Name: MINI-CALZONES IM AIRFRYER
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 250 g Mehl, Typ 550; 200 g Hühnchenbrust, gekocht und gewürfelt; 100 g frisches Gemüse (z.B. Paprika oder Spinat); 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen); Gewürze nach Geschmack (z.B. Oregano oder Basilikum)

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Haben Sie jemals das Gefühl, dass es im Alltag oft an schnellen, aber dennoch köstlichen Mahlzeiten mangelt, die sowohl die Kleinen als auch die Großen begeistern? Suchen Sie nach einer Möglichkeit, Reste kreativ zu verwerten und dabei etwas Neues und Spannendes auf den Tisch zu zaubern? Genau hier kommen unsere Mini-Calzones im Airfryer ins Spiel. Diese kleinen, gefüllten Teigtaschen sind die perfekte Antwort auf Heißhungerattacken, eine tolle Idee für das nächste Familienessen oder einfach ein herzhafter Snack für zwischendurch. Vergessen Sie stundenlanges Kochen und komplizierte Zubereitungen – mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen italienisch inspirierte Köstlichkeiten, die garantiert jedem schmecken und dabei auch noch wunderbar knusprig werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnelle Zubereitung: Dank des Airfryers sind diese Mini-Calzones in nur etwa 12-15 Minuten fertig. Das bedeutet weniger Wartezeit und mehr Genuss.
Vielseitigkeit pur: Ob mit gekochtem Hühnchen, Gemüse oder einer vegetarischen Füllung – die Möglichkeiten sind schier endlos. Sie können dieses Rezept ganz nach Ihrem Geschmack und den Vorräten in Ihrem Kühlschrank anpassen.
Perfekt für Kinder: Die handliche Größe macht die Mini-Calzones zum idealen Fingerfood für Kindergeburtstage oder als Mittagessen in der Brotdose. Sie sind einfach zu essen und schmecken wunderbar mild.
Ideal zur Resteverwertung: Haben Sie noch gekochte Hähnchenreste oder etwas Gemüse vom Vortag? Dieses Rezept ist die perfekte Gelegenheit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig ein schmackhaftes Gericht zu kreieren.
Knuspriger Genuss: Der Airfryer sorgt für eine fantastische Knusprigkeit von außen, während die Füllung saftig und voller Geschmack bleibt. Ein Mundgefühl, das seinesgleichen sucht.

