Hüttenkäse-Pilzsuppe: Cremig, einfach und in unter einer Stunde zubereitet

Willkommen zurück in unserer kulinarischen Oase! Heute widmen wir uns einem Gericht, das die Seele wärmt und den Gaumen verwöhnt: eine cremige Hüttenkäse-Pilzsuppe, die mit ihrer Einfachheit und ihrem köstlichen Geschmack überzeugt. Sie ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Lassen Sie sich von den frischen Aromen verzaubern und genießen Sie einen Moment puren Genusses.

Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfach und schnell man mit wenigen, hochwertigen Zutaten ein fantastisches Gericht zaubern kann. Sie vereint die erdigen Noten von Pilzen mit der leichten Frische von Hüttenkäse zu einer harmonischen Symphonie. Ein wahres Highlight für jeden Tag, das im Handumdrehen auf dem Tisch steht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfachheit: Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es auch Kochanfängern mühelos gelingt. Wenige Schritte und klare Anweisungen führen schnell zum Erfolg.
• Schnelle Zubereitung: Mit einer Zubereitungszeit von nur etwa einer Stunde ist diese Suppe ideal für hektische Tage, an denen dennoch ein warmes, nahrhaftes Essen auf dem Tisch stehen soll.
• Vielseitigkeit: Ob als leichte Vorspeise oder als vollwertiges Hauptgericht, diese Suppe passt sich Ihren Bedürfnissen an und lässt sich wunderbar variieren.
• Gesund und Lecker: Die Kombination aus frischen Pilzen und Hüttenkäse liefert wertvolle Proteine und Nährstoffe, während der Geschmack nicht zu kurz kommt.
• Wärmende Wirkung: An kühleren Tagen spendet diese cremige Suppe wohlige Wärme und ein Gefühl von Gemütlichkeit.

Zutaten, die du brauchst

Für diese wunderbare Hüttenkäse-Pilzsuppe verwenden wir nur die besten und frischesten Zutaten. Die Qualität der Pilze und des Hüttenkäses spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis. Achten Sie auf saisonale Produkte, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Frische Kräuter runden das Ganze perfekt ab und verleihen der Suppe eine zusätzliche Frische.

• frische champignons: wählen Sie eine Sorte, die Sie besonders mögen, von braunen Champignons bis hin zu exotischeren Varianten wie Shiitake oder Kräuterseitlingen für ein intensiveres Aroma.
• hüttenkäse: fettreduziert oder Vollfett – ganz nach Ihrem Geschmack, er sorgt für die cremige Textur und eine leichte Säurenote.
• 1 mittelgroße zwiebel, geschält und gewürfelt: die Basis für viele herzhafte Gerichte, sie gibt der Suppe Tiefe und Süße.
• 2–3 zehen knoblauch, frisch: für ein kräftiges, aromatisches Profil, frisch gepresst entfaltet er sein volles Potenzial.
• gemüsebrühe: die Grundlage für die flüssige Konsistenz, am besten hausgemacht oder eine hochwertige gekaufte Variante ohne künstliche Zusätze.
• petersilie, frisch gehackt zum garnieren: verleiht der Suppe eine frische, kräutrige Note und macht optisch viel her.
• pfeffer und salz, nach geschmack: zum perfekten Abrunden der Aromen, hier darf man ruhig kreativ werden und auch mal etwas Chili hinzufügen.

Die genauen Mengenangaben für diese Zutaten finden Sie selbstverständlich in der detaillierten Rezeptkarte, die Ihnen hilft, die Suppe perfekt zuzubereiten.

Variationen

Die Hüttenkäse-Pilzsuppe ist bereits ein Genuss für sich, aber mit kleinen Abwandlungen können Sie sie noch vielfältiger gestalten. Denken Sie über die Grundrezeptur hinaus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. So wird aus einem einfachen Gericht ein kulinarisches Abenteuer.

