Name: Himmlische Vegetarische Kürbis Lasagne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 Stück Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten; Lasagneblätter, vorgekocht oder aus Hartweizengrieß; 250 g Ricotta, frisch und ohne Zusatzstoffe; 150 g frischer Spinat, gewaschen; 200 g Käse (Mozzarella oder Parmesan), frisch gerieben; Gewürze: Muskatnuss, Oregano, nach Geschmack

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Wer liebt nicht eine richtig gute Lasagne? Besonders wenn sie eine vegetarische und herbstliche Note bekommt, wird sie zu einem wahren Gaumenschmaus. Diese Kürbis Lasagne ist genau so ein Gericht – cremig, würzig und voller Geschmack. Sie ist perfekt für gemütliche Abende oder als Highlight bei deinem nächsten Essen mit Freunden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach zuzubereiten: Auch Kochanfänger werden mit diesem Rezept mühelos glänzen.
Geschmacksintensiv: Die Kombination aus Kürbis, Ricotta und Spinat ist einfach unwiderstehlich.
Familientauglich: Ein Gericht, das Groß und Klein begeistert und für leuchtende Augen sorgt.
Gesund und lecker: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, ohne Kompromisse beim Geschmack.

Zutaten, die du brauchst

Für diese himmlische Kürbis Lasagne verwenden wir nur die besten Zutaten, um dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu garantieren. Hochwertiger Kürbis, frischer Ricotta und würzige Gewürze bilden die Basis für dieses Meisterwerk. Eine gute Auswahl der Zutaten ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis.

hokkaido- oder butternut-kürbis: ca. 1 stück, in dünne scheiben geschnitten für die perfekte schicht.
lasagneblätter: vorgekocht oder aus hartweizengrieß, je nach bevorzugter konsistenz.
ricotta: 250 g, frisch und ohne zusätzliche zusatzstoffe für reine cremigkeit.
frischer spinat: 150 g, sorgfältig gewaschen, um ein leichtes, gesundes element einzubringen.
käse: 200 g mozzarella oder parmesan, frisch gerieben für die goldbraune kruste.
gewürze: muskatnuss und oregano, nach deinem persönlichen geschmack für die perfekte würze.

Variationen

Mit Pilzen: Füge angebratene Champignons oder Steinpilze für eine erdige Note hinzu.
Vegane Version: Ersetze Ricotta durch eine cremige Cashew-Basis und Käse durch eine vegane Alternative.
Mit Nüssen: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die Schichten gestreut verleihen zusätzlichen Biss.

Wie man Himmlische Vegetarische Kürbis Lasagne zubereitet

Schritt 1: Kürbis vorbereiten und rösten

Beginne damit, deinen Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Wähle einen schönen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis – beide Sorten eignen sich hervorragend. Schneide den Kürbis in hauchdünne Scheiben. Diese gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Ein leichtes Beträufeln mit gutem Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer sind alles, was der Kürbis braucht, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Röste ihn für etwa 25 Minuten, bis er weich und am Rand leicht karamellisiert ist. Das Ergebnis ist eine süßlich-würzige Komponente, die deine Lasagne auf ein neues Level hebt.

Schritt 2: Die Ricotta-Spinat-Füllung zubereiten

Während der Kürbis im Ofen röstet, widmen wir uns der cremigen Füllung. Nimm eine Schüssel und gib den frischen Ricotta hinein. Verfeinere ihn mit einer großzügigen Prise frisch geriebener Muskatnuss und getrocknetem Oregano. Ein Hauch Salz rundet den Geschmack ab. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Der Duft, der dabei aufsteigt, ist schon wunderbar! Gib nun den frisch gewaschenen und gut abgetropften Spinat hinzu. Mische ihn vorsichtig unter die Ricotta-Masse. So entsteht eine wunderbare, grüne Schicht voller Frische und Cremigkeit.

Schritt 3: Schichten beginnen – die Basis legen

Jetzt geht es ans Schichten! Suche dir eine passende Auflaufform aus. Beginne mit einer Schicht Lasagneblätter am Boden der Form. Achte darauf, dass der Boden gut bedeckt ist, damit später nichts anbricht. Gib dann eine großzügige Schicht der vorbereiteten Ricotta-Spinat-Mischung darauf. Verteile sie gleichmäßig. Darauf folgen die bereits gerösteten Kürbisscheiben. Versuche, sie so zu verteilen, dass keine großen Lücken entstehen. Ein wenig geriebener Käse, den du jetzt darüber streust, sorgt schon für die erste Bindung.