Zutaten, die du brauchst

Die Basis für jedes erfolgreiche Gericht sind frische und qualitativ hochwertige Zutaten. Sie sind nicht nur der Schlüssel zu einem besseren Geschmack, sondern auch zu einer gesünderen Ernährung. Achten Sie bei der Auswahl Ihres Mehls auf eine gute Qualität, idealerweise Typ 550, das für Teige eine angenehme Elastizität verleiht. Frisches Gemüse bringt Farbe und wichtige Vitamine auf den Teller, während ein guter Käse für die Bindung und den unwiderstehlichen Schmelz sorgt. Selbst Gewürze können einen großen Unterschied machen, also greifen Sie ruhig zu Ihren Lieblingskräutern, um diesem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Mehl, Typ 550: Dies ist das Rückgrat unseres Teiges. Typ 550 ist ein feines Weizenmehl, das sich hervorragend für helle Teige eignet und eine gute Backfähigkeit besitzt. Es sorgt für eine angenehme Textur, die weder zu hart noch zu weich ist. Sie finden es in jedem gut sortierten Supermarkt oder Bioladen. Es ist eine universelle Mehlsorte, die auch für Brot und Kuchen verwendet werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie auch Weizenmehl anderer Typen verwenden, aber 550 ist für Calzones oft eine ideale Wahl für eine gute Balance.
Hühnchenbrust, gekocht und gewürfelt: Die Verwendung von gekochtem Hühnchen ist hier ein echter Zeitsparer. Sie können übrig gebliebenes gebratenes oder gekochtes Hühnchen verwenden oder es schnell selbst zubereiten. Würfeln Sie es in kleine, mundgerechte Stücke, damit es sich gut im Teig verteilen lässt und die Calzone nicht überladen wird. Es liefert eine gute Portion Protein und macht die Füllung herzhaft und sättigend.
Frisches Gemüse (z.B. Paprika oder Spinat): Hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt! Feingewürfelte Paprika bringt eine leichte Süße und Farbe, während junger Spinat nach dem Blanchieren und Ausdrücken eine zarte, leicht herbe Note hinzufügt. Auch Zwiebeln, Pilze oder Zucchini können fein gewürfelt und mitverwendet werden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu wässrig ist, um den Teig nicht aufzuweichen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, auch ein paar extra Portionen Gemüse unterzubringen.
Geriebener Käse (z.B. Mozzarella): Mozzarella ist hier die klassische Wahl, da er wunderbar schmilzt und eine cremige Textur erzeugt, ohne zu dominieren. Aber auch geriebener Cheddar, Gouda oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verleiht den Calzones einen köstlichen, geschmolzenen Kern. Wählen Sie einen Käse, der gut schmilzt, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Olivenöl (zum Bestreichen): Ein gutes Olivenöl verleiht den Calzones außen eine goldbraune Farbe und sorgt für einen zusätzlichen Hauch von mediterranem Geschmack. Es hilft auch dabei, dass sie nicht am Airfryer-Korb kleben bleiben.
Gewürze nach Geschmack (z.B. Oregano oder Basilikum): Die richtigen Gewürze machen den Unterschied! Getrockneter Oregano oder Basilikum sind klassische italienische Kräuter, die perfekt zu Calzones passen. Aber auch eine Prise Knoblauchpulver, Thymian oder eine leichte Chiliflocken-Mischung kann für eine interessante Note sorgen. Experimentieren Sie ruhig, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Die genauen Mengen für diese köstlichen Mini-Calzones finden Sie direkt in der Rezeptkarte am Ende dieses Artikels.

Variationen

Die Flexibilität dieses Rezepts ist einer seiner größten Trümpfe. Wenn Sie beispielsweise eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie neben dem Hühnchen auch fein gewürfelte, magere Rinderhackfleisch oder sogar kleine Garnelen in die Füllung integrieren. Achten Sie darauf, dass die Proteinquellen gut vorgegart sind, damit sie in der kurzen Backzeit im Airfryer durchziehen können. Eine Handvoll zerbröselter Feta-Käse würde ebenfalls eine zusätzliche Proteinquelle und einen salzigen Kick hinzufügen.

Für eine scharfe Note können Sie der Füllung fein gehackte Jalapeños, eine Prise Cayennepfeffer oder auch etwas scharfe Paprikapaste wie Harissa hinzufügen. Die Schärfe harmoniert wunderbar mit dem Käse und dem Hühnchen. Eine weitere Idee wäre, eine kleine Menge scharfer Salami oder Chorizo fein zu würfeln und unter die Füllung zu mischen, um einen rauchigen und würzigen Geschmack zu erzielen. Denken Sie daran, dass die Schärfe im Airfryer oft noch intensiver wird, also dosieren Sie vorsichtig.

Mein Geheimnis: Für eine köstliche vegetarische oder vegane Option können Sie das Hühnchen ganz weglassen oder durch gekochte Linsen, geräucherten Tofu (fein gewürfelt und angebraten) oder eine Mischung aus Pilzen und geröstetem Gemüse ersetzen. Verwenden Sie veganen Käse, der gut schmilzt, und experimentieren Sie mit Kräutern wie Rosmarin oder Majoran für zusätzliche Aromen. Eine Füllung aus Ricotta und Spinat ist ebenfalls eine klassische und köstliche vegetarische Variante, die wunderbar in die Calzones passt.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Teig zubereiten

