Liebst du auch den Duft von frisch gebackenem Bananenbrot, der deine Küche erfüllt? Dieses Rezept für Bananenbrot mit Schokolade ist nicht nur ein absoluter Klassiker bei uns zu Hause, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfach und doch unglaublich lecker selbstgemachte Köstlichkeiten sein können. Es gehört definitiv zu unseren Familiengeheimtipps!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, selbst für Backanfänger.
- Der Geschmack von Banane und Schokolade ist unwiderstehlich.
- Perfekt für den schnellen Hunger zwischendurch oder als süßer Genuss zum Kaffee.
- Es ist ein Hit bei Groß und Klein und immer eine gute Idee für süße Momente.
Zutaten, die du brauchst
Für dieses köstliche Bananenbrot mit Schokolade setzen wir auf frische, hochwertige Zutaten, die den Geschmack auf das nächste Level heben. Die Wahl der richtigen Bananen ist dabei entscheidend für die Süße und das Aroma. Achte auf reife Exemplare, um das Beste aus deinem Gebäck herauszuholen.
- reife bananen: je reifer, desto süßer und aromatischer wird das bananenbrot.
- allzweckmehl: die klassische wahl für eine gute struktur des kuchens.
- brauner zucker: sorgt für eine tiefere süße und eine leicht karamellige note.
- frische eier: binden den teig und sorgen für lockerheit, am besten bei zimmertemperatur.
- pflanzenöl: wähle ein neutrales öl wie raps- oder sonnenblumenöl für eine saftige konsistenz.
- backpulver: lässt das bananenbrot schön aufgehen und luftig werden.
- hochwertiger vanilleextrakt: verfeinert das aroma und rundet den geschmack ab.
- zartbitterschokolade: grob gehackt für herrliche schokoladenstücke im gesamten gebäck.
- salz: eine prise salz hebt die süße und das schokoladenaroma hervor.
Alle genauen Mengen und die detaillierte Zutatenliste findest du wie gewohnt in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Variationen
- Nussige Note: Füge eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Teig hinzu. Das gibt dem Bananenbrot eine tolle Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick.
- Fruchtige Ergänzung: Kleine Blaubeeren oder Himbeeren harmonieren wunderbar mit Banane und Schokolade. Einfach vorsichtig unterheben!
- Veganes Bananenbrot: Ersetze die Eier durch geschabte Leinsamen oder Apfelmus und verwende eine pflanzliche Milchalternative anstelle von tierischem Öl, um eine vegane Variante zu kreieren.
Wie man Bananenbrot mit Schokolade zubereitet
Schritt 1: Der Ofen wird angeworfen und die Form vorbereitet
Zu Beginn ist es wichtig, deinen Backofen auf die richtige Temperatur vorzuheizen. Stelle ihn auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ein, damit er schön gleichmäßig durchheizt. Während der Ofen sich aufheizt, nimmst du dir eine klassische Kastenform vor. Du kannst sie entweder ganz leicht mit etwas Butter oder Öl einfetten und anschließend mit Mehl bestäuben, damit nichts kleben bleibt. Eine noch einfachere Methode ist, die Form mit Backpapier auszulegen. So lässt sich das fertige Bananenbrot später ganz mühelos aus der Form heben, ohne dass etwas kaputtgeht oder kleben bleibt.
Schritt 2: Die Bananenmasse entsteht
Jetzt widmen wir uns den Stars dieses Rezepts: den reifen Bananen. Nimm dir eine ausreichend große Schüssel und gib die geschälten Bananen hinein. Mit einer Gabel kannst du sie nun wunderbar zerdrücken, bis eine relativ feine, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Wenn du eine sehr glatte Konsistenz bevorzugst, kannst du auch einen Kartoffelstampfer verwenden. Achte darauf, dass keine großen Bananenstücke mehr vorhanden sind. Diese Bananenmasse bildet die Grundlage für unser saftiges Bananenbrot und sorgt für dessen unverwechselbaren Geschmack.
Schritt 3: Die feuchten Zutaten vereinen sich
Nachdem die Bananen ihre Brei-Form angenommen haben, ist es an der Zeit, die weiteren flüssigen und süßen Komponenten hinzuzufügen. Gib nun den braunen Zucker, das Pflanzenöl, die frischen Eier und den hochwertigen Vanilleextrakt zu der Bananenmasse in die Schüssel. Mit einem Schneebesen oder einem Löffel vermischst du nun alles gründlich. Rühre so lange, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und eine homogene, cremige Masse entstanden ist. Diese Mischung wird später die Basis für unseren Teig bilden und ihm seine besondere Saftigkeit verleihen.
Schritt 4: Die trockene Mischung wird vorbereitet
Während die feuchten Zutaten in der Schüssel warten, bereiten wir die trockenen Komponenten vor. Nimm dir eine separate, mittelgroße Schüssel zur Hand. Gib hier das Allzweckmehl hinein. Füge dann das Backpulver hinzu, das dafür sorgt, dass unser Bananenbrot schön luftig wird. Nicht vergessen: Eine kleine Prise Salz darf nicht fehlen. Das Salz intensiviert nicht nur den süßen Geschmack, sondern bringt auch die Aromen der Schokolade und Banane noch besser zur Geltung. Vermische diese trockenen Zutaten kurz miteinander, damit sich das Backpulver und das Salz gut verteilen.