Schritt 4: Weiter schichten und verfeinern

Wir bauen die Lasagne weiter auf. Lege eine weitere Schicht Lasagneblätter auf die bisherige Mischung. Auf diese Schicht kommt wieder eine Portion der köstlichen Ricotta-Spinat-Füllung, gefolgt von den Kürbisscheiben. Wiederhole diesen Vorgang, bis die Form gut gefüllt ist. Achte darauf, dass du genügend Lasagneblätter für die oberste Schicht einplanst. Die Idee ist, eine gut strukturierte und dennoch luftige Lasagne zu kreieren, die beim Backen perfekt aufgeht. Mehr dazu findest du auch auf Pinterest!

Schritt 5: Die Krönung – Käse und Backen

Die letzte Schicht Lasagneblätter bildet die Basis für die Kruste. Bedecke diese Schicht großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse. Hier darfst du ruhig etwas großzügiger sein, denn der Käse schmilzt und bildet die unwiderstehlich goldbraune und knusprige Oberfläche. Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Lasagne für etwa 30-35 Minuten in den Ofen. Sie ist fertig, wenn sie golden-braun ist und an den Rändern schön blubbert. Dies ist der Moment, auf den sich jeder freut!

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

Geduld ist jetzt gefragt, auch wenn es schwerfällt! Nimm die heiße Lasagne aus dem Ofen und lasse sie unbedingt etwa 10 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die einzelnen Schichten setzen können und die Lasagne beim Anschneiden nicht zerfällt. So erhältst du saubere, ansehnliche Stücke. Nach der kurzen Wartezeit kannst du die Lasagne in Portionen schneiden und heiß servieren. Ein Hauch von frischem Basilikum oder ein Spritzer gutes Olivenöl runden das Gericht perfekt ab. Entdecke weitere Rezeptideen auf receta.homeslara.com/abendessen/.

Profi-Tipps für Himmlische Vegetarische Kürbis Lasagne

Kürbis richtig vorbereiten: Achte darauf, dass die Kürbisscheiben wirklich dünn sind, damit sie schnell weich werden.
Ricotta abtropfen lassen: Wenn dein Ricotta sehr feucht ist, lass ihn kurz in einem Sieb abtropfen.
Käsesorten kombinieren: Mische Mozzarella für die Cremigkeit mit Parmesan für den würzigen Geschmack.
Kräuter frisch verwenden: Frischer Oregano oder Basilikum passen wunderbar als Garnitur.

Serviervorschläge für Himmlische Vegetarische Kürbis Lasagne

Dekoration

Verziere die fertige Lasagne mit frischen Basilikumblättern oder einigen zusätzlichen Parmesan-Spänen für einen besonders ansprechenden Look.

Beilagen

Eine einfache Salatvariation mit einem leichten Dressing oder ein grüner Salat mit einem Hauch Zitrone passen hervorragend zur Kürbis Lasagne.

Kreative Servierideen

Serviere die Lasagne direkt aus der Auflaufform am Tisch, um den rustikalen Charme zu betonen. Kleine Portionen eignen sich auch als Teil eines Buffets.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Bewahre Reste der Kürbis Lasagne in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und lecker.

Einfrieren

Du kannst die Lasagne auch portionsweise einfrieren. Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.

Aufwärmen

Wärme die Lasagne im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten auf. So wird sie wieder schön cremig und die Kruste wird knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kürbis auch VOR dem Rösten vorbereiten? Ja, du kannst die Kürbisscheiben vorbereiten und luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern, solange du sie am selben Tag verarbeitest. Das spart Zeit kurz vor dem Schichten.
Welche Art von Lasagneblättern ist am besten? Sowohl vorgekochte als auch frische Lasagneblätter aus Hartweizengrieß funktionieren hervorragend. Frische Blätter können die Konsistenz etwas zarter machen, erfordern aber oft weniger Backzeit.
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden? Absolut! Du könntest beispielsweise eine Schicht sautierte Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um die Lasagne noch vielfältiger zu gestalten. Eine Übersicht über verschiedene Gemüsezubereitungen findest du auch unter receta.homeslara.com/salate/.