Schokobon Plätzchen: Blitzschnell & unwiderstehlich für Schoko-Fans

Diese Schokobon Plätzchen sind der Traum für jeden Schokoladenliebhaber und eine himmlische Kreation, die das Herz jedes Naschkatzen höherschlagen lässt. Sie vereinen die zarte Süße und den unverwechselbaren Geschmack von Kinder Bueno in Keksform und sind dabei erstaunlich einfach zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Nachmittage, Geburtstagsfeiern oder einfach als kleine Aufmunterung im Alltag.

Stell dir vor, wie der Duft von frisch gebackenen Keksen deine Küche erfüllt, während du dich auf den ersten Bissen vorbereitest. Die Kombination aus einem leicht knusprigen Äußeren und einem wunderbar weichen Inneren macht diese Plätzchen zu einem wahren Genuss, der lange in Erinnerung bleibt. Sie sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch optisch ein kleiner Hingucker.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Intensiver Schokoladengeschmack: Mit viel Kakao und zartschmelzenden Schokoladenstückchen sind diese Plätzchen ein Paradies für alle, die Schokolade lieben.
• Schnelle Zubereitung: Weniger als 30 Minuten Vorbereitungszeit und die Plätzchen sind bereit für den Ofen. Perfekt, wenn die Lust auf Süßes spontan kommt.
• Perfekt zum Teilen: Mit 24 Keksen pro Portion ist genug für Familie und Freunde da, oder du genießt sie einfach selbst über mehrere Tage.
• Vielseitig anpassbar: Egal ob mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, diese Plätzchen lassen sich leicht variieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
• Unwiderstehliche Textur: Eine köstliche Mischung aus zartem Teig und schmelzenden Schokoladenstücken, die auf der Zunge zergeht.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses köstliche Rezept verwenden wir nur sorgfältig ausgewählte Zutaten, um den authentischen Geschmack zu erzielen. Die Qualität der Butter und des Kakaos spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Achte auf frische Eier und hochwertige Schokoladenstückchen für das beste Aroma. Selbstverständlich findest du die genauen Mengenangaben in der beigefügten Rezeptkarte, die dir bei der Zubereitung hilft.

• weiche butter: 150 g für die cremige Basis des Teigs.
• feiner zucker: 200 g für die perfekte Süße und eine zarte Konsistenz.
• große eier: 2 Stück, verquirlt, um den Teig zu binden und reichhaltiger zu machen.
• weizenmehl: 300 g als Grundstruktur für die Plätzchen.
• ungesüßtes kakaopulver: 50 g für die tiefe Schokoladennote, die dem Ganzen Farbe und Geschmack verleiht.
• schokoladenstückchen: 200 g, idealerweise eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter für komplexen Geschmack.
• backpulver: 1 Teelöffel, um die Plätzchen leicht und luftig zu machen.
• vanilleextrakt: 1 Teelöffel, um die Aromen abzurunden und eine feine Note hinzuzufügen.

Die genauen Mengenangaben findest du wie üblich in der detaillierten Rezeptkarte weiter unten.

Variationen

Wenn du deine Schokobon Plätzchen noch weiter verfeinern möchtest, gibt es unzählige Möglichkeiten. Du könntest beispielsweise eine vegane Variante kreieren, indem du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser oder Apfelmus ersetzt. Achte hierbei darauf, dass die Konsistenz des Teigs nicht zu feucht wird, damit die Plätzchen gut backen. Für eine zuckerarme Option kannst du auf alternative Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia zurückgreifen, allerdings kann dies die Textur und das Bräunungsverhalten beeinflussen. Experimentiere hier vorsichtig, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Eine weitere spannende Variation wäre eine Low-Carb-Version. Hierfür könntest du einen Teil des Weizenmehls durch Mandel- oder Kokosmehl ersetzen und den Zucker durch entsprechende Süßstoffe für eine kohlenhydratarme Ernährung. Die Zugabe von gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen kann den Geschmack und die Textur zusätzlich bereichern und eine interessante Knusprigkeit hinzufügen. Auch verschiedene Schokoladensorten, wie zum Beispiel weiße Schokolade oder zuckerfreie Schokoladenchips, können für Abwechslung sorgen und den Genussmoment noch individueller gestalten. Das ist die Magie des Backens!