Vegane Variante: Ersetzen Sie den Hüttenkäse durch eine cremige Cashew-Creme oder eine pflanzliche Quarkalternative. Anstelle von Butter zum Anbraten verwenden Sie hochwertiges Pflanzenöl. Achten Sie auch darauf, dass Ihre Gemüsebrühe rein pflanzlich ist. Diese Anpassung macht die Suppe zu einer köstlichen Option für Veganer, ohne an Cremigkeit einzubüßen.

Herzhafter & Deftiger: Fügen Sie gewürfelten Speck oder Schinken hinzu, der zusammen mit den Zwiebeln angebraten wird. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleiht der Suppe eine besondere Tiefe. Auch ein Schuss Weißwein, der vor der Brühe kurz mitköchelt, kann das Aroma intensivieren und der Suppe eine elegante Note verleihen.

Mit extra Gemüse: Karotten, Sellerie oder Lauch können fein gewürfelt und zusammen mit den Zwiebeln angedünstet werden. Das verleiht der Suppe nicht nur mehr Farbe und Vitamine, sondern auch eine zusätzliche Textur. Spinat oder Mangold können gegen Ende der Kochzeit kurz mitgegart werden, um Frische und Nährstoffe zu integrieren.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Vorbereitung der Grundzutaten

Bevor wir mit dem eigentlichen Kochen beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Das spart Zeit und sorgt für einen reibungslosen Ablauf. Die Zwiebel wird fein gewürfelt, sodass sie schnell und gleichmäßig gar wird. Der Knoblauch wird geschält und entweder gehackt oder durch eine Presse gedrückt, je nachdem, wie intensiv Sie sein Aroma wünschen. Achten Sie darauf, dass die Pilze gut gereinigt sind, aber waschen Sie sie nicht unter fließendem Wasser, da sie sonst zu viel Flüssigkeit aufnehmen und nicht richtig anbraten. Tupfen Sie sie stattdessen mit Küchenpapier ab oder bürsten Sie sie vorsichtig.

Wenn Sie eine größere Menge Pilze verwenden, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Kleinere Exemplare können Sie auch halbieren oder vierteln. Die Größe der Pilzstücke beeinflusst die Textur der Suppe; kleinere Stücke verteilen sich feiner, größere bieten mehr Biss. Überlegen Sie, welche Konsistenz Sie bevorzugen, und schneiden Sie die Pilze entsprechend zu. Ein gleichmäßiges Schneiden der Zutaten ist entscheidend für ein harmonisches Kochergebnis.

Die frische Petersilie, die zum Garnieren verwendet wird, sollte nun gewaschen und sorgfältig gehackt werden. Lagern Sie sie bis zum Servieren kühl und trocken, damit sie ihr volles Aroma behält. Die Vorbereitung aller Komponenten im Voraus ist der Schlüssel zu einer stressfreien Zubereitung und ermöglicht es Ihnen, sich ganz auf das Kochen zu konzentrieren.

Schritt 2: Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Dieses Öl dient als Basis für die Aromenentwicklung. Die Wahl des Öls kann ebenfalls Einfluss auf den Geschmack haben; Olivenöl bietet eine mediterrane Note, während Rapsöl neutraler schmeckt. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen zu vermeiden, was unerwünschte Bitterstoffe erzeugen könnte.

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang bis sie glasig wird. Glasige Zwiebeln sind ein Zeichen dafür, dass sie weicher geworden sind und ihre Süße freigesetzt haben. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sie nicht ansetzen. Dies ist ein wichtiger Schritt für die geschmackliche Tiefe der Suppe. Eine gut angedünstete Zwiebel ist die Grundlage für fast jedes herzhafte Gericht.

Drücken Sie nun den Knoblauch hinein und braten Sie ihn kurz mit. Der Knoblauch sollte nur ganz kurz erhitzt werden, etwa 30 Sekunden bis eine Minute, bis er duftet. Zu langes Braten kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Sein intensives Aroma entwickelt sich am besten, wenn er kurz vor den anderen Hauptzutaten hinzugefügt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für die aromatische Basis der Suppe.

