Himbeer-Mürbteig-Röllchen: Einfaches Rezept für knusprige Frucht-Schnecken

Stellen Sie sich vor: Ein süßer Duft zieht durch Ihre Küche, eine Mischung aus zartem Mürbeteig und fruchtigen Himbeeren, die Lust auf mehr macht. Genau dieses Gefühl versprechen unsere Himbeer-Mürbteig-Röllchen, ein Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig höchste Ansprüche an Geschmack und Einfachheit erfüllt.

Dieses Rezept ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine kleine Reise in die Welt des hausgemachten Gebäcks, das mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Wir laden Sie ein, dieses süße Abenteuer mit uns zu beginnen und sich von der Einfachheit und dem unwiderstehlichen Ergebnis verzaubern zu lassen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnelle Zubereitung: In weniger als 45 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Backzeit sind diese Röllchen bereit, Ihren Gaumen zu verwöhnen. Sie sind perfekt für spontane Kaffeepausen oder wenn der Heißhunger auf Süßes kommt.
• Einfache Zutaten: Alle benötigten Zutaten sind leicht erhältlich und finden sich oft schon in Ihrem Vorratsschrank. Das macht dieses Rezept zugänglich und unkompliziert, selbst für Backanfänger.
• Vielseitigkeit: Die Grundidee lässt sich leicht variieren, sei es durch andere Früchte, Gewürze oder Zugabe von Nüssen, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
• Optisch ansprechend: Die goldbraunen Röllchen mit dem süßen Puderzucker sind nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder jedem Dessertbuffet.
• Perfekt zum Teilen: Mit etwa 20 Stück ergeben sich viele kleine Leckerbissen, die sich wunderbar mit Familie und Freunden teilen lassen. Die Freude am Teilen macht den Genuss noch größer.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses himmlische Gebäck verwenden wir nur sorgfältig ausgewählte Zutaten, die für ihren frischen Geschmack und ihre Qualität bekannt sind. Die Kombination aus feinem Mehl, zarter Butter und saftigen Himbeeren bildet die Basis für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wir setzen auf Frische, um sicherzustellen, dass jeder Bissen ein Genuss ist.

• 250 g mehl: Eine gute Basis für jeden Teig, sorgt für die richtige Konsistenz.
• 125 g butter, weich: Verleiht dem Teig Zartheit und einen reichen Geschmack.
• 100 g zucker: Zum Süßen des Teiges und der Füllung, für die perfekte Balance.
• 1 ei: Bindet die Zutaten und macht den Teig geschmeidig.
• 200 g frische himbeeren: Das Herzstück der Füllung, bringt fruchtige Frische und eine leicht säuerliche Note.
• 2 el speisestärke: Sorgt dafür, dass die Himbeerfüllung schön eindickt und nicht ausläuft.
• puderzucker zum bestäuben: Für die finale zuckrige Note und eine ansprechende Optik.

Die genauen Mengenangaben für eine perfekte Balance sind in der beigefügten Rezeptkarte detailliert aufgeführt.

Variationen

Die Grundrezeptur der Himbeer-Mürbteig-Röllchen ist ein fantastischer Ausgangspunkt, aber die Welt der Backkreationen bietet unendlich viele Möglichkeiten für spannende Abwandlungen. Denken Sie über die klassischen Himbeeren hinaus und erkunden Sie neue Geschmackswelten, die Ihre Röllchen zu etwas ganz Besonderem machen.

Vegane Himbeer-Mürbteig-Röllchen: Um eine vegane Variante zu kreieren, ersetzen Sie die Butter durch eine hochwertige pflanzliche Margarine oder Kokosöl und verwenden Sie anstelle des Eis eine zerdrückte Banane oder Apfelmus als Bindemittel für den Teig. Für die Füllung eignen sich ebenfalls frische Himbeeren, die mit etwas pflanzlichem Joghurt und Speisestärke angedickt werden. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, auch ohne tierische Produkte einen köstlichen Genuss zu zaubern, der sich hervorragend für eine größere Gästeschar eignet.