Für eine zusätzliche Geschmacksnote könntest du auch einen Teelöffel Instant-Espressopulver zum Kakaopulver geben, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren und ihm eine leicht herbe Note zu verleihen. Oder wie wäre es mit einer Prise Zimt oder Chili für eine überraschende Wendung? Auch das Einlegen von getrockneten Früchten wie Cranberries oder Kirschen in den Teig kann eine fruchtige Säure hinzufügen, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt, um dein ganz persönliches Lieblingsplätzchen zu kreieren.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Die cremige Basis schaffen

Beginne damit, die weiche Butter zusammen mit dem feinen Zucker in einer großen Schüssel zu vermischen. Verwende hierfür am besten ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um beides zu einer hellen, cremigen Masse aufzuschlagen. Dieser Prozess ist entscheidend für die spätere Textur der Plätzchen, denn durch das Aufschlagen wird Luft in die Masse eingearbeitet, was sie lockerer macht.

Achte darauf, dass die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies sorgt für eine gleichmäßige Emulsion mit dem Zucker. Schlage die Mischung für mindestens 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe, bis sie deutlich heller und fluffiger wird. Dieser Schritt ist die Grundlage für zarte und nicht zu harte Plätzchen.

Wichtiger Tipp: Wenn deine Butter nicht weich genug ist, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber nur für wenige Sekunden und bei niedriger Leistung. Vermeide es unbedingt, dass die Butter flüssig wird, denn dann ist die Konsistenz für das Aufschlagen mit dem Zucker nicht mehr ideal.

Schritt 2: Eier und Vanille hinzufügen

Gib nun die beiden verquirlten Eier nach und nach zur Butter-Zucker-Masse hinzu. Rühre dabei auf niedriger Stufe weiter, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Dies verhindert, dass die Masse gerinnt und sorgt für eine homogene Konsistenz. Wenn die Masse zu trennen beginnt, ist das oft ein Zeichen dafür, dass die Eier zu schnell hinzugefügt wurden oder die Temperatur nicht stimmt.

Anschließend gibst du den Vanilleextrakt hinzu und rührst ihn kurz unter. Der Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab und verstärkt die süßen Aromen, ohne selbst dominant zu sein. Er ist ein kleiner, aber feiner Helfer, um das Geschmacksprofil deiner Schokobon Plätzchen zu perfektionieren und ihm eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Das Beste: Wenn du möchtest, kannst du hier auch eine halbe Teelöffel Speisestärke hinzufügen. Das hilft, die Plätzchen noch zarter zu machen und gibt ihnen eine leicht zähe Konsistenz, die gut zu den Schokobon Elementen passt.

Schritt 3: Die trockenen Zutaten vorbereiten

In einer separaten Schüssel vermischst du das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver und das Backpulver. Verwende hierfür am besten einen Schneebesen, um alle Zutaten gut zu vermischen und eventuelle Klümpchen zu zerteilen. Das gleichmäßige Verteilen der trockenen Zutaten ist wichtig, damit das Backpulver überall wirkt und die Plätzchen gleichmäßig aufgehen.

Siebe die trockenen Zutaten, wenn du besonders feine Plätzchen möchtest. Das Sieben entfernt auch unerwünschte Klümpchen und sorgt für eine luftigere Textur im Teig. Dies ist ein kleiner Schritt, der aber einen großen Unterschied im Endergebnis machen kann und die Qualität deiner hausgemachten Leckereien deutlich steigert.

Profi-Tipp: Für eine intensivere Schokoladennote kannst du auch einen Löffel Instant-Espressopulver zu den trockenen Zutaten geben. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht ihm eine subtile Tiefe.

Schritt 4: Alles zu einem Teig verbinden

Gib nun die vorbereiteten trockenen Zutaten in zwei bis drei Portionen zu der feuchten Masse. Rühre dabei auf niedrigster Stufe des Mixers oder mit einem Teigschaber, bis gerade so ein Teig entsteht. Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, da dies die Glutenentwicklung im Mehl fördern und die Plätzchen zäh machen kann. Sobald keine trockenen Mehlspuren mehr sichtbar sind, ist der Teig fertig.

Wenn du nun die Schokoladenstückchen hinzufügen möchtest, rühre sie am Ende nur noch kurz mit einem Teigschaber unter. Achte darauf, dass sie sich gut im Teig verteilen, aber nicht zu stark zerbrechen. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt dafür, dass du in jedem Bissen auf eine kleine Schokoladenüberraschung triffst.

Ein Geheimtipp: Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ihn für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das erleichtert die Handhabung und das Formen der Plätzchen erheblich. So vermeidest du, dass der Teig an deinen Händen kleben bleibt und sich schlecht formen lässt.

Schritt 5: Die Plätzchen formen und backen

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Forme aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser und lege sie mit genügend Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche. Du kannst die Kugeln leicht flach drücken, um gleichmäßigere Kekse zu erhalten, oder sie als kleine Kugeln belassen für eine rustikalere Optik.

Backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten, je nach Größe und Dicke. Sie sollten am Rand leicht fest werden, aber in der Mitte noch weich und fudgy sein. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie auf dem Blech noch etwas nachgaren und sonst zu trocken werden könnten. Die richtige Backzeit ist entscheidend für die gewünschte Konsistenz.

Das Geheimnis für perfekte Plätzchen: Nimm die Plätzchen aus dem Ofen, wenn die Ränder gerade anfangen, leicht gebräunt auszusehen. Die Mitte sollte noch weich erscheinen. Lass sie dann für einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Schritt 6: Abkühlen lassen und genießen

Lasse die frisch gebackenen Schokobon Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit sie ihre Form behalten und nicht zerbrechen. Während des Abkühlens festigt sich die Struktur im Inneren, und die Schokoladenstückchen werden wieder leicht fest, aber dennoch zart. Geduld ist hier eine Tugend, die sich auszahlt.

Sobald die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, sind sie bereit zum Verzehr. Sie schmecken am besten, wenn sie frisch sind, aber sie halten sich auch gut für ein paar Tage, wenn sie richtig gelagert werden. Genieße sie pur oder serviere sie zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch für ein vollkommenes Geschmackserlebnis. Sie sind ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit.

Ein letzter Tipp: Wenn du die Plätzchen noch leicht warm genießen möchtest, kannst du sie für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder für kurze Zeit im Ofen aufwärmen. So schmilzt die Schokolade wieder leicht an und der Keks wird wunderbar weich.

Profi-Tipps für

Hochwertige Zutaten: Die Qualität der Schokolade und des Kakaopulvers macht einen enormen Unterschied im Geschmack. Verwende, wenn möglich, hochwertige Produkte für das beste Ergebnis.

Nicht überbacken: Die Plätzchen sollten in der Mitte noch leicht weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie garen auf dem heißen Blech noch etwas nach und werden sonst trocken.

Gleichmäßige Größe: Achte darauf, dass alle Plätzchen ungefähr die gleiche Größe haben. So backen sie gleichmäßig und sehen auf dem Blech harmonischer aus.

Kreative Schoko-Varianten: Probiere verschiedene Schokoladensorten aus! Dunkle Schokolade für mehr Intensität, weiße Schokolade für Süße oder sogar gehackte Schokoriegel für einen doppelten Genuss.

Teig kühlen: Wenn der Teig zu klebrig ist, stelle ihn vor dem Formen für etwa 20-30 Minuten in den Kühlschrank. Das macht ihn leichter handhabbar und verhindert, dass die Plätzchen zu sehr verlaufen.

Serviervorschläge für

Dekoration

Eine leichte Puderzuckerschicht kann den Plätzchen ein festliches Aussehen verleihen, besonders wenn sie als Geschenk verpackt werden. Alternativ kannst du sie nach dem Abkühlen mit geschmolzener Schokolade verzieren, indem du feine Linien ziehst oder sie teilweise eintauchst. Auch bunte Streusel oder gehackte Nüsse können optische Akzente setzen und den Geschmack ergänzen. Eine Prise Kakaopulver über die noch warmen Plätzchen gestreut, verleiht ihnen eine edle Optik und vertieft den schokoladigen Eindruck. Für einen besonderen Touch könnten kleine essbare goldene oder silberne Kügelchen auf die noch weiche Schokoladendekoration gesetzt werden.

Beilagen

Diese Schokobon Plätzchen harmonieren perfekt mit einem Glas kalter Milch, was besonders bei Kindern sehr beliebt ist. Für Erwachsene ist eine heiße Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee eine ausgezeichnete Begleitung, die die süßen Aromen unterstreicht. Ein leichter Vanilleeiscreme passt ebenfalls wunderbar, besonders wenn die Plätzchen leicht warm serviert werden, da die Wärme die Schokolade schmelzen lässt und eine köstliche Kombination ergibt. Auch ein cremiger Karamell-Dip oder eine Fruchtsauce, wie Himbeer oder Kirsche, kann eine interessante geschmackliche Ergänzung bieten und das Geschmackserlebnis abrunden.

Kreative Servierideen

Präsentiere die Plätzchen auf einer Etagere oder einem schönen Kuchenteller, um sie in Szene zu setzen. Sie eignen sich hervorragend als Teil eines Dessertbuffets bei besonderen Anlässen. Kleine Geschenktütchen mit den abgekühlten Plätzchen sind eine liebevolle Idee für Freunde und Nachbarn. Du könntest sie auch als Dekoration für größere Kuchen oder Torten verwenden, indem du sie beispielsweise am Rand einer Schokoladentorte anbringst. Eine lustige Idee ist auch, sie als “Füllung” für kleine Muffins oder Cupcakes zu nutzen, indem du einen Teig herstellst und in die Mitte ein Plätzchen platzierst, bevor du sie bäckst.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahre die ausgekühlten Schokobon Plätzchen in einer luftdichten Keksdose oder einem Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und behalten ihre zarte Konsistenz. Achte darauf, dass die Dose gut verschlossen ist, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit entweicht oder eindringt. Wenn du verschiedene Sorten von Plätzchen lagerst, lege am besten Papier dazwischen, damit sie sich nicht gegenseitig beeinflussen und ihre Aromen behalten.