Schritt 5: Teig sanft zusammenführen
Jetzt ist der Moment gekommen, in dem die trockene und die feuchte Mischung aufeinandertreffen. Gib die Mehlmischung nach und nach zu den pürierten Bananen und den anderen Zutaten. Verwende hier am besten einen Teigschaber oder einen Löffel, um die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben. Wichtig ist, dass du nicht zu lange rührst. Sobald gerade keine Mehlspuren mehr zu sehen sind und ein grober Teig entstanden ist, ist es perfekt. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass das Bananenbrot zäh wird, anstatt schön fluffig.
Schritt 6: Schokolade hinzufügen und ab in die Form
Als krönender Abschluss kommen nun die Schokoladenstücke ins Spiel! Gib die grob gehackte Zartbitterschokolade zu deinem Teig. Hebe sie ebenfalls nur ganz sanft unter. So verteilen sich die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig und sorgen für herrliche Schokoladenmomente bei jedem Bissen. Gieße nun den gesamten Teig in deine vorbereitete Kastenform. Verteile ihn möglichst gleichmäßig. Nun ist dein Bananenbrot mit Schokolade bereit für den Ofen, um darin für etwa 50 bis 60 Minuten zu backen. Mache die Zahnstocherprobe: Wenn kein feuchter Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist dein Meisterwerk fertig!
Profi-Tipps für Bananenbrot mit Schokolade
- Die Bananenwahl: Für das beste Aroma und die höchste Süße solltest du wirklich überreife Bananen verwenden, deren Schale schon braune Flecken hat. Sie zerdrücken sich leichter und geben mehr Geschmack ab.
- Nicht übermischen: Sobald das Mehl eingearbeitet ist, hör auf zu rühren. Ein paar kleine Klümpchen sind kein Problem und sorgen für ein luftigeres Ergebnis.
- Aromaverstärker Zimt: Füge eine Prise Zimt zum Teig hinzu. Er ergänzt das Aroma von Banane und Schokolade auf wunderbare Weise und sorgt für eine zusätzliche Tiefe.
- Temperatur ist entscheidend: Stelle sicher, dass deine Eier Zimmertemperatur haben. Sie lassen sich dann besser mit den anderen Zutaten vermischen und sorgen für eine gleichmäßigere Teigkonsistenz.
Serviervorschläge für Bananenbrot mit Schokolade
Dekoration
Bestreue die Oberfläche vor dem Backen optional mit ein paar weiteren Schokoladenstückchen oder einem Hauch von Puderzucker nach dem Abkühlen für einen hübschen Look.
Beilagen
Dieses Bananenbrot schmeckt pur schon fantastisch, aber eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks frische Sahne machen es zu einem wahren Dessert-Erlebnis. Auch ein frischer Obstsalat passt hervorragend dazu.
Kreative Servierideen
Schneide das abgekühlte Brot in dickere Scheiben und röste sie kurz in einer Pfanne mit etwas Butter an. Das gibt eine wunderbare Knusprigkeit und verstärkt das Schokoladenaroma.
Vorbereitung & Aufbewahrung
Reste aufbewahren
Bewahre dein abgekühltes Bananenbrot luftdicht verpackt in Frischhaltefolie oder einer Kuchenbox auf. So bleibt es im Kühlschrank mehrere Tage frisch und saftig.
Einfrieren
Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Bananenbrot auch portionsweise einfrieren. Wickle die einzelnen Scheiben oder das ganze Brot gut in Folie und gib es in einen Gefrierbeutel.
Aufwärmen
Wenn du dein Bananenbrot wieder genießen möchtest, erwärme es kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 Grad Celsius) für ein paar Minuten. So wird es wieder wunderbar weich und duftend.
Häufig gestellte Fragen
- Was mache ich, wenn meine Bananen noch nicht reif genug sind?
Wenn deine Bananen noch nicht die gewünschte Reife erreicht haben, kannst du sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120 Grad Celsius) für 10-15 Minuten backen. Die Hitze hilft, sie nachreifen zu lassen und das Aroma zu intensivieren. - Kann ich statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?
Ja, das ist absolut möglich! Wenn du es süßer magst, kannst du auch Vollmilchschokolade oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden. Achte darauf, sie ebenfalls grob zu hacken. - Warum ist mein Bananenbrot so trocken geworden?
Meistens liegt das an zwei Dingen: Entweder wurde der Teig zu lange gemischt, was das Gluten im Mehl aktiviert und das Brot zäh macht, oder es wurde zu lange gebacken. Halte dich an die angegebene Backzeit und mache die Zahnstocherprobe.
Bananenbrot mit Schokolade
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 8 servings 1x
Description
Ein saftiges Bananenbrot, verfeinert mit zarter Zartbitterschokolade, das perfekt zu einer Tasse Kaffee passt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für Jung und Alt.
Ingredients
- 3 reife Bananen
- 200 g Mehl, Allzweckmehl
- 100 g Zucker, brauner Zucker
- 2 Eier, frisch und bei Zimmertemperatur
- 80 ml Pflanzenöl, Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt, hochwertig
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockene Mischung nach und nach zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis gerade ein Teig entsteht.
- Die grob gehackte Zartbitterschokolade dazugeben und sanft unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
- Wählen Sie überreife Bananen für mehr Süße und Geschmack – sie bringen das volle Aroma ins Bananenbrot Mit Schokolade.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen; das erhält die Luftigkeit und macht das Brot schön fluffig.
- Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu; dies verstärkt das Aroma der Schokolade und der Bananen auf wunderbare Weise.
- Bewahre das Bananenbrot in Folie auf, um Frische zu erhalten.
- Erhitze es kurz im Ofen für besten Geschmack.
- Serviere es warm mit Sahne.
- Verwende sehr reife Bananen für mehr Süße.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 180mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 25mg