Himbeer-Rosmarin-Röllchen: Für eine raffiniertere Note können Sie feinst gehackten frischen Rosmarin zum Teig hinzufügen. Dies verleiht den Röllchen eine leicht herbe und aromatische Nuance, die einen spannenden Kontrast zur Süße der Himbeeren bildet. Passen Sie die Menge des Rosmarins Ihrem persönlichen Geschmack an, damit er nicht dominant wird, sondern das fruchtige Aroma subtil unterstreicht. Diese Variante ist ideal für Gourmets, die das Besondere lieben.

Zimtige Himbeer-Apfel-Röllchen: Kombinieren Sie die frischen Himbeeren mit feingewürfeltem Apfel und einer Prise Zimt für die Füllung. Der Zimt harmoniert wunderbar mit der Fruchtsüße und verleiht den Röllchen eine herbstliche Wärme. Achten Sie darauf, dass die Apfelstücke nicht zu groß sind, damit sie sich gut mit den Himbeeren verbinden. Diese Füllung ist besonders beliebt in der kühleren Jahreszeit und erinnert an Omas Apfelkuchen. Sie können dieses Rezept auch mit gesunden Apfelkeksen kombinieren.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs, der das Fundament für Ihre köstlichen Röllchen bildet. In einer geräumigen Schüssel vermischen Sie sorgfältig 250 Gramm gesiebtes Mehl mit der weich gewordenen Butter und 50 Gramm des Zuckers. Das Sieben des Mehls ist ein kleiner Schritt, der aber einen großen Unterschied macht, indem er für einen luftigeren Teig sorgt.

Kneten Sie diese Mischung nun mit Ihren Händen oder einem Handmixer, bis sie die Konsistenz einer feinen krümeligen Masse annimmt. Dieser Prozess erfordert etwas Geduld, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut verbinden. Wenn Sie sich unsicher sind, wie die richtige Konsistenz aussieht, denken Sie an feuchten Sand. Es sollte gerade so zusammenhalten, wenn man es zusammendrückt.

Anschließend fügen Sie das Ei hinzu und arbeiten es zügig ein, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, da dies zu einem zähen Ergebnis führen kann. Sobald ein schöner Teigklumpen geformt ist, wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und legen ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit der Teig seine Bindung entfalten kann und sich später leichter verarbeiten lässt. Er wird durch die Kühlung fester und griffiger.

Schritt 2: Die Himbeerfüllung vorbereiten

Während der Teig im Kühlschrank ruht, widmen Sie sich der Zubereitung der unwiderstehlichen Himbeerfüllung. Nehmen Sie eine separate Schüssel und geben Sie darin die frisch gewaschenen Himbeeren. Zerdrücken Sie diese vorsichtig mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie eine grobe Muskonsistenz haben.

Es ist wichtig, dass die Himbeeren nicht komplett püriert werden, sondern noch kleine Fruchtstücke erkennbar bleiben. Das sorgt später für eine angenehme Textur in den Röllchen. Vermeiden Sie es, die Früchte zu aggressiv zu zerdrücken, um die Fruchtsäfte nicht unnötig zu stark freizusetzen, da dies die Konsistenz der Füllung beeinflussen könnte.

Fügen Sie nun die restlichen 50 Gramm Zucker und die 2 Esslöffel Speisestärke zu den zerdrückten Himbeeren hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige, leicht dickflüssige Masse entsteht. Die Speisestärke hilft dabei, die Flüssigkeit der Himbeeren zu binden und verhindert, dass die Füllung während des Backens ausläuft. Die Füllung sollte eine Konsistenz haben, die sich gut auf dem Teig verteilen lässt, ohne dabei zu flüssig zu sein.