Tipp: Ein Stück Brot in die Keksdose legen kann helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren und die Plätzchen länger weich zu halten. Wechsle das Brotstück alle paar Tage aus, um Schimmelbildung zu vermeiden und die Frische zu garantieren.

Einfrieren

Die Schokobon Plätzchen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Lege die vollständig ausgekühlten Plätzchen nebeneinander auf ein Blech und stelle dieses in den Gefrierschrank, bis die Plätzchen fest sind. Anschließend kannst du sie in Gefrierbeutel oder eine gefrierfeste Box umfüllen. So bleiben sie bis zu 2-3 Monate frisch und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Wichtig: Achte darauf, die Plätzchen vor dem Einfrieren gut auskühlen zu lassen. Wenn sie noch warm sind, kann sich Kondenswasser bilden, was die Qualität beeinträchtigt. Auch das separate Einfrieren auf einem Blech verhindert, dass sie beim Einfrieren zusammenkleben.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen kannst du die Plätzchen bei Raumtemperatur auftauen lassen. Wenn du sie gerne warm genießen möchtest, erwärme sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) für 2-3 Minuten oder in der Mikrowelle für wenige Sekunden. Das leichte Aufwärmen lässt die Schokoladenstückchen wieder leicht schmelzen und verleiht ihnen eine herrlich weiche Textur, die dem Erlebnis des frisch gebackenen Keks sehr nahekommt.

Vermeide Überhitzung: Zu langes oder zu starkes Erwärmen kann dazu führen, dass die Plätzchen austrocknen oder die Schokolade verbrennt. Kurze Intervalle sind hier der Schlüssel zum Erfolg und zur Erhaltung der perfekten Konsistenz.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Teig für die Schokobon Plätzchen vorbereiten und einfrieren? Ja, das ist definitiv möglich und eine tolle Methode, um Zeit zu sparen. Forme den Teig zu Kugeln, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und friere sie für etwa eine Stunde ein, bis sie fest sind. Anschließend kannst du die gefrorenen Teigkugeln in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank lagern. Wenn du backen möchtest, nimm die gewünschte Menge heraus und backe die Plätzchen direkt aus dem gefrorenen Zustand heraus, allerdings benötigst du dann wahrscheinlich 1-2 Minuten zusätzliche Backzeit. Achte darauf, dass sie vollständig durchgebacken sind. Das Vorkühlen des Teigs vor dem Formen ist sowieso empfehlenswert, um die Handhabung zu erleichtern.
2. Warum sind meine Plätzchen nach dem Backen so flach und verlaufen? Dieses Problem kann verschiedene Ursachen haben. Eine häufige Ursache ist, dass die Butter zu weich oder gar geschmolzen war, als sie mit dem Zucker vermischt wurde. Eine zu weiche Butter führt dazu, dass die Plätzchen sich beim Backen stärker ausbreiten. Eine andere Möglichkeit ist, dass zu viel Zucker oder zu wenig Mehl im Verhältnis verwendet wurde, was ebenfalls die Konsistenz des Teigs beeinflusst. Auch das Nicht-Kühlen des Teigs vor dem Backen kann dazu führen, dass sich die Plätzchen zu sehr ausdehnen. Stelle sicher, dass dein Backofen die korrekte Temperatur erreicht hat und vermeide es, das Blech zu überfüllen, da die Hitze sonst nicht gleichmäßig verteilt werden kann.
3. Welche Art von Schokolade ist am besten für die Schokobon Plätzchen geeignet? Für die besten Schokobon Plätzchen empfiehlt sich eine Mischung aus hochwertiger Vollmilchschokolade und Zartbitterschokolade. Die Vollmilchschokolade sorgt für die typische Süße und Cremigkeit, die an Kinder Bueno erinnert, während die Zartbitterschokolade eine angenehme herbe Note hinzufügt und den Geschmack abrundet. Du kannst aber auch experimentieren: Wenn du es süßer magst, verwende hauptsächlich Vollmilchschokolade. Bevorzugst du eine intensivere Schokoladenaroma, nimm mehr Zartbitterschokolade. Achte auf gute Qualität, da dies den Geschmack maßgeblich beeinflusst. Die Schokoladenstückchen sollten nicht zu klein sein, damit man sie im fertigen Keks noch spürt.

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