Schritt 3: Pilze rösten und Aroma entwickeln

Geben Sie die frischen Champignons in den Topf mit den angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch. Braten Sie die Pilze etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind und ihren Saft abgegeben haben. Dieser Prozess ist entscheidend, um den Pilzen eine tiefere, nussige Note zu verleihen und ihre Textur zu verbessern. Wenn die Pilze anfänglich viel Wasser verlieren, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass sie gut rösten. Warten Sie, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist, damit die Pilze eine schöne Bräunung annehmen können.

Durch das Anrösten verdampft nicht nur das Wasser, sondern auch unerwünschte pilzige Noten werden reduziert. Dies intensiviert den erdigen Geschmack der Pilze und sorgt für ein vollmundigeres Aroma in der Suppe. Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu überfüllen, damit sie rösten statt dämpfen. Falls nötig, braten Sie sie in zwei Portionen an. Eine gleichmäßige Bräunung ist hier das Ziel.

Dieser Schritt ist entscheidend für die charakteristische Pilznote der Suppe. Die freigesetzten Aromen verbinden sich wunderbar mit der Zwiebel und dem Knoblauch und bilden die geschmackliche Grundlage für die weitere Zubereitung. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Pilzsorten, um neue Geschmackswelten zu entdecken. Die Vielfalt der Pilze ist beeindruckend und jede Sorte bringt ihre eigenen Nuancen mit.

Schritt 4: Ablöschen und Köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Die Brühe bildet nun die flüssige Basis der Suppe und trägt maßgeblich zum Gesamtgeschmack bei. Achten Sie darauf, eine Brühe von guter Qualität zu verwenden, da sie einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Gekaufte Brühen sollten möglichst wenig Zusatzstoffe enthalten. Wenn Sie Brühe selbst kochen, können Sie den Geschmack noch besser beeinflussen.

Lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden können. Während des Köchelns entwickeln sich die Aromen der Pilze, Zwiebeln und des Knoblauchs weiter und vermischen sich harmonisch mit der Brühe. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine tiefere Geschmackstiefe zu erzielen. Die leichte Reduktion der Flüssigkeit konzentriert ebenfalls die Aromen.

Nutzen Sie diese Zeit, um die Konsistenz der Suppe zu beurteilen. Sollte sie Ihnen noch zu dick erscheinen, können Sie jetzt etwas mehr Brühe hinzufügen. Wenn sie Ihnen zu dünn ist, lassen Sie sie noch etwas länger köcheln, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Das leichte Köcheln sorgt dafür, dass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten und zu einer Einheit zu verschmelzen. Dies ist ein Prozess, der Geduld erfordert, aber das Ergebnis belohnt.

Schritt 5: Cremigkeit hinzufügen und abschmecken

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie vorsichtig den Hüttenkäse unter. Dies ist der Moment, in dem die Suppe ihre charakteristische Cremigkeit erhält. Der Hüttenkäse schmilzt leicht in der warmen Flüssigkeit und sorgt für eine wunderbar sämige Konsistenz. Rühren Sie behutsam, um den Hüttenkäse nicht zu überhitzen, da er sonst gerinnen könnte. Die Restwärme des Topfes reicht in der Regel aus, um ihn perfekt zu integrieren.

Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, wenn Ihnen die Suppe zu dick erscheint. Die gewünschte Konsistenz ist oft eine Frage des persönlichen Geschmacks. Manch einer mag seine Suppe lieber dickflüssiger, andere bevorzugen sie etwas leichter. Passen Sie die Menge der Brühe entsprechend an, bis Sie die perfekte Textur erreicht haben. Ein wichtiger Tipp ist, immer mit etwas weniger Flüssigkeit zu starten und bei Bedarf nachzugeben.