Schritt 3: Teig ausrollen und formen

Holen Sie den gekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Rollen Sie den Teig nun etwa 3 Millimeter dick aus. Versuchen Sie dabei, eine möglichst gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit die Röllchen einheitlich garen.

Schneiden Sie aus dem ausgerollten Teig gleichmäßige Rechtecke. Eine Größe von etwa 10 mal 5 Zentimetern ist ideal, aber Sie können diese Maße natürlich nach Belieben anpassen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Teigschneider, um saubere Kanten zu erzielen, was das spätere Aufrollen erleichtert.

Geben Sie auf jedes Teigrechteck einen großzügigen Esslöffel der vorbereiteten Himbeerfüllung. Verteilen Sie die Füllung so, dass sie nicht bis ganz an die Ränder reicht. Befeuchten Sie nun die Längsseite, auf der Sie mit dem Aufrollen beginnen möchten, leicht mit Wasser. Dies hilft, die Rolle später gut zu verschließen. Formen Sie dann die Röllchen, indem Sie von der befeuchteten Seite her beginnen und den Teig fest aufrollen. Drücken Sie die aufgerollten Röllchen leicht an, damit sie ihre Form behalten.

Schritt 4: Backen der Röllchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Celsius Umluft vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die geformten Himbeer-Mürbteig-Röllchen mit etwas Abstand zueinander darauf. Achten Sie darauf, dass die “Naht” des Röllchens nach unten zeigt, um ein Aufplatzen beim Backen zu verhindern.

Die Backzeit beträgt in der Regel zwischen 15 und 20 Minuten. Beobachten Sie die Röllchen während dieser Zeit aufmerksam. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, ein Auge darauf zu haben.

Sobald die Röllchen die gewünschte Farbe erreicht haben, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Lassen Sie die Röllchen zunächst einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dieses langsame Abkühlen verhindert, dass sie brechen oder ihre Form verlieren. Dieser Schritt ist entscheidend für die finale Textur.

Schritt 5: Finalisieren und Servieren

Nachdem die Himbeer-Mürbteig-Röllchen vollständig abgekühlt sind, kommt der Moment, der sie noch unwiderstehlicher macht. Bestäuben Sie die Röllchen großzügig mit Puderzucker. Verwenden Sie dazu am besten ein feines Sieb, um eine gleichmäßige und feine Puderschicht zu erhalten, die wie frisch gefallener Schnee aussieht.

Diese süße Puderzuckerschicht bildet einen wunderbaren Kontrast zur leicht säuerlichen Himbeerfüllung und der zarten Mürbteigtextur. Es ist ein einfacher, aber effektiver Weg, um das Gebäck optisch aufzuwerten und den Geschmack abzurunden. Sie können auch noch etwas Zitronenabrieb über den Puderzucker reiben, für einen frischeren Touch.

Am besten schmecken die Himbeer-Mürbteig-Röllchen, wenn sie noch leicht warm sind. Dann ist der Mürbeteig besonders knusprig und die Himbeerfüllung hat noch eine wunderbare Wärme. Servieren Sie sie pur als süße Leckerei oder kombinieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis, einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch. Für ein besonderes Highlight können Sie sie auch mit einem Hauch frischer Minze garnieren.

Profi-Tipps für

Die Butter ist entscheidend: Verwenden Sie immer gut gekühlte Butter für den Mürbeteig, die dann aber kurz vor der Verarbeitung weich wird. Zu weiche Butter macht den Teig fettig und schwer zu handhaben. Die richtige Konsistenz ist der Schlüssel zu einem mürben, zarten Gebäck. Für das Ausrollen ist es hilfreich, den Teig kurz zu kühlen, wenn er zu weich wird.

Nicht überkneten: Sobald die Zutaten gerade so verbunden sind, hören Sie auf zu kneten. Übermäßiges Kneten aktiviert das Gluten im Mehl, was zu einem zähen statt mürben Teig führt. Kurzes, schnelles Arbeiten ist hier die Devise. Wenn der Teig anfängt zu kleben, geben Sie lieber noch einen Hauch Mehl hinzu, anstatt ihn zu lange zu bearbeiten.