Der erste und wichtigste Schritt ist die Zubereitung eines perfekten Teiges, der die Basis für unsere köstlichen Mini-Calzones bildet. Beginnen Sie mit der Auswahl des richtigen Mehls; Typ 550 ist hierfür eine ausgezeichnete Wahl, da er eine gute Balance zwischen Gluten und Stärke bietet, was zu einem geschmeidigen und elastischen Teig führt. Geben Sie das Mehl in eine geräumige Schüssel und fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu. Das Salz ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern hilft auch dabei, die Glutenstränge im Mehl zu entwickeln, was dem Teig Struktur verleiht. Beginnen Sie dann, nach und nach lauwarmes Wasser hinzuzufügen. Es ist wichtig, das Wasser langsam hinzuzufügen, da die genaue Menge je nach Luftfeuchtigkeit und Mehlart variieren kann. Kneten Sie den Teig nun kräftig. Dies kann entweder von Hand auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geschehen oder mit einer Küchenmaschine mit Knethaken. Ziel ist es, den Teig so lange zu kneten, bis er glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. Wenn Sie mit den Fingern darauf drücken, sollte er langsam zurückfedern. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, formen Sie ihn zu einer Kugel, legen ihn zurück in die Schüssel, decken diese mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, denn sie entspannt das Gluten im Teig, macht ihn leichter zu handhaben und sorgt für eine bessere Textur der fertigen Calzones. Während der Teig ruht, können Sie sich der Zubereitung der Füllung widmen.

Das Beste daran: Dieser Grundteig ist unglaublich vielseitig und kann auch für andere italienische Gerichte verwendet werden.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

Nun widmen wir uns der herzhaften und geschmackvollen Füllung, die das Herzstück jeder Calzone bildet. Nehmen Sie eine separate Schüssel und vermengen Sie darin das bereits gekochte und fein gewürfelte Hühnchen. Das Würfeln in kleine Stücke sorgt dafür, dass sich die Füllung gleichmäßig verteilen lässt und man bei jedem Bissen eine gute Portion Hühnchen hat. Fügen Sie das frisch gehackte Gemüse hinzu. Wenn Sie Paprika verwenden, schneiden Sie diese in sehr kleine Würfel, damit sie beim Backen weich wird. Bei Spinat ist es ratsam, ihn kurz zu blanchieren, gut auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann fein zu hacken. Dies verhindert, dass der Teig zu feucht wird. Nun kommen die Gewürze ins Spiel. Streuen Sie Ihre ausgewählten Kräuter wie Oregano und Basilikum darüber, vielleicht noch eine Prise Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Zum Schluss fügen Sie den geriebenen Käse hinzu. Mozzarella ist hier eine ausgezeichnete Wahl, da er schön schmilzt und eine cremige Verbindung zwischen den anderen Zutaten schafft. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Käsesorten wie Cheddar oder Gouda verwenden. Vermengen Sie alles vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht. Die Füllung sollte nicht zu nass sein, daher ist es wichtig, das Gemüse gut abtropfen zu lassen, falls nötig. Wenn die Füllung zu trocken erscheint, können Sie einen kleinen Schuss Olivenöl oder sogar einen Esslöffel Tomatensauce hinzufügen, um sie etwas geschmeidiger zu machen.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie übrig gebliebenes, gewürztes Hühnchen verwenden, schmecken Sie die Füllung vor dem Hinzufügen von Salz und Pfeffer ab, um ein Überwürzen zu vermeiden.