Schmecken Sie die Suppe mit Pfeffer und Salz ab. Dies ist der entscheidende Moment, um die Aromen abzurunden und zu perfektionieren. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie nach Bedarf nach. Ein Hauch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und hochwertiges Meersalz machen einen großen Unterschied. Sie können hier auch mit anderen Gewürzen experimentieren, wie z.B. einer Prise Muskatnuss oder einer leichten Schärfe durch Cayennepfeffer.

Schritt 6: Garnieren und Servieren

Garnieren Sie Ihre Hüttenkäse-Pilzsuppe mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie heiß. Die frische Petersilie sorgt nicht nur für eine optische Aufwertung, sondern bringt auch ein herrliches Aroma mit sich, das die erdigen Pilznoten wunderbar ergänzt. Eine großzügige Menge frischer Kräuter macht einen großen Unterschied im Geschmack.

Servieren Sie die Suppe in vorgewärmten Tellern oder Schalen. Dies hält die Suppe länger warm und bietet ein angenehmeres Esserlebnis. Die Wärme der Suppe entfaltet die Aromen am besten. Achten Sie darauf, dass die Serviertemperatur angenehm ist, weder zu heiß noch zu kalt.

Diese Suppe ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht werden können. Sie ist schnell zubereitet und dennoch unglaublich befriedigend. Genießen Sie jeden Löffel dieser cremigen, herzhaften Köstlichkeit, die Ihnen mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.

Profi-Tipps für

Qualität der Pilze: Verwenden Sie möglichst frische und qualitativ hochwertige Pilze. Sorten wie Steinpilze oder Pfifferlinge, falls verfügbar, verleihen der Suppe ein noch intensiveres und komplexeres Aroma. Aber auch gute Champignons tun ihren Dienst.

Röstaromen intensivieren: Braten Sie die Pilze in einer heißen Pfanne an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen und leicht karamellisiert sind. Dies entzieht ihnen Wasser und verstärkt ihren nussigen, erdigen Geschmack erheblich, was die Suppe deutlich aufwertet.

Hüttenkäse richtig einarbeiten: Rühren Sie den Hüttenkäse erst ganz zum Schluss unter, wenn die Suppe nicht mehr kocht. So bleibt er cremig und gerinnt nicht. Falls Sie eine besonders feine Textur wünschen, können Sie den Hüttenkäse kurz mit einem Stabmixer pürieren, bevor Sie ihn unterrühren.

Würze nach Belieben: Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen zu experimentieren. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver, etwas Muskatnuss oder ein Hauch frischer Thymian können der Suppe zusätzliche Tiefe verleihen. Auch ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen beleben.

Cremigkeit verfeinern: Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Löffel Sahne, Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative zum Hüttenkäse geben. Dies rundet den Geschmack ab und macht die Suppe noch luxuriöser. Überlegen Sie, welche Art von Cremigkeit Sie bevorzugen, bevor Sie etwas hinzufügen.

Serviervorschläge für

Dekoration

Die Dekoration spielt eine große Rolle für den ersten Eindruck. Frische, fein gehackte Petersilie ist ein Klassiker, der immer gut ankommt und für eine ansprechende grüne Note sorgt. Alternativ können Sie auch Schnittlauch oder Dill verwenden, je nach Geschmack. Ein paar Pilzspalten, die separat kurz angebraten wurden, können ebenfalls als Topping dienen und die Pilzaromen nochmals unterstreichen.

Ein Klecks saure Sahne, Schmand oder ein Löffel Crème fraîche kann der Suppe eine zusätzliche cremige Komponente und eine leichte Säure verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Toppings, um Ihre persönliche Lieblingsdekoration zu finden. Ein paar geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne bringen zudem eine angenehme Textur.

Für einen Hauch von Luxus können Sie auch einen Teelöffel Trüffelöl über die Suppe träufeln. Dies harmoniert hervorragend mit dem Pilzgeschmack und hebt die Suppe auf ein neues Level. Achten Sie jedoch darauf, sparsam damit umzugehen, da Trüffelöl sehr intensiv ist.