Gleichmäßige Füllung: Achten Sie darauf, die Himbeerfüllung gleichmäßig zu verteilen und nicht zu nah an die Ränder zu kommen. Zu viel Füllung kann beim Backen austreten und die Röllchen unordentlich machen. Wenn Sie die Füllung mit Speisestärke andicken, stellen Sie sicher, dass diese gut vermischt ist, um Klümpchen zu vermeiden. Eine zu flüssige Füllung ist ein häufiger Fehler.

Die richtige Backtemperatur: Die Temperatur von 180°C ist ein guter Richtwert, aber jeder Ofen ist anders. Beobachten Sie Ihre Röllchen genau und passen Sie die Zeit gegebenenfalls an. Wenn sie zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Temperatur leicht oder decken Sie sie mit Alufolie ab. Goldbraun ist die perfekte Farbe – nicht zu hell und nicht zu dunkel.

Aufbewahrung für Knusprigkeit: Bewahren Sie die ausgekühlten Röllchen in einer luftdichten Dose auf. Um ihre Knusprigkeit zu erhalten, können Sie auch ein kleines Stück Küchenpapier mit in die Dose legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Bei Bedarf können sie kurz im Ofen erwärmt werden, um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederzuerlangen. Dies ist eine einfache Methode, um die Frische zu bewahren.

Serviervorschläge für

Dekoration

Die Dekoration der Himbeer-Mürbteig-Röllchen ist ein wichtiger Schritt, um sie optisch noch ansprechender zu gestalten und den Genuss zu perfektionieren. Der Klassiker ist das Bestäuben mit Puderzucker, der wie zarter Schnee auf den warmen Röllchen schmilzt. Nutzen Sie hierfür ein feines Sieb, um eine gleichmäßige, luftige Schicht zu erzielen, die den süßen und fruchtigen Charakter des Gebäcks unterstreicht.

Für einen Hauch von Eleganz und zusätzlichen Geschmack können Sie die Röllchen nach dem Bestäuben mit Puderzucker mit ein paar frischen Himbeeren und einem kleinen Blatt Minze garnieren. Die leuchtend rote Farbe der Himbeeren bildet einen wunderschönen Kontrast zum zarten Weiß des Puderzuckers und dem goldenen Braun des Mürbeteigs. Ein Hauch von Grün durch die Minze rundet das Gesamtbild ab und verspricht Frische.

Eine weitere raffinierte Dekorationsidee ist ein leichter Zuckerguss aus Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft. Dieser kann mit einem Spritzbeutel kunstvoll auf die abgekühlten Röllchen aufgetragen werden, um feine Muster oder Streifen zu erzeugen. Dies verleiht den Röllchen eine besonders feine Note und eine zusätzliche Schicht Süße, die perfekt mit der Himbeerfüllung harmoniert.

Beilagen

Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen sind für sich allein schon ein Genuss, doch mit den richtigen Beilagen lassen sie sich zu einem kleinen Festmahl erweitern. Eine klassische und immer beliebte Kombination ist eine Kugel cremiges Vanilleeis. Die Kühle und Süße des Eises harmoniert wunderbar mit der warmen, fruchtigen Füllung und dem knusprigen Teig.

Servieren Sie die Röllchen warm, direkt aus dem Ofen, mit einer Tasse duftenden Kaffees oder einer heißen Schokolade. Die Wärme der Getränke ergänzt die süße Wärme der Röllchen und schafft eine gemütliche Atmosphäre, perfekt für einen entspannten Nachmittag. Ein kräftiger Espresso oder ein cremiger Cappuccino sind hierfür ideal.