Schritt 3: Teig ausrollen

Nachdem der Teig seine wohlverdiente Ruhepause genossen hat, ist es nun an der Zeit, ihn für die Füllung vorzubereiten. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Es ist ratsam, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da der Teig sonst trocken werden könnte. Teilen Sie den Teig in kleinere, handlichere Portionen. Die Größe hängt von der gewünschten Größe Ihrer Mini-Calzones ab; golfballgroß ist ein guter Anhaltspunkt für eine praktische Snackgröße. Formen Sie jede Portion kurz zu einer kleinen Kugel. Nehmen Sie nun eine Teigkugel nach der anderen und rollen Sie sie mit einem Nudelholz dünn aus. Das Ziel ist eine kreisrunde oder leicht ovale Form. Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit die Calzone nicht an einer Stelle reißt. Ein wichtiger Punkt ist, dass die Ränder des Teiges etwas dicker bleiben sollten als die Mitte. Dies erleichtert das spätere Verschließen der Calzone und verhindert, dass die Füllung beim Zusammenklappen herausquillt. Sie können die Ränder einfach vorsichtig beim Ausrollen stehen lassen oder sie nach dem Ausrollen noch einmal leicht andrücken. Die Dicke des Teiges sollte etwa 2-3 Millimeter betragen, je nachdem, wie knusprig Sie Ihre Calzones mögen. Wenn der Teig dazu neigt, sich beim Ausrollen zusammenzuziehen, lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie weiterrollen. So können Sie sicherstellen, dass jede einzelne Teigportion die perfekte Grundlage für Ihre gefüllten Leckerbissen bildet.

Wichtig: Wenn Sie den Teig zu dünn ausrollen, besteht die Gefahr, dass er beim Backen reißt und die Füllung austritt.

Schritt 4: Füllen und schließen

Jetzt kommt der spannende Teil: das Füllen und Formen unserer Mini-Calzones! Nehmen Sie einen der ausgerollten Teigfladen und legen Sie auf eine Hälfte davon etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung. Verteilen Sie die Füllung nicht zu nah am Rand, um ein sauberes Verschließen zu ermöglichen. Es ist wichtig, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da die Calzone sonst schwer zu schließen sein könnte und die Füllung beim Backen austreten kann. Eine gute Faustregel ist, die Füllung so zu platzieren, dass sie ungefähr die Hälfte des Teigkreises bedeckt. Nun klappen Sie die andere Hälfte des Teiges über die Füllung, sodass ein Halbmond entsteht. Drücken Sie die Ränder sorgfältig und fest zusammen. Dies ist entscheidend, damit die Füllung während des Backens sicher im Inneren bleibt. Sie können die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken. Für einen noch sichereren Verschluss und ein schönes Aussehen können Sie die Ränder auch mit einer Gabel eindrücken. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen ausgerollten Teigportionen und der restlichen Füllung. Achten Sie darauf, dass alle Ränder gut versiegelt sind, damit keine köstliche Füllung während des Backens verloren geht. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Ränder fest zu verschließen, kann eine ganz leichte Befeuchtung mit Wasser an den Rändern helfen, dass der Teig besser zusammenklebt.

Mein Geheimnis: Wenn Sie die Ränder nicht nur zusammendrücken, sondern zusätzlich mit einer Gabel eindrücken, erzielen Sie nicht nur eine bessere Versiegelung, sondern auch ein schönes Muster.

Schritt 5: Vorbereiten zum Backen

Nachdem Ihre Mini-Calzones nun liebevoll gefüllt und verschlossen wurden, ist es an der Zeit, ihnen den letzten Schliff vor dem Gang in den Airfryer zu geben. Dieser Schritt ist entscheidend für die Optik und die goldbraune Knusprigkeit. Nehmen Sie ein kleines Pinsel und bestreichen Sie jede einzelne Calzone leicht mit Olivenöl. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine appetitliche goldene Farbe, sondern trägt auch maßgeblich zur Knusprigkeit der Oberfläche bei. Es bildet eine Art Schutzschicht, die verhindert, dass der Teig zu schnell austrocknet und sorgt für eine angenehme Textur. Achten Sie darauf, dass Sie die gesamte Oberfläche gleichmäßig bestreichen, aber nicht zu viel Öl verwenden, da die Calzones sonst fettig werden könnten. Wenn Sie möchten, können Sie nun auch noch eine Prise getrocknete Kräuter, wie Oregano oder Rosmarin, über die bestrichene Oberfläche streuen, um die Optik noch weiter zu verfeinern und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Nun ist es an der Zeit, die Calzones vorsichtig in den Korb Ihres Airfryers zu legen. Es ist wichtig, dass die Mini-Calzones nicht übereinander liegen, sondern nebeneinander Platz haben. Nur so kann die heiße Luft des Airfryers alle Seiten gleichmäßig erreichen und für eine gleichmäßige Knusprigkeit sorgen. Je nach Größe Ihres Airfryer-Körbchens müssen Sie möglicherweise in mehreren Durchgängen backen.