Beilagen

Diese Suppe lässt sich wunderbar mit frischem Brot servieren. Ein rustikales Bauernbrot, ein knuspriges Baguette oder auch herzhafte Vollkornbrötchen sind ideal zum Eintunken in die cremige Suppe. Toasten Sie das Brot leicht an und bestreichen Sie es eventuell mit etwas Knoblauchbutter.

Ein kleiner Beilagensalat kann ebenfalls eine gute Ergänzung sein, besonders wenn Sie die Suppe als Hauptgericht genießen möchten. Ein leichter Blattsalat mit einem Dressings nach Wahl oder ein knackiger Gurkensalat bieten eine erfrischende Abwechslung zur Cremigkeit der Suppe.

Für eine sättigendere Mahlzeit können Sie die Suppe auch mit kleinen Croutons servieren. Diese können Sie entweder selbst machen, indem Sie Brot in Würfel schneiden und in Butter oder Öl anrösten, oder sie fertig kaufen. Sie verleihen der Suppe eine angenehme Knusprigkeit.

Kreative Servierideen

Servieren Sie die Suppe in kleinen Einmachgläsern als Fingerfood für Partys oder Buffets. Dies ist nicht nur praktisch, sondern sieht auch sehr originell aus. Sie können die Gläser auch gut vorbereiten und am Vortag im Kühlschrank lagern.

Für ein besonderes Menü können Sie die Suppe in kleinen Tassen als amuse-bouche reichen. Das ist ein gelungener Auftakt für ein mehrgängiges Menü und stimmt die Gäste auf die kommenden kulinarischen Genüsse ein. Dies zeigt, dass auch einfache Gerichte elegant präsentiert werden können.

Eine weitere kreative Idee ist, die Suppe in einem ausgehöhlten Brotlaib zu servieren. Dies ist besonders eindrucksvoll und sorgt für einen Wow-Effekt bei Ihren Gästen. Stellen Sie sicher, dass das Brot stabil genug ist, um die Suppe aufzunehmen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahren Sie die Reste der Hüttenkäse-Pilzsuppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Die Suppe hält sich dort für etwa 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ein Austrocknen oder die Aufnahme von Gerüchen anderer Lebensmittel zu verhindern. Achten Sie darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Bildung von Kondenswasser zu minimieren.

Die Konsistenz der Suppe kann sich nach dem Abkühlen leicht verändern. Der Hüttenkäse kann sich etwas absetzen. Das ist kein Problem und lässt sich beim Aufwärmen leicht beheben. Achten Sie darauf, die Reste nicht zu lange aufzubewahren, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten. Generell gilt: Was gut aussieht und riecht, ist meist noch in Ordnung.

Es ist ratsam, die Suppe in portionierten Behältern aufzubewahren, falls Sie nur kleine Mengen für eine Person aufwärmen möchten. So vermeiden Sie unnötiges Aufwärmen und Abkühlen größerer Mengen, was die Qualität beeinträchtigen kann. Diese kleinen Vorbereitungen erleichtern den Alltag ungemein.

Einfrieren

Diese Hüttenkäse-Pilzsuppe lässt sich gut einfrieren, allerdings mit einer kleinen Einschränkung bezüglich der Textur des Hüttenkäses. Der Hüttenkäse kann beim Einfrieren und Auftauen leicht seine Konsistenz verändern und etwas wässriger werden. Dennoch ist das Einfrieren eine praktische Möglichkeit, um Reste länger haltbar zu machen.

Kühlen Sie die Suppe vollständig ab, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel füllen. Lassen Sie genügend Platz zum Ausdehnen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum des Einfrierens, damit Sie den Überblick behalten. Gut verpackt hält sich die Suppe im Gefrierschrank mehrere Monate.