Für eine etwas leichtere Option passen die Röllchen auch hervorragend zu einem frischen Obstsalat. Die Vielfalt der Früchte im Salat ergänzt die Himbeeren und bietet eine weitere Dimension an Geschmack und Textur. Ein einfacher Joghurt-Dip mit etwas Honig oder Vanille kann ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein, die den Genuss abrundet.

Kreative Servierideen

Um Ihre Gäste zu überraschen und den Genuss auf ein neues Level zu heben, hier einige kreative Servierideen. Statt die Röllchen einzeln zu servieren, können Sie sie auch als Teil eines Desserts präsentieren. Arrangieren Sie mehrere Röllchen auf einem Teller und beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensirup oder Himbeerlikör für Erwachsene. Ein paar frische Beeren obendrauf machen das Ganze optisch und geschmacklich perfekt.

Eine weitere Idee ist es, die Röllchen in kleine Dessertgläser zu schichten. Geben Sie zuerst eine Schicht der Röllchen, gefolgt von einer Schicht Schlagsahne oder einer leichten Quarkcreme und wiederholen Sie den Vorgang. Garnieren Sie das Glas mit einer frischen Himbeere. Dies ist eine elegante Präsentation, die besonders gut für Buffets oder als Menüabschluss geeignet ist. Es sieht ansprechend aus und lässt sich gut vorbereiten.

Für besondere Anlässe können die Röllchen auch als Teil eines “Dessert-Towers” dienen. Stapeln Sie die Röllchen vorsichtig übereinander und binden Sie sie mit einem feinen Zuckerguss oder essbaren Klebstoff. Verzieren Sie den Turm mit essbaren Blüten oder Schokoladenraspeln. Diese aufwendige Präsentation ist garantiert ein Blickfang und wird Ihre Gäste begeistern. Für eine ähnliche süße Idee können Sie auch Kinder Bueno Tiramisu ausprobieren.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten Sie es schaffen, dass etwas von diesem köstlichen Gebäck übrig bleibt, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend, um die Frische und Knusprigkeit zu bewahren. Bewahren Sie die abgekühlten Himbeer-Mürbteig-Röllchen in einer luftdichten Aufbewahrungsbox bei Raumtemperatur auf. Achten Sie darauf, dass die Box gut verschlossen ist, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Für die Lagerung empfiehlt es sich, die Röllchen nicht zu dicht übereinander zu stapeln, um ein Zusammenkleben oder Zerdrücken zu vermeiden. Sollten Sie viele Röllchen haben, legen Sie eine Schicht Backpapier oder eine dünne Stoffserviette zwischen die Lagen. Dies hilft, die Struktur zu erhalten und sorgt dafür, dass die Röllchen beim Herausnehmen intakt bleiben.

Die Haltbarkeit der Röllchen bei richtiger Lagerung beträgt in der Regel 3 bis 4 Tage. Nach dieser Zeit können sie an Knusprigkeit verlieren oder leicht zäh werden, aber sie bleiben geschmacklich in der Regel noch gut. Die Intensität des Geschmacks kann sich über die Zeit sogar noch vertiefen.

Einfrieren

Diese Himbeer-Mürbteig-Röllchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren, was sie zu einer praktischen Option für die Vorratshaltung macht. Bevor Sie die Röllchen einfrieren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind. Dies ist wichtig, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnten. Wenn Sie die Röllchen zu früh einfrieren, kann die Feuchtigkeit zu matschigen Stellen führen.

Verpacken Sie die abgekühlten Röllchen einzeln oder in kleinen Portionen in gefriergeeigneten Beuteln oder Behältern. Um eine optimale Frische zu gewährleisten, sollten Sie die Luft so gut wie möglich aus den Beuteln entweichen lassen, bevor Sie sie verschließen. Dies minimiert das Risiko von Gefrierbrand.

Die Himbeer-Mürbteig-Röllchen können im Gefrierschrank für etwa 2 bis 3 Monate aufbewahrt werden, ohne signifikanten Qualitätsverlust. Wenn Sie sie wieder auftauen möchten, ist es am besten, sie über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen. Dies sorgt für die beste Textur und das beste Aroma.