Das Beste daran: Das Bestreichen mit Olivenöl ist ein einfacher Trick, der einen großen Unterschied für das Endergebnis macht.

Schritt 6: Im Airfryer backen

Nun sind Ihre Mini-Calzones bereit für den letzten und entscheidenden Schritt: das Backen im Airfryer. Heizen Sie Ihren Airfryer auf die empfohlene Temperatur von 200°C vor. Eine vorgeheizte Kammer sorgt dafür, dass die Calzones sofort mit hoher Hitze in Kontakt kommen, was für eine optimale Knusprigkeit von Anfang an sorgt. Legen Sie die vorbereiteten Mini-Calzones vorsichtig in den vorgeheizten Korb. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit die heiße Luft zirkulieren kann und alle Seiten gleichmäßig bräunen. Sie müssen wahrscheinlich in mehreren Chargen backen, je nach Größe Ihres Airfryers und der Anzahl der zubereiteten Calzones. Stellen Sie die Backzeit auf etwa 12-15 Minuten ein. Diese Zeit ist ein Richtwert und kann je nach Modell Ihres Airfryers und der Dicke des Teiges variieren. Überprüfen Sie die Calzones nach etwa 10 Minuten. Sie sollten eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und sich fest anfühlen. Wenn sie noch blass sind oder Sie eine intensivere Bräunung wünschen, verlängern Sie die Backzeit um ein paar Minuten. Die ideale Konsistenz ist außen knusprig und innen die Füllung heiß und geschmolzen. Achten Sie darauf, die Calzones nicht zu lange zu backen, da der Teig sonst zu trocken werden könnte. Wenn die erste Charge fertig ist, nehmen Sie sie vorsichtig heraus und legen Sie die nächste Charge in den Airfryer. Genießen Sie den unwiderstehlichen Duft, der sich beim Backen in Ihrer Küche verbreitet!

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie unsicher sind, ob die Calzones durchgebacken sind, können Sie vorsichtig eine öffnen, um die Füllung zu prüfen.

Profi-Tipps für

Temperaturkontrolle ist entscheidend: Die 200°C sind ideal, um eine schnelle Bräunung und Knusprigkeit zu erzielen, ohne dass der Teig innen roh bleibt. Wenn Ihr Airfryer dazu neigt, sehr heiß zu werden, können Sie die Temperatur leicht reduzieren und die Backzeit verlängern, um ein Verbrennen zu vermeiden. Experimentieren Sie mit Ihrem Gerät, um die perfekte Einstellung zu finden.
Die richtige Füllungsmischung: Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu feucht ist. Überschüssige Flüssigkeit kann den Teig aufweichen und das Knusprigkeitsergebnis beeinträchtigen. Drücken Sie gut gekochtes Gemüse wie Spinat oder Pilze gründlich aus. Auch die Menge der Füllung spielt eine Rolle – zu viel Füllung erschwert das Verschließen und kann dazu führen, dass die Calzone reißt.
Vermeiden Sie Überfüllung des Korbes: Dies ist wahrscheinlich der wichtigste Tipp für den Airfryer. Die heiße Luft muss frei zirkulieren können. Wenn Sie die Calzones zu eng aneinander legen, werden sie eher gedämpft als knusprig. Backen Sie lieber in mehreren kleineren Chargen, als zu versuchen, alles auf einmal hineinzupacken.
Die Gabel-Technik für dichte Ränder: Um sicherzustellen, dass Ihre Calzones absolut dicht verschlossen sind, verwenden Sie nach dem Zusammenklappen des Teigs eine Gabel, um die Ränder fest anzudrücken. Dies hinterlässt auch ein schönes Rillenmuster und verhindert, dass die Füllung während des Backens austritt. Es ist eine einfache, aber äußerst effektive Methode für ein perfektes Ergebnis.
Kreative Bestreichung: Statt nur Olivenöl zu verwenden, können Sie für zusätzlichen Geschmack und ein schönes Aussehen auch eine Mischung aus Olivenöl und zerdrücktem Knoblauch oder einer Prise Paprikapulver verwenden, um die Oberfläche der Calzones zu bestreichen. Dies verleiht eine zusätzliche Geschmacksebene und eine noch appetitlichere Optik.

