich nach außen vor. Lassen Sie einen kleinen Rand frei, besonders am Anfang der Rolle, damit die Füllung nicht beim Aufrollen herausgedrückt wird. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis bei jeder Nuss Spirale.
Präzises Rollen: Beim Aufrollen der Teigrolle ist Vorsicht geboten. Rollen Sie den Teig straff, aber nicht zu fest. Ein zu festes Rollen kann dazu führen, dass die Füllung herausgedrückt wird, während ein zu lockeres Rollen dazu führt, dass die Spiralen auseinanderfallen. Drücken Sie die Rolle während des Aufrollens leicht an, um eine kompakte Form zu erhalten.
Scharfes Messer für saubere Schnitte: Verwenden Sie ein wirklich scharfes Messer, um die Rolle in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Ein stumpfes Messer kann den Teig zerdrücken und die Füllung herausquetschen. Wenn der Teig klebt, können Sie das Messer leicht befeuchten oder mit etwas Mehl bestäuben, um saubere Schnitte zu erzielen.
Der richtige Zeitpunkt zum Backen: Überbacken Sie die Nuss Spiralen nicht. Sie sollten goldbraun sein, aber noch leicht weich in der Mitte. Die Füllung sollte nur leicht blubbern. Wenn sie zu lange im Ofen bleiben, werden sie trocken. Behalten Sie sie während der letzten Minuten des Backens genau im Auge.
Serviervorschläge für
Dekoration
Nach dem Abkühlen können die Nuss Spiralen pur genossen werden, aber eine leichte Dekoration hebt sie noch weiter hervor. Eine Puderzuckerglasur, hergestellt aus Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft oder Milch, verleiht ihnen ein elegantes Finish. Alternativ können Sie sie mit geschmolzener weißer oder dunkler Schokolade verzieren. Ein paar zusätzliche gehackte Nüsse oder ein Hauch von Zimt auf der Glasur runden das Bild perfekt ab.
Beilagen
Diese Nuss Spiralen sind ein wunderbares Gebäck für sich, aber sie harmonieren auch hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Servieren Sie sie zu einem Glas kalter Milch für die Kinder oder zu einem fruchtigen Saft. Eine Kugel cremigen Vanilleeis oder ein Klecks frische Schlagsahne verleihen den warmen Spiralen eine luxuriöse Note und machen sie zu einem vollständigen Dessert.
Kreative Servierideen
Für besondere Anlässe können Sie die Nuss Spiralen kreativ arrangieren. Stapeln Sie sie leicht überlappend auf einer Tortenplatte zu einem turmartigen Gebilde oder legen Sie sie kreisförmig auf einem Kuchenuntersatz aus, um ein Blumenmuster zu erzeugen. Kleine Schokoladenraspeln oder kandierte Früchte, zwischen die Spiralen gestreut, sorgen für zusätzliche Farbe und Textur. Auch als Teil eines süßen Buffets machen sie eine ausgezeichnete Figur.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Sollten nach dem Genuss noch Nuss Spiralen übrig bleiben, ist die Aufbewahrung denkbar einfach. Lagern Sie die vollständig abgekühlten Leckerbissen in einem luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein. So bleiben sie mehrere Tage frisch und behalten ihre angenehme Konsistenz. Vermeiden Sie es, sie offen liegen zu lassen, da sie sonst austrocknen.
Einfrieren
Nuss Spiralen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren, was sie zu einer idealen Wahl für die Vorbereitung von Mahlzeiten oder zur Lagerung für spätere Genussmomente macht. Lassen Sie die Spiralen vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren. Packen Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter oder Beutel. So können sie bis zu zwei Monate aufbewahrt werden.
Aufwärmen
Um die gefrorenen Nuss Spiralen wieder aufzutauen und sie wie frisch gebacken schmecken zu lassen, gibt es mehrere Optionen. Am besten erwärmen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei etwa 150 Grad Celsius für 10-15 Minuten. Dies verleiht ihnen wieder eine leichte Knusprigkeit. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, wobei die Textur dann etwas weicher wird. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Nüsse in der Füllung durch etwas anderes ersetzen, wenn ich eine Nussallergie habe?