Aufwärmen

Wenn Ihre Himbeer-Mürbteig-Röllchen etwas an Knusprigkeit verloren haben oder Sie sie lieber warm genießen möchten, ist das Aufwärmen eine einfache und effektive Methode. Die beste Methode, um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen, ist das kurze Erwärmen im Backofen. Heizen Sie Ihren Ofen auf etwa 150 Grad Celsius vor.

Legen Sie die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie für 5 bis 10 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Röllchen und Ihrem Ofen ab. Beobachten Sie sie genau, damit sie nicht zu dunkel werden. Dies ist die ideale Methode, um das Gebäck wieder auf Temperatur zu bringen und die knusprige Textur wiederzuerlangen.

Alternativ können Sie die Röllchen auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, aber seien Sie hier vorsichtig, da sie dabei schnell weich werden können. Verwenden Sie die niedrigste Stufe und wärmen Sie sie nur für 15-30 Sekunden. Dies ist eher für den schnellen Genuss gedacht, wenn die Knusprigkeit nicht oberste Priorität hat. Für ein optimales Ergebnis bleibt der Ofen die bevorzugte Wahl.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt frischer Himbeeren auch gefrorene Himbeeren verwenden? Ja, Sie können problemlos gefrorene Himbeeren für die Füllung verwenden. Lassen Sie die gefrorenen Himbeeren leicht antauen und vermischen Sie sie dann wie im Rezept beschrieben mit Zucker und Speisestärke. Beachten Sie, dass gefrorene Himbeeren tendenziell mehr Flüssigkeit abgeben als frische. Daher ist es ratsam, die Speisestärke gut einzuarbeiten, um eine ausreichend dicke Füllung zu erhalten. Eventuell müssen Sie einen halben Esslöffel Speisestärke mehr hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Dies ist eine praktische Möglichkeit, auch außerhalb der Saison köstliche Röllchen zu backen.
2. Mein Mürbeteig ist bröselig und lässt sich nicht gut zu einer Kugel formen. Was mache ich falsch? Ein bröseliger Mürbeteig deutet oft darauf hin, dass entweder zu wenig Feuchtigkeit (Ei) vorhanden war oder die Butter zu kalt war und sich nicht gut mit dem Mehl verbunden hat. Eine weitere Möglichkeit ist, dass der Teig zu lange geknetet wurde, was die Glutenstruktur aktiviert und ihn zäh statt mürbe macht. Um dies zu beheben, versuchen Sie, den bröseligen Teig vorsichtig mit den Händen zusammenzudrücken. Wenn er immer noch nicht bindet, geben Sie ein paar Tropfen kaltes Wasser oder ein weiteres halbes Ei hinzu und kneten Sie nur so lange, bis sich der Teig gerade so formen lässt. Anschließend muss er unbedingt für mindestens 30 Minuten kühl gestellt werden.
3. Wie kann ich sicherstellen, dass die Himbeerfüllung nicht ausläuft? Das Auslaufen der Füllung kann verschiedene Ursachen haben. Erstens ist die richtige Menge Speisestärke entscheidend; sie dient als Verdickungsmittel. Stellen Sie sicher, dass Sie die angegebene Menge verwenden und sie gut in die Himbeermasse einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Zweitens ist es wichtig, die Teigrechtecke nicht zu überfüllen und die Ränder gut zu verschließen. Wenn Sie die Röllchen aufrollen, drücken Sie sie leicht an und stellen Sie sicher, dass die Naht gut verklebt ist. Eine weitere Methode ist, die Füllung zuerst mit einem Löffel auf dem Teig zu verteilen und dann die Ränder mit etwas Wasser zu befeuchten, bevor Sie die Rolle schließen. Dies schafft eine bessere Abdichtung.

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