Serviervorschläge für

Dekoration

Um Ihre Mini-Calzones noch ansprechender zu gestalten, können Sie die bestrichene Oberfläche vor dem Backen mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Oregano, Basilikum oder Petersilie bestreuen. Eine kleine Prise geriebener Parmesan auf der Oberseite sorgt für eine zusätzliche goldene Kruste und einen würzigen Geschmack. Auch ein paar Sesamkörner können für einen interessanten Biss und eine schöne Optik sorgen. Servieren Sie sie auf einem rustikalen Holzbrett oder einer schönen Keramikplatte, um den mediterranen Charme zu unterstreichen.

Beilagen

Diese Mini-Calzones sind nicht nur als Snack köstlich, sondern auch als Teil einer größeren Mahlzeit. Eine einfache Tomatensauce oder eine würzige Marinara-Sauce zum Dippen ist ein absolutes Muss und ergänzt den Geschmack perfekt. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bildet einen schönen Kontrast zur herzhaften Füllung. Auch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika passt wunderbar dazu und rundet das Gericht ab.

Kreative Servierideen

Für einen gemütlichen Abend können Sie die Mini-Calzones in einer großen Schüssel servieren und jeden ermutigen, sich selbst zu bedienen. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood für Partys und Buffets. Präsentieren Sie sie in kleinen Papiertüten, um das Snacken noch einfacher zu machen. Für ein leichtes Mittagessen können Sie sie mit einer cremigen Suppe oder einem mediterranen Couscous-Salat kombinieren. Die vielseitige Natur dieses Rezepts lässt unendlich viele Möglichkeiten für kreative Präsentationen und Kombinationen zu.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten Sie es schaffen, noch Reste von diesen köstlichen Mini-Calzones zu haben, ist die Aufbewahrung denkbar einfach. Lassen Sie die abgekühlten Calzones vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. So können sie im Kühlschrank für 2-3 Tage frisch gehalten werden. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um zu verhindern, dass sie austrocknen oder Gerüche aus dem Kühlschrank annehmen.

Einfrieren

Wenn Sie eine größere Menge zubereitet haben, lassen sich die Mini-Calzones auch hervorragend einfrieren. Platzieren Sie die abgekühlten Calzones auf einem Backblech nebeneinander und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden vor, bis sie fest sind. Dies verhindert, dass sie beim Einfrieren aneinanderkleben. Anschließend können Sie sie in gefriergeeignete Beutel oder Behälter umfüllen und bis zu 2-3 Monate einfrieren. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Option zur Hand.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen von gekühlten oder gefrorenen Mini-Calzones ist der Airfryer die beste Wahl, um die ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen. Heizen Sie den Airfryer auf etwa 180°C vor. Legen Sie die Calzones in den Korb und erwärmen Sie sie für ca. 5-8 Minuten (für gekühlte) oder 8-12 Minuten (für gefrorene), bis sie wieder heiß und knusprig sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese den Teig eher matschig macht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Teig für die Mini-Calzones auch fertig kaufen?
Ja, das ist eine hervorragende Zeitspar-Option, besonders wenn es schnell gehen muss. Sie können fertigen Pizzateig oder Blätterteig aus dem Kühlregal verwenden. Bei Blätterteig achten Sie darauf, ihn nicht zu lange im Airfryer zu backen, da er sonst zu schnell bräunt. Pizzateig lässt sich am besten wie der selbstgemachte Teig verarbeiten. Schneiden Sie ihn in passende Quadrate oder Kreise und verfahren Sie wie im Rezept beschrieben. Achten Sie jedoch darauf, dass der Geschmack und die Textur leicht variieren können im Vergleich zu einem selbstgemachten Teig, der mehr Sorgfalt und Liebe erhält. Die Konsistenz des fertigen Teiges kann die Backzeit im Airfryer beeinflussen, daher ist es ratsam, die Calzones während des Backvorgangs im Auge zu behalten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Ein gut ausgewählter fertiger Teig kann Ihnen dennoch ein schnelles und köstliches Ergebnis liefern, das dem Original sehr nahekommt.
Welche Gemüsesorten eignen sich am besten für die Füllung und wie bereite ich sie vor?
Für die Füllung der Mini-Calzones eignen sich eine Vielzahl von Gemüsesorten, die alle eine unterschiedliche Geschmacksrichtung und Textur mitbringen. Klassiker sind natürlich fein gewürfelte Paprika (rot, gelb oder grün) für eine leichte Süße und Farbe, oder auch junger Spinat. Bei Spinat ist es wichtig, ihn vor der Verwendung kurz zu blanchieren, gut auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann fein zu hacken. Sonst kann der Teig zu feucht werden und seine Knusprigkeit verlieren. Auch fein gewürfelte Zucchini, Champignons oder Lauch sind hervorragende Optionen. Achten Sie bei feuchtem Gemüse wie Zucchini darauf, es ebenfalls gut abtropfen zu lassen oder sogar kurz anzubraten, um den Wassergehalt zu reduzieren. Kleine, gewürfelte Zwiebeln oder Knoblauchzehen sorgen für eine zusätzliche aromatische Tiefe. Generell gilt: Je kleiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser verteilt es sich in der Füllung und desto gleichmäßiger gart es in der Calzone. Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden, um die Komplexität des Geschmacks zu erhöhen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu roh in die Calzone zu geben, wenn es viel Feuchtigkeit abgibt, da dies die Textur beeinträchtigen kann.
Warum werden meine Calzones nicht knusprig genug, obwohl ich die angegebene Zeit eingehalten habe?
Dafür kann es mehrere Gründe geben, die alle mit der Funktionsweise des Airfryers und der Zubereitung der Calzones zusammenhängen. Einer der häufigsten Gründe ist, dass der Airfryer-Korb zu voll ist. Wie bereits erwähnt, ist eine gute Luftzirkulation entscheidend für die Knusprigkeit. Wenn die Calzones zu eng aneinanderliegen, wird die heiße Luft nicht alle Oberflächen erreichen können, was zu einem gedämpften statt knusprigen Ergebnis führt. Versuchen Sie, in mehreren kleineren Chargen zu backen. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Feuchtigkeit der Füllung. Wenn die Füllung zu viel Flüssigkeit enthält, kann diese den Teig von innen aufweichen, selbst wenn die Außenseite gut gebacken wird. Stellen Sie sicher, dass alle feuchten Zutaten, insbesondere Gemüse, gut abgetropft oder ausgedrückt sind. Auch die Temperatur des Airfryers kann eine Rolle spielen. Wenn Ihr Gerät dazu neigt, weniger heiß zu werden, oder die angegebene Zeit nicht ausreicht, können Sie die Temperatur um einige Grad erhöhen oder die Backzeit verlängern. Vergessen Sie nicht, dass jedes Airfryer-Modell leicht unterschiedlich funktioniert. Letztendlich ist es eine Frage des Experimentierens mit Ihrem Gerät, um die perfekte Einstellung für knusprige Mini-Calzones zu finden. Ein weiterer Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Außenseite der Calzones vor dem Backen gut mit Öl bestrichen ist, da dies ebenfalls zur Knusprigkeit beiträgt.

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Diese Mini-Calzones sind ein wunderbarer Beitrag zu jeder Mahlzeit und lassen sich perfekt in den Bereich Abendessen, Vorspeisen oder auch Sandwich-Alternativen einordnen. Entdecken Sie auch weitere Rezeptideen auf unserer Seite!