Absolut! Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie die gemischten Nüsse durch Kerne wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder auch geröstete Haferflocken ersetzen. Eine weitere leckere Alternative sind gehackte Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln, die der Füllung Süße und eine leicht zähe Konsistenz verleihen. Probieren Sie auch einmal Kokosraspeln, die eine tropische Note einbringen. Achten Sie darauf, die Ersatzprodukte ebenfalls leicht anzurösten, um das Aroma zu intensivieren und die Konsistenz anzupassen.
- Meine Nuss Spiralen sind nach dem Backen auseinandergefallen, was kann ich falsch gemacht haben?
Dafür kann es mehrere Gründe geben. Erstens könnte der Teig zu weich gewesen sein, was dazu führt, dass er beim Schneiden und Aufrollen seine Form nicht behält. Stellen Sie sicher, dass der Teig ausreichend gekühlt und fest genug ist. Zweitens kann es sein, dass die Rolle nicht straff genug aufgerollt wurde. Versuchen Sie, die Rolle fester aufzurollen und die Nahtseite gut zu verschließen. Drittens ist ein scharfes Messer entscheidend für saubere Schnitte; ein stumpfes Messer kann den Teig zerreißen. Auch das zu dichte Aufeinanderlegen der Spiralen auf dem Blech kann dazu führen, dass sie beim Aufgehen zusammenbacken und sich dann beim Abkühlen trennen.
- Wie kann ich sicherstellen, dass die Nussfüllung nicht zu flüssig wird und ausläuft?
Die Konsistenz der Füllung ist entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Sie das pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar gemäß den Anweisungen auf der Packung verwenden und es richtig aufkochen lassen, damit es seine gelierende Wirkung entfalten kann. Wenn Sie nur Fruchtsaft verwenden, kann dieser die Nüsse leicht aufweichen. Eine Möglichkeit, die Füllung etwas fester zu machen, ist die Zugabe von etwas gemahlenen Mandeln oder Haferflocken zur Nuss-Saft-Mischung, die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Lassen Sie die Füllung nach dem Aufkochen unbedingt etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Teig geben. Eine leicht abgekühlte und bereits angedickte Füllung lässt sich besser handhaben und läuft weniger leicht aus.
NUSS SPIRALEN
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Enjoy these delightful Nuss Spiralen, a sweet pastry filled with chopped nuts and warm spices. Perfect for an afternoon treat or a special occasion.
Ingredients
For the Dough:
- 300 g Flour
- 100 g Butter, room temperature
- 1 packet Baking Powder
- 100 g Sugar
- 1 pinch Salt
- 1 Egg
- 200 g Mixed nuts (walnuts, almonds, hazelnuts), coarsely chopped
- Cinnamon (to taste)
- Vegetable Gelling Agent (e.g., Agar-Agar)
- Sweet Fruit Juice (e.g., apple or orange juice)
For the Filling:
Instructions
Dough Preparation:
- Mix flour with baking powder and salt in a large bowl.
- Cream butter with sugar and add the egg.
- Carefully combine both mixtures.
- Knead the dough on a lightly floured surface for about 5 minutes until elastic.
- Wrap the dough in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for about 30 minutes.
- Lightly toast the chopped nuts in a pan.
- Add cinnamon and sweet fruit juice to the nuts and bring to a brief boil until the mixture thickens slightly.
- Roll out the chilled dough on a floured surface into a rectangle (approx. 30×40 cm).
- Carefully spread the nut filling evenly over the dough.
- Gently roll from the long end of the rectangle.
- Cut slices about 2 cm thick with a sharp knife and place them on a baking sheet.
- Preheat oven to 180 degrees Celsius (conventional heat).
- Bake the Nuss Spiralen for about 20-25 minutes until golden brown.
- Let the Nuss Spiralen cool briefly.
Filling and Assembly:
Baking:
Notes
Storage and Serving:
- Store Nuss Spiralen in an airtight container.
- Reheat in the oven to warm them up.
- Serve with whipped cream or vanilla ice cream.
- Use fresh nuts for the best flavor.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 roll
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