Beim Auftauen ist es ratsam, die Suppe langsam im Kühlschrank aufzutauen. Danach kann sie auf dem Herd erwärmt werden. Eventuell muss nach dem Auftauen und Erwärmen noch einmal kurz mit dem Schneebesen nachgerührt werden, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Ein kleiner Schuss Sahne oder zusätzlichem Hüttenkäse kann helfen, die Textur zu verbessern.

Aufwärmen

Um die Suppe aufzuwärmen, verwenden Sie am besten einen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Vermeiden Sie es, die Suppe aufzukochen, da dies die Textur des Hüttenkäses negativ beeinflussen kann. Langsames Erwärmen ist der Schlüssel zu einem guten Ergebnis.

Sie können die Suppe auch in der Mikrowelle erwärmen. Geben Sie die gewünschte Menge in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärmen Sie sie in Intervallen von 30-60 Sekunden, wobei Sie zwischendurch umrühren. Prüfen Sie die Temperatur, bevor Sie weiter erhitzen, um Überhitzung zu vermeiden. Diese Methode ist besonders schnell und praktisch.

Wenn die Suppe nach dem Aufwärmen zu dickflüssig geworden ist, können Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Ein erneutes Abschmecken mit Salz und Pfeffer kann ebenfalls notwendig sein, da sich die Aromen beim Aufwärmen leicht verändern können.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt frischer Champignons auch getrocknete Pilze verwenden? Ja, das ist durchaus möglich, aber die Zubereitung ändert sich leicht. Getrocknete Pilze wie Steinpilze oder Maronen müssen zuerst in warmem Wasser eingeweicht werden, bis sie weich sind. Das Einweichwasser sollte nicht weggeschüttet werden, sondern kann nach dem Abseihen und leichtem Erhitzen als geschmacksintensive Basis für die Brühe dienen. Die eingeweichten Pilze sollten Sie dann wie frische Pilze kleinschneiden und im Rezept verwenden. Dies verleiht der Suppe ein noch intensiveres und tiefgründigeres Pilzaroma, das mit frischen Pilzen allein schwer zu erreichen ist. Beachten Sie, dass die Menge an getrockneten Pilzen geringer sein muss als bei frischen, da sie ihr Volumen beim Einweichen noch deutlich erhöhen.
2. Ich vertrage keine Milchprodukte. Gibt es eine Alternative zum Hüttenkäse? Absolut! Für eine vegane Variante können Sie den Hüttenkäse durch eine cremige Cashew-Creme ersetzen. Hierfür weichen Sie etwa 100-150g Cashewkerne für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in Wasser ein. Gießen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Cashews kurz ab und pürieren Sie sie dann mit etwas frischem Wasser (ca. 50-100 ml, je nach gewünschter Konsistenz) und einer Prise Salz, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Diese Cashew-Creme wird am Ende der Kochzeit unter die Suppe gerührt und verleiht ihr eine wunderbare Cremigkeit und einen milden, leicht nussigen Geschmack. Eine weitere Option ist die Verwendung von Soja- oder Kokosjoghurt (ungesüßt), der ebenfalls für eine cremige Textur sorgt.
3. Wie kann ich die Suppe noch sättigender machen, wenn ich sie als Hauptgericht servieren möchte? Um die Suppe zu einer vollwertigen Hauptmahlzeit zu machen, können Sie verschiedene Zusätze in Erwägung ziehen. Eine ausgezeichnete Ergänzung sind gekochte Linsen oder Kichererbsen, die Sie gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Sie liefern zusätzliche Proteine und Ballaststoffe und machen die Suppe deutlich sättigender. Eine weitere Möglichkeit ist, kleine Nudeln, wie z.B. Suppennudeln oder Orzo, mitkochen zu lassen. Achten Sie darauf, die Kochzeit der Nudeln zu beachten. Auch geröstete Brotwürfel (Croutons) als Topping machen die Suppe gehaltvoller und sorgen für zusätzlichen Biss. Kombinieren Sie diese Ideen mit den Abendessen-Vorschlägen für eine vollständige Mahlzeit